Le Pub des Cuisiniers
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Neveud
7939
Je poste, donc je suis
Membre depuis 5 ans
oui ou papillotte en papier cuisson directement.
(je ne crois pas que l'alu sous forme de film soit néfaste...? A condition de ne pas en bouffer hein
)
ce qui m'ennuie surtout c'est d'utiliser/consommer de l'alu à chaque fois, vu le bilan de fabrication de ce matériau. L'idéal serait une papillotte "permanente" (en silicone?) mais je n'ai pas trouvé.
(je ne crois pas que l'alu sous forme de film soit néfaste...? A condition de ne pas en bouffer hein
)ce qui m'ennuie surtout c'est d'utiliser/consommer de l'alu à chaque fois, vu le bilan de fabrication de ce matériau. L'idéal serait une papillotte "permanente" (en silicone?) mais je n'ai pas trouvé.
aujourd'hui je reste couché / tout a déja été fait / rien ne disparait / tout s'accumule (dYmanche)
[ Dernière édition du message le 10/02/2025 à 20:33:14 ]
Will Zégal
77372
Will Zégal
Membre depuis 23 ans
chapolin
10677
Professionnel·le de l’audio
Membre depuis 21 ans
Ouatisit
3957
Squatteur·euse d’AF
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chapolin
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Will Zégal
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Will Zégal
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chapolin
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roth weiler
1709
AFicionado·a
Membre depuis 5 ans
C un peu chiant le levain, faut avoir l’esprit orienté tomagoshi
Sinon je crois pas qui ait eu de tof d’omelette ici
Je la fais à la française: tu chauffe ta casserole jusqu’à ce que le trait d’huile commence à cramer, tu balance les œufs battus et tu touille pour accélérer la cuisson, après t’y plante ta garniture
Sinon je crois pas qui ait eu de tof d’omelette ici
Je la fais à la française: tu chauffe ta casserole jusqu’à ce que le trait d’huile commence à cramer, tu balance les œufs battus et tu touille pour accélérer la cuisson, après t’y plante ta garniture
On the internets, nobody knows you are a dog
[ Dernière édition du message le 15/02/2025 à 15:44:03 ]
Rahar
1519
AFicionado·a
Membre depuis 7 ans
L'autre jour mon conjoint a adoré l'omelette-lardons-oignons que j'avais faite. Même s'il trouvait que l'omelette n'avait pas le goût ni la textures habituels*. Forcément, c'était de la courge spaghetti !
J'avais fait cuire la courge à l'eau bouillante. Quand j'ai refait le plat, je l'ai coupée en deux et faite cuire au four, elle s'est moins réduite en purée et c'était bien meilleur.
J'aime bien tester différentes courges, à l'exception du fort joli mais détestable (à mon goût) pâtisson blanc. Et à l'exception de la citrouille ou du potiron, que mon conjoint abhorre.
Lui me fait plutôt découvrir différentes racines : panais, rutabagas... Je cuis tout ça façon pot-au-feu pour l'instant (légumes racines et tubercules, viandes grasses à mijoter, de l'eau et des aromates et on laisse bouillir au moins deux heures), mais il faudrait que je teste d'autres recettes.
Je réfléchis à des bonnes recettes pour tout ça... Si vous avez des idées, je suis preneuse !
* À sa décharge, c'est vrai que ça ressemblait à de l'omelette où le blanc et le jaune auraient été parfaitement mélangés.
J'avais fait cuire la courge à l'eau bouillante. Quand j'ai refait le plat, je l'ai coupée en deux et faite cuire au four, elle s'est moins réduite en purée et c'était bien meilleur.
J'aime bien tester différentes courges, à l'exception du fort joli mais détestable (à mon goût) pâtisson blanc. Et à l'exception de la citrouille ou du potiron, que mon conjoint abhorre.
Lui me fait plutôt découvrir différentes racines : panais, rutabagas... Je cuis tout ça façon pot-au-feu pour l'instant (légumes racines et tubercules, viandes grasses à mijoter, de l'eau et des aromates et on laisse bouillir au moins deux heures), mais il faudrait que je teste d'autres recettes.
Je réfléchis à des bonnes recettes pour tout ça... Si vous avez des idées, je suis preneuse !
* À sa décharge, c'est vrai que ça ressemblait à de l'omelette où le blanc et le jaune auraient été parfaitement mélangés.
"La musique existe pour ceux qui ne savent pas s'exprimer avec des mots."
Chanteuse au sein de Grapehill et Alter Ego 60 - Autrice de poèmes et de nouvelles.
Will Zégal
77372
Will Zégal
Membre depuis 23 ans
Très belle ton omelette, Roth. 
Ben en ce moment, avec tous ces légumes d'hivers, je fais des tajines. ça marche très bien.
Sinon, la plupart des courges se marient extrêmement bien avec les pois cassés. A proportion variable selon les goûts. Selon la quantité d'eau, on fera un potage ou une purée. L'autre jour, j'ai obtenu un truc qui avait la consistance du houmous. C'était aussi bon chaud que froid, tartiné sur un bon pain.
Fait ce midi : fenouil rôti au four.
Prenez des bulbes de fenouil, virez les tiges (elles iront parfumer un pot-au-feu... ou un tajine), nettoyez les bulbles et coupez-les en deux dans le sens se la longueur.
Bien les badigeonner d'huile d'olive, d'un petite giclée de vinaigre balsamique (j'en ai plus alors ça a été une pulvérisation de vinaigre de cide), saler, puis enfourner à 210 ° pendant une petite quarantaine de minutes (surveiller la cuison : ça crame vite)
Y'a plus qu'à servir avec un tour de moulin. C'est hallucinant qu'une recette aussi simple puisse être aussi bonne.
Citation :
Lui me fait plutôt découvrir différentes racines : panais, rutabagas... Je cuis tout ça façon pot-au-feu pour l'instant (légumes racines et tubercules, viandes grasses à mijoter, de l'eau et des aromates et on laisse bouillir au moins deux heures), mais il faudrait que je teste d'autres recettes.
Ben en ce moment, avec tous ces légumes d'hivers, je fais des tajines. ça marche très bien.
Sinon, la plupart des courges se marient extrêmement bien avec les pois cassés. A proportion variable selon les goûts. Selon la quantité d'eau, on fera un potage ou une purée. L'autre jour, j'ai obtenu un truc qui avait la consistance du houmous. C'était aussi bon chaud que froid, tartiné sur un bon pain.
Fait ce midi : fenouil rôti au four.
Prenez des bulbes de fenouil, virez les tiges (elles iront parfumer un pot-au-feu... ou un tajine), nettoyez les bulbles et coupez-les en deux dans le sens se la longueur.
Bien les badigeonner d'huile d'olive, d'un petite giclée de vinaigre balsamique (j'en ai plus alors ça a été une pulvérisation de vinaigre de cide), saler, puis enfourner à 210 ° pendant une petite quarantaine de minutes (surveiller la cuison : ça crame vite)
Y'a plus qu'à servir avec un tour de moulin. C'est hallucinant qu'une recette aussi simple puisse être aussi bonne.
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