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Les questions auxquelles on n'a pas les réponses mais un AFien peut les avoir

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Sujet de la discussion Les questions auxquelles on n'a pas les réponses mais un AFien peut les avoir

Voilà un topic qui sert à s'informer, à poser des questions pour resoudre les tracas du quotidien.


J'inaugure avec :


J'ai cuit des oeufs un peu façon omelette, conservés entre 36 et 48h au frigo, je les ai réchauffé et là je sens mon bide trop chelou.

Quelqu'un sait combien de temps ça se garde sans risque ?

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87426
Mais ils utilisent quoi comme matos les pros ? Dans leurs cuisines on voit toujours des casseroles pimpantes, mais c'est juste parcequ'ils les changent tous les mois et foutent à la benne les anciennes, ou bien ?
87427
du matos de pro ? :oops2::diable::demon:

Putain, 22 ans que je traine sur AF : tout ce temps où j'aurais pu faire de la musique !  :-( :-)

[ Dernière édition du message le 09/12/2019 à 12:45:20 ]

87428
Ca dépend, cuivre étamé pour certaines prépa, sinon acier inoxydable, mais oui il y a un sacré turn over au niveau du matos.
87429
Le matos de pro, c'est facile à trouver : il y a écrit "pro" dans le nom.

Référence en matière de bon gout capillaire et vestimentaire.
homme à tête de zizi.

http://soundcloud.com/djardin

87430
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Hors sujet :
ça n'a pas forcément de sens de raisonner en "matos de pro" pour s'équiper au niveau domestique.
A titre de comparaison, ça n'a pas de sens, sous prétexte qu'il serait le meilleur, le plus puissant et capable d'aspirer aussi bien d'énormes quantités de poussière que de l'eau de s'équiper d'un gros aspirateur industriel pour un appartement de 60 m².

Pareil en cuisine. Dans une cuisine pro, on se fout de l'esthétique alors que ça peut avoir du sens en usage domestique. La question de durée de vie et de prix ne se pose pas du tout pareil, le matos étant, en milieu pro, du consommable. Les usages peuvent aussi être différents : puissance des feux utilisés*, possibilité de foutre les poêles au four, dans une salamandre ou sous un pont chauffant, accessoires qu'on trouve peu dans des cuisines domestiques, etc...


* titre d'exemple et de gag, à une époque, j'avais enfin trouvé le fourneau de mes rêves à prix "accessible" sur ebay. Esthétique pro, mais acceptable et fonctions collant à mes envies (plaque coup de feu, espace chauffe-plat). Le vendeur, le service compta d'une école qui changeait son équipement, ne pouvant m'informer sur le gaz utilisé, je contacte le fabricant pour savoir s'ils avaient toujours les injecteurs disponibles pour du gaz bouteille (Propane). Le gars me dit "oui, mais vous utilisez des petites ou des grandes bouteilles ?
- des grandes
- alors ça ira. Parce qu'avec des petites, vu le débit, ça gèle."
Traduction : ça consomme tellement que la vitesse de dépression fait givrer les petites bouteilles de gaz. :-D
Bon, j'ai pu annuler la vente, d'autant plus heureusement que vérification faite, il n'y avait aucun passage assez large pour faire rentrer la bête dans ma cuisine :facepalm:
J'ai renoncé à avoir une plaque coup de feu et un chauffe plat et me suis rabattu sur l'induction, probablement bien plus adaptée à un usage domestique, même en remplissant régulièrement une grande maison d'AFiens affamés. :-D
87431
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Hors sujet :
Ah oui un piano ça consomme, par contre une fois chaud plus besoin de chauffage.
87432
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Hors sujet :
Oui. C'est particulièrement bien vu quand les périodes où tu reçois le plus, donc tu en auras le plus l'utilité sont celles où il n'y a aucun besoin de chauffage. :-D
87433
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Hors sujet :
BTW, du matos de pro, de vrai, c'est pas forcément du haut de gamme ultra solide.
c'est le meilleur rapport qualité / prix / emmerdements.

Parce que du matos de pro, c'est du matos qui coûte et qui doit être rentable.
Donc il vaut mieux du cheap qui suffit à faire le taf, plutôt que du ultra haut de gamme qui coûtera trop cher. Là où du matos d'amateur, c'est du matos de passionné, donc on paie largement plus cher que l'usage.

ça se voit bien avec les livreurs de pizzas : ils sont pros et roulent avec des scooters minables, mais faciles d'entretien.

Référence en matière de bon gout capillaire et vestimentaire.
homme à tête de zizi.

http://soundcloud.com/djardin

87434
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Hors sujet :
Je suis pas sur que l'exemple soit pertinent parce que ce ne sont pas les livreurs qui choisissent leurs scooters ou mobylettes.

Par contre, pour avoir papoté avec des coursiers parisiens, oui, c'est clair que leurs critères de choix de véhicule sont à 100000 lieux des critères de choix d'un motard, par exemple, même d'un motard all-days.
87435
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Hors sujet :
sur les promos Lidl, genre les perceuses et les meuleuse à 39 euros, lundi matin, 100 pièces par magasin, les trois quarts partent chez des artisans et des pros
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Hors sujet :
oui par ce que c'est beaucoup moins cher mais c'est du matos jetable qu'ils peuvent retrouver facilement
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Et par accident ça peut même durer longtemps
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Je confirme, les outils Lidl c'est de la bonne cam, du niveau de la gamme Bosch bleu par exemple à un prix très nettement inférieur.
87439
Citation :
Soit c'était de la camelote, soit tu as flingué ton revêtement,
...fort possible...:oops2:
Pour en revenir au matos cuisine pro, j'ai l'impression qu'on voit souvent poêles et casseroles en inox - triplinox quoi -
qui doivent être récurées par des petites mains.

[ Dernière édition du message le 09/12/2019 à 14:16:11 ]

87440
Et comment on fait un culottage de casserole Maître Skellington ?
Dans le doute, le mieux ça serait quand même une ligne inox.

 

 
87441
Comme un pipe , mon brave, comme une pipe…

[ Dernière édition du message le 09/12/2019 à 14:23:59 ]

87442
Citation :
Pour en revenir au matos cuisine pro, j'ai l'impression qu'on voit souvent poêles et casseroles en inox - triplinox quoi -
qui doivent être récurées par des petites mains.


À part pour quelques ingrédients qui collent, et ceux qu’on fait cramer, si on laisse un peu tremper dans l’eau, ça se nettoie très facilement. Et c’est loin d’être uniquement pro.
87443
+1
mes Letang & Remy sont nickel et pourtant pas toutes jeunes

[ Dernière édition du message le 09/12/2019 à 14:26:00 ]

87444
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Citation :
Quant à l'inox, c'est pareil: Ca accroche/brûle...


Pas assez de beurre :volatil:
87446
Citation de Rifki :
Et comment on fait un culottage de casserole Maître Skellington ?


Alors pour un culottage seulement pour la fonte non émaillée ou l'acier, on dépose de l'huile que l'on reparti en une très fine couche sur la surface de la poêle idéalement avec un chiffon imbibé. Puis on place cette dernière sur le feu et on laisse l'huile bruler doucement jusqu'à ce que la poêle devienne sèche, ça pue et ça dégage un max de fumée et on répète cette opération entre trois est cinq fois, pour obtenir une belle teinte foncée et profonde.
87447
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Et pour la cuisson vapeur tu vois qui ?:oops2:
87449
J'Y VOIS RIEN Y A TROP DE BUEE :oops2:
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:-D

Putain, 22 ans que je traine sur AF : tout ce temps où j'aurais pu faire de la musique !  :-( :-)