Le Pub des Cuisiniers

Number-6

26459

Vie après AF ?

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Sujet de la discussion Posté le 17/10/2006 à 17:13:41

Voilà un topic qui me semble utile !

Donc ici vous pouvez donner bien sur votre recette de la mort qui tue que vous faites une fois l'an quand vous recevez belle maman mais aussi et surtout toutes les petites astuces et découvertes utiles aux quotidien.

Exemple : Je me suis rendu compte que blancs de poulet + sauce worcester à la cuisson = Mmmmmm

chapolin

10670

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6081 Posté le 05/03/2025 à 15:27:48

Une très belle miche ! Tu fais çà bien

L'avantage de la machine c'est qu'une fois dans le bac, il n'y a plus rien à faire si ce n'est de retirer la pale juste avant la cuisson. Pour mon utilisation comme le pain fait presque un kilo, je le coupe en tranches fines que je congèle et décongèle pour chaque repas.

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Will Zégal

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Will Zégal

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6082 Posté le 05/03/2025 à 18:48:49

Les quelques fois où je fais à la machine (par flemme ou par manque de temps), je laisse les pales.
OK, ça fait un trou dans quelques tranches, mais c'est pas bien grave.

Généralement, quand je fais à la machine, c'est que j'ai pas le temps de surveiller et, le plus souvent, que je m'absente. Ou que je fais le pain en dépannage pour le lendemain matin. Je fous tout dans la machine, je programme et je récupère le pain tout chaud.

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roth weiler

1709

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6083 Posté le 05/03/2025 à 20:12:36

Amateurs!

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Will Zégal

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Will Zégal

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6084 Posté le 05/03/2025 à 20:14:17

Carrément

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roth weiler

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6085 Posté le 05/03/2025 à 20:22:29

Will -> y fait plus 4 cms de haut?
Chipotle -> y pousse en Australie?

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[ Dernière édition du message le 05/03/2025 à 20:26:09 ]

Will Zégal

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6086 Posté le 05/03/2025 à 20:29:17

Oui. Large.

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chapolin

10670

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6087 Posté le 05/03/2025 à 23:53:27

Justement ce qui est chouette avec la machine, c'est qu'il y a un petit 1/4 d'heure à passer et tu peux faire autre chose pendant que le pain se fait tout seul. Si je ne faisais pas sans gluten je ne pense pas que je ferais mon pain ... Cela dit le côté expérimentation est bien prenant.
Prochaine étape, le levain ...

Quand à Roth, tu n'es qu'un gros jaloux :clin:

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Will Zégal

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6088 Posté le 06/03/2025 à 09:38:47

Mon levain est mourru et c'est la deuxième fois. Je crois que je vais laisser tomber : trop contraignant.

Certes le pain est bon, mais je ne trouve pas que - en tous cas dans ma vie actuelle - le plus gustatif par rapport aux pains que je fais à la levure vaille la contrainte, les emmerdements et surtout l'anticipation que ça demande.

Encore, ça peut valoir le coup pour une famille : déjà, on est plus que 2 à la maison alors que ma douce et moi, on bouge pas mal (et on mange pas mal à l'extérieur). Et en plus, la variété des repas fait que la consommation de pain est très erratique. Parfois, un pain ne fait pas deux jours et parfois, presque la moitié reste sécher.

La solution de congeler et de sortir des tranches à l'envi est bonne, mais pour nous, ça n'est que du dépannage : ça fait ch... de faire du pain frais si c'est pour le manger surgelé. Sans compter la consommation énergétique du grille-pain !

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roth weiler

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6089 Posté le 06/03/2025 à 14:05:10

Yes, le levain pour moi ça vaut le coup quand on est minimum 4 à la maison

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chapolin

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6090 Posté le 07/03/2025 à 01:28:18

Le pain congelé tout de suite ressort très frais. Ma technique le faire griller au four en chauffant d'autres choses.

Cet été pour le fun je tenterai un levain mais çà me refroidi vos retour d'expérience. Cela dit la levure bio c'est pas donné ...

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