Sujet Végétariens, vegans et végétaliens c'est par ici !
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chapolin
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Drogué·e à l’AFéine
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Cola verde
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Squatteur·euse d’AF
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chapolin
10467
Drogué·e à l’AFéine
Membre depuis 20 ans
Merci pour ces précisions : +1 
[ Dernière édition du message le 13/08/2019 à 23:35:47 ]
Cola verde
2647
Squatteur·euse d’AF
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en ce moment c'est la pleine saison du pourpier....Une plante/légume sauvage et gratuite....Au niveau goût c'est proche des haricots verts avec une petite touche citronnée....Cuisson 5 minutes à l'étouffée.
On en trouve partout dans les pelouses, les interstices d'escalier.....
Je fais ma cure du mois d'Aout
On en trouve partout dans les pelouses, les interstices d'escalier.....
Je fais ma cure du mois d'Aout
[ Dernière édition du message le 16/08/2019 à 22:42:29 ]
chapolin
10467
Drogué·e à l’AFéine
Membre depuis 20 ans
Cola merci beaucoup pour le tuyaux ! le jardin dont je m'occupe en est envahit et je vais donc en ramasser pour nous, pour faire goûter au bébé, et aussi pour donner aux poules !! car les 16 engloutissent des quantités industrielles de nourriture spéciale et à 20€ les 20 kilos qui partent en 10 jours, çà fait vite cher ! je vais pouvoir mieux les complémenter pendant les 10 jours restant où je dois m'en occuper,
Je leur donnais déjà de l’amarante qui envahit aussi le jardin ...
Au passage les poules sont vraiment des animaux sympas, elles m'ont carrément adopté et me sautent presque dessus quand je leur donne à manger, en même temps elles se laissent prendre et caresser, piquent violemment les feuilles de salade que je leur tends mais jamais la main. Je me demande comment on peut les élever puis les tuer pour les manger
Je leur donnais déjà de l’amarante qui envahit aussi le jardin ...
Au passage les poules sont vraiment des animaux sympas, elles m'ont carrément adopté et me sautent presque dessus quand je leur donne à manger, en même temps elles se laissent prendre et caresser, piquent violemment les feuilles de salade que je leur tends mais jamais la main. Je me demande comment on peut les élever puis les tuer pour les manger
Cola verde
2647
Squatteur·euse d’AF
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ça se mange aussi cru mais dans ce cas préférer les extrémités....
Autrement après une petite cuisson, tout est bon y compris les tiges "moyennes"....Les plus grosses ramifications peuvent être un peu amères.
Je pense que le terrain et la variété entre aussi en ligne de compte pour le goût. C'est vraiment une plante dont on peut faire un plat de légume entier. Assaisonner selon les préférences.
Oui les poules...cet aprém j'ai vu des poules d'eau et des oies (parc tête d'or)
Autrement après une petite cuisson, tout est bon y compris les tiges "moyennes"....Les plus grosses ramifications peuvent être un peu amères.
Je pense que le terrain et la variété entre aussi en ligne de compte pour le goût. C'est vraiment une plante dont on peut faire un plat de légume entier. Assaisonner selon les préférences.
Oui les poules...cet aprém j'ai vu des poules d'eau et des oies (parc tête d'or)
[ Dernière édition du message le 17/08/2019 à 01:02:44 ]
chapolin
10467
Drogué·e à l’AFéine
Membre depuis 20 ans
Bon, j'ai testé le pourpier cru et c'est délicieux ! très frais, j'adore les tiges !! par contre pas le bas car elles ont un peu le goût de terre. Pas trop en abuser cru car le potager est situé dans un lieu de passage d’animaux en tous genre avec en bordure un près où paissent ânes, vaches, chevaux et même un énorme taureau avec qui j'ai sympathisé et à qui je donne des amarantes (faut dire qu'il vire les vaches qui se pointent mais un petit âne lui fait peur et le tiens à distances de "ses" amarantes, c'est bien rigolo), donc méfiance avec les parasites type échinococcose ...
Donc j'ai ramassé pas mal de pourpier et je l'ai cuisiné: dans de l'huile d'olive j'ai fait fondre un demi oignon avec de l'ail, une cuillère de sauce soja (bio), puis une tomate du jardin coupée en petits cubes, du paprika et du curcuma, bien poivré mais des grains moulus grossièrement. J'ai laissé mijoter un moment puis j'ai ajouté le pourpier pour que çà cuise un petit moment. Verdict ? c'est carrément super bon ! on dirait des haricots verts mais avec une petite touche acidulée ... encore merci pour le tuyaux et hop un nouveau légume délicieux qu'on trouve gratuitement et en plus en abondance
Donc j'ai ramassé pas mal de pourpier et je l'ai cuisiné: dans de l'huile d'olive j'ai fait fondre un demi oignon avec de l'ail, une cuillère de sauce soja (bio), puis une tomate du jardin coupée en petits cubes, du paprika et du curcuma, bien poivré mais des grains moulus grossièrement. J'ai laissé mijoter un moment puis j'ai ajouté le pourpier pour que çà cuise un petit moment. Verdict ? c'est carrément super bon ! on dirait des haricots verts mais avec une petite touche acidulée ... encore merci pour le tuyaux et hop un nouveau légume délicieux qu'on trouve gratuitement et en plus en abondance
Cola verde
2647
Squatteur·euse d’AF
Membre depuis 12 ans
oui très bon en effet 
chapolin
10467
Drogué·e à l’AFéine
Membre depuis 20 ans
On a remis çà hier et j'ai rajouté du persil frais et du poivron rouge à ma première recette. A noter que les feuilles contiennent des oxalates (comme les épinards) et les tiges de l'acide citrique:
chapolin
10467
Drogué·e à l’AFéine
Membre depuis 20 ans
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