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Végétariens, vegans et végétaliens c'est par ici !

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Sujet de la discussion Végétariens, vegans et végétaliens c'est par ici !
Histoire de ne plus polluer l'autre topic et comme c'est un sujet qui apparaît de temps en temps, on peut en discuter ici ! :bravo:
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Et tu ne consommes pas de miel, non plus ?
1302
Un site qui propose beaucoup plats et desserts traditionnels en version végétale
https://francevegetalienne.fr/recettes-francaises#/plats/

Le créateur du site est un passionné du terroir (voir les infos sur le site)
et son but est, je cite :
".....je souhaite permettre à la gastronomie française, considérée comme l’une des meilleures du monde et qui reste l’un des marqueurs de notre cohésion (n’ayons pas peur des mots) nationale, tout au moins l’un de nos référents culturels forts, je souhaite donc permettre à cette gastronomie française d’effectuer la transition vers le maillon qui lui manque: le végétalisme...."

Personnellement j'ai maintenant un attitude minimaliste vis à vis de la cuisine et de la bouffe en générale mais je suis un peu passé par toutes ces étapes d'apprentissage de la gastronomie végane et quand on a compris que la cuisine c'est une question de goût et de texture, on peut faire à peu près tout ce qui nous passe par la tête si l'envie où les circonstances s'y prêtent.....Il suffit de bien faire son marché, d'avoir des herbes, des épices, du vin, du vinaigre, des huiles et c'est parti !!!!
Quand on pense texture "viande" il y a bien sûr la protéine de soja texturée mais aussi le seitan ou certaines préparations toutes faites (saucisses par exemple). Le plus difficile c'est d'imiter la texture du poisson...j'avais fait quelques expérimentations avec du fenouil rapé et d'autres ingrédients...

[ Dernière édition du message le 01/11/2021 à 18:32:47 ]

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J.ai goûté une fois des tagliatelles aux choux avec une sauce curry ail et crème de soja….
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Bah c’est très bon
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Ce soir j'ai fais :

Soupe de butternuts avec crème d'avoine, curry, paprika, fenouil en poudre, noix de muscade et une pincée de sel.
Pois chiches en falafel sésame/menthe achetés tout fait avec un petit jus de citron pour décupler l'assimilation du fer.
Légumes cuits à la vapeur douce (poireau, carottes, pomme de terre, céleri branche, choux de Bruxelles) et sauce vinaigrette à la moutarde.
Sarrasin décortiqué cuit à point avec une sauce aux oignons frits (oignons frits en vrac, huiles d'olive et colza, concentré de tomate, aromates, eau, crème d'avoine, une larme de vinaigre balsamique)
Un petit reste de mogettes pour compléter les falafels
En dessert des bananes cuites au four avec des pépites de chocolat noir.
1307
hé bien !! on se soigne Mr Chapolin !! :bravo::bravo:
1308
Citation de Over :
Et tu ne consommes pas de miel, non plus ?


Non.
Le sirop d’agave le remplace avantageusement pour ceux qui aiment vraiment le miel.

Ceci dit, je connais un apiculteur sympathique près de chez moi en Auvergne qui m’assure que les abeilles produisent toujours plus que nécessaire et que si on prélève leur miel, elle vont s’arranger pour rééquilibrer.
Ça n’a pas suffit pour me convaincre.
Je n’aimerais pas qu’on me pique une grosse partie de mon travail.
Enfin, « je n’aimerais pas .. » , c’est ce qui se passe tout le temps entre les hommes. C’est même un principe de base entre eux.
Ce serait bien que ça change, enfin.
Donc, en attendant, de mon côté, j’applique le principe : « Ne fais pas aux autres ce que tu ne voudrais pas que l’on te fasse ».
Abeilles comprises ? Oui, abeilles comprises.

NB :Tiens, j’ai également mangé du butternut, hier soir. Juste coupé en 2, au four, assaisonné et avec à la fin du lait de coco, c’est très simple à faire et très bon.

[ Dernière édition du message le 02/11/2021 à 10:13:10 ]

1309
Citation de Ose :
Citation de Over :
Et tu ne consommes pas de miel, non plus ?


Non.
Le sirop d’agave le remplace avantageusement pour ceux qui aiment vraiment le miel.


.


Non pas vraiment, mais bon...
1310
Citation :
mais bon...


C’est ce que je trouve aussi :)
1311
Le reportage dans l’abattoir de Cuiseaux ( âmes sensibles, ne regardez pas ).
Anecdote : le grand-père de ma compagne, il habitait Cuiseaux, travaillait dans cet abattoir il y a une cinquantaine d’années.
À l'époque, cela s’appelait « Moret » et, ça ne s’est pas arrangé.



YouTube déconseille la vue de cette vidéo aux moins de 18 ans alors que des morceaux des cadavres de ces animaux sont exposés aux yeux des plus jeunes, en barquettes, à profusion dans tous les supermarchés.

[ Dernière édition du message le 02/11/2021 à 11:03:34 ]

1312
Allez, gardons le moral :!:

Et pour montrer que les vegans ont l’esprit ouvert, qu’ils ne sont pas sectaires, voici une main tendue vers les amateurs de cuisine traditionnelle.

La recette des « paumiettes » de veau à l’ancienne :

[ Dernière édition du message le 03/11/2021 à 11:21:46 ]

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Il assure le père Ducrasse :mrg:

Pour les nouvelles, on apprend que le premier maire de New York végétalien vient d'être élu. Il s'agit de Eric Adams qui est, de plus, engagé dans la promotion de l'alimentation végétale.
https://veganmagazine.fr/actualites/04-11-2021-victoire-historique-eric-adams-premier-maire-vegan-new-york/?fbclid=IwAR3mTfChY1XEy6FDsKhWRGH4KOArPa4Pi501u0220-s4mpgJ4iAq1MchZac
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[ Dernière édition du message le 04/11/2021 à 17:04:56 ]

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Cool ! :bravo:

Pour consoler Donald Trump de cette triste nouvelle pour lui, voici la recette tant attendue de la terrinette de grive façon Père Ducrasse.
Préparation à l’ancienne bien sûr :

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En France, je n’ai identifié aucune « personnalité » politique vegane, même pas un.e écologiste, alors que la consommation de viande est la première responsable du réchauffement climatique dans le monde ( une source récente ).

Pour la petite histoire, je connais par ailleurs une jeune cuisinière qui travaille pour les pontes de je ne sais plus quel ministère à Paris et, c’est bidoche à tous les repas.
Par contre la moitié des fonctionnaires l’emmerdent avec leurs intolérances au gluten ...

[ Dernière édition du message le 05/11/2021 à 08:25:01 ]

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je débarque sur le topic ... Bonjour msieurs dames
Moi j'ai arrêté la bidoche ya bientôt trois ans MAIS
je mange rarement du poisson, c'est ma caution "resto" quand on s'en faisait un (avec le passe c'est cuit maintenant , haha), mais plus aucune viande
le fromage j'ai du mal à m'en passer, et le miel j'adore ça je pourrais pas m'en passer (en plus c'est bon pour la santé et il est produit au bout de ma rue!)
pour les recettes j'ai acquis le livre issu de ce site https://www.lafeestephanie.com/
D'excellentes recettes testées et qui reviennent souvent :)
x
Hors sujet :
les oignons frits contiennent trop souvent de l'huile de palme, quant à l'huile de palme issues de ressources respectueuses, c'est une chimère
1318
Citation :
je pourrais pas m'en passer

En fait on peut se passer de quasiment tout si on a une bonne raison et qu’on le décide.
En plus, pour la nourriture, les solutions alternatives existent.

Essaye le sirop d’agave. Perso, je trouve ça meilleur que le miel.

Le poisson est une des chairs animales les plus polluées notamment au mercure, sans compter le ratissage des mers qui remet en cause l'équilibre général.
Mais c’est vrai qu’en général, quand on y a réfléchi, on commence par arrêter la viande et ensuite vient le poisson.
C’est ce qui s’est passé pour moi avant de supprimer tous produits d’origine animale ( je porte encore quelques vieux pulls en laine parce que je les avais mais plus aucun cuir ).

Bienvenue au club ;)

[ Dernière édition du message le 06/11/2021 à 11:49:33 ]

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Pour les vegans, pour ce que j’en connais, il y a des matériaux en plastique recyclé, en polyuréthane auquel on peut ajouter des fibres végétales.
Il existe maintenant des marques de chaussures exclusivement veganes mais je ne les conseille pas, elles sont chères parce qu’il doit y avoir un effet de mode et qu’en même temps, la demande est encore faible.
On peut trouver des chaussures sans cuir à des prix raisonnables en dehors de ces nouvelles marques.
Pour les ceintures, je prends celles en tissus et, j’ai balancé mon perfecto :)
1321
Elles sont en quoi les chaussures sans cuir "à prix raisonnable"? Elles se trouvent facilement? Pour moi, ça me semble assez difficile d'échapper à la chaussure en cuir..

[ Dernière édition du message le 06/11/2021 à 16:23:03 ]

1322
Fibre, coton, ou pneu recyclé…
1323
Citation de sonicsnap :
Elles sont en quoi les chaussures sans cuir "à prix raisonnable"? Elles se trouvent facilement? Pour moi, ça me semble assez difficile d'échapper à la chaussure en cuir..


Moi j’y échappe assez facilement :8)

Alors les chaussures en pneu recyclé, j’ai essayé mais à la fin de la journée j’avais la tête qui tournait trop.
1324
A part des chaussures d'été en toile, on n'en voit pas beaucoup dans les magasins des chaussures sans cuir.
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Attends Sonic les grands groupes réfléchissent sûrement à une percée dans le domaine….
Sinon internet, shop en ligne ?…
Par contre pour moi c’est mort le véganisme pour aller grimper sur des falaises à sécuriser, couper des arbres avec des chaussures de sécurité technique anti coupure ça n’existe pas…mais on peut trouver des pompes de sécu sans cuir…
du coup je compense en portant des tongs six mois de l’année restant…:mrg:

Sinon hier midi j’ai mangé des cocos avec du cumin du sesame version gomazio nappé d’huile de noix avec un peu de crème de soja c’etait bon…

[ Dernière édition du message le 06/11/2021 à 18:29:07 ]