Le pub du vin

Jamais bu de ce savigny de chez Jadot, mais j'avais bu un Corton Charlemagne blanc (jsais plsu quelle année) dans le cadre d'une dégustation : je l'avais pas trouvé génial.

Enfin, je veux dire, il était excellent, mais quand une bouteille de pif coute 70€, elle se doit d'être non pas excellente mais exceptionnelle.

A prix égal, j'ai bu de l'Hermitage blanc de chez Delas (enfin il m'avait couté....10€, pour des raisons trop longues à expliquer on m'avait vendu ça pour du Cote du Rhône blanc, ce qu'il est d'une certaine manière) qui pour le coup était réellement exceptionnel, et sans aucun doute le meilleur vin blanc que j'ai jamais bu, tant par son originalité que par son équilibre stupéfiant.

Et pour 1/3 de ce prix on trouve des crus classés de Pessac Léognan, qui au pire du pire sont prodigieux.

A l'exact inverse j'ai bu du Saint Veran toujours de chez Jadot, dans les 10€ : très très bon. En général, les Saint Veran, appellation peu connue, sont assez homogènes d'ailleurs et pas bien chers.

En valeur absolue, 25€ une bouteille ça reste élevé, mais c'est là un problème insoluble des bourgogne : les productions sont hyper petites, et le cépage utilisé, le pinot noir est extremement sensible aux variations climatiques : d'une année à l'autre il peut y avoir des différences de production allant du simple au quadruple.

Par ex, le célèbre Romanée-Conti est produit sur une parcelle de la taille....d'un terrain de foot, et selon les années, la production peut être de 2000 ou de 10 000 bouteilles.

A ça on rajoute le fait que les micro-climats sont tellement importants que la Bourgogne est la seule AOC en France où les lieux-dits sont autorisés, ce qui fait qu'il existe plus de 1200 appellations différentes, probablement plus que dans tout le reste du monde, France y comprise.

En remontant de vacances, je me suis arrêté chez mon dealer de pif patenté, à Marsannay la Côte. Alors of course, le Marsannay c'est pas le top du top de la Côte de Nuits mais il fait un Marsannay blanc, non de diou   ... en dégustation àl'aveugle, il en a scotché plus d'un !! .. Il a aussi un Fixin ... tin une tuerie. Il fait d'autres trucs trop chers hélas (Gevrey Chambertin et surtout un Vosnes Romanée Les Reas  )

J'ai vecu quelques année à Dijon, et les ouiquende c'était "visite des caves" de Dijon au Beaujolais 

Citation :

Pas que c'était pas bon, mais je trouve que le prix n'était pas justifié, et que j'ai toujours bu quelque chose d'équivalent à 30€ ou moins

 Hors crus du bordelais et quelques valeurs sûres de la vallée du rhône, acheter au dessus est un champ de mines :

- soit, comme en Bourgogne le producteur peut profiter d'une appellation prestigieuse, genre pommard ou meursault, pour faire des prix élevés, tout en faisant de la merde et/ou de la quantité : comme mis plus haut, les vignobles de bourgogne sont plsu qu'aucun autre au monde soumis à des différences climatiques et géographiques pouvant incroyablement varier à quelques centaines de mètres près.

- ou alors les producteurs savent que pour le pinard comme pour une guitare ou un micro studio, prix élevé = qualité, dans l'esprit du consommateur, et du coup on se fait bien enrhumer. Dans les vins de Provence c'est souvent le cas par ex, y a des vins à 40 ou 50€, qui ne méritent probablement pas plus de 7 ou 8.

- Je reviens sur les vins de Bordeaux : la climat est relativement stable, les grandes aires de production garantissent une quantité honorable, ce qui fait qu'on y trouve pléthore de bons vins à moins de 30e, plus que partout ailleurs au monde.

En clair, si on peut pas le gouter avant ou faire confiance à un bon caviste, faut vraiment éviter d'acheter trop cher. Ceci dit ça vaut aussi pour les vins pas chers.

Heu, 2011 spa franchement un mauvaise année, pis 3 ans c'est assez pour boire un Nuits Saint Georges : attendre davantage ne donnera pas un vin meilleur mais différent, simple histoire de gout, en somme.

EDit ; par contre 2013, pour ce que j'en ai discuté avec producteurs et revendeurs, s'annonce assez catastrophique pour les Bourgogne : ni quantité ni qualité, en gros on va payer cher pour boire de la pisse.

Le printemps totalement absent (on est passé de l'hiver à l'été, l'hiver ayant duré jusque début juillet) a pas permis au raisin de correctement mûrir.

En revanche 2014, même si l'été a pas été celui attendu et de nombreux producteurs ayant trop attendu ont récolté des raisins pourris, ne devrait pas être trop mal.

Rhaâââ Pouet tu m'as donné soif avec tes Bourgogne, là du coup je me sirote un bon pti' Chorey Les Beaune (acheté chez mon caviste ça va sans dire, dans les 13€).

Y a pas à tortiller : quand un bourgogne est bon, ça frise le génie, là en l’occurrence y a les arômes typiques des Chorey, mélange d'encre et de fruits rouges.

Acquisition de fin d'été, en remontant par la bourgogne 

Le fixin doit attendre un peu, le blanc est vraiment surprenant ! 

Citation :

(vignes de 120 ans d'âge

 T'as pas mi un zéro en trop ? Pas sûr qu'il puisse exister en France des vignes aussi vieilles.