Le pub du vin
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De la part d’un amateur dont la famille produit du Cahors depuis quelques générations : n’en attend pas grand chose
Je viens d'acheter pour la 1ere fois du vin vegan (je l'ai pas acheté parcequ'il l'était, juste par total hasard).
Sur le coup, ça m'a fait penser au ketchup hallal, ne contenant que des tomates égorgées en direction de La Mecque, mais rien à voir : en fait c'est juste que le vin soit n'a pas été collé/filtré soit qu'il l'a été mais pas avec du blanc d'oeuf mais un ersatz végétal.
En gros je suis pas plus avancé, réponse dans 2 heures.
Par contre 20 € un saint amour, ça pique et c'est un peu un tue-l'amour.
Ceci dit, comme le nom est le plus joli des 768 654 AOC françaises, les prix sont souvent en décalage avec la réalité (je parle pas de celui là que j'ai jamais bu), en hypermarché c'est souvent 10/12€ alors qu'en vrai c'est du gros rouge, le cépage gamay pouvant être vinifié avec des rendements gigantesques....
Mais bien fait, c'est le paradis, enfin moi j'adore ce type de pinard qui explose dans la bouche, j'en prends direct et par barriques entières à une productrice que je connais un peu, c'est le domaine des darrèzes :
Ses vins d'entrée de gamme sont dispos en GMS, pour 10€ environ. Les hauts de gamme sont pas vendus plus cher, mais uniquement du producteur au consommateur.
Denfert
18223
Membre d’honneur
Membre depuis 23 ans
Denfert
18223
Membre d’honneur
Membre depuis 23 ans
Citation :
cahors non daté
De la part d’un amateur dont la famille produit du Cahors depuis quelques générations : n’en attend pas grand chose
Dr Pouet
52038
Membre d’honneur
Membre depuis 21 ans
Bon ben c’est assez positif !
Anonyme
24289
Un de ces quatre, il faudra que je vous conte mes jeunes années et la cave de mon pote JP. Petit fils de caviste, mais dont les parents (sa mère) héritiers du bordel, avaient fait rénover à grand frais les trois premiers étages de la maison, négligeant totalement la cave. Une belle cave en pierre comprenant trois pièces d'environ trente mètres carrés, toutes tapissée de bouteilles. On a passé des soirées dans cette cave à se murger proprement, uniquement avec des grands crus. Seulement une négligence bien trop longue à fait que seulement une bouteille sur cinq était buvable. Mais bon on s'est envoyé des cheval blanc de 76 sans vergogne, n'ayant à l'époque aucune connaissance de la valeur des breuvages. Je ne parlerai pas de certain bordeaux qui avaient madérisés à la perfection, bouteilles que l'on trouvait par carton de six. 
Anonyme
65640
Je viens d'acheter pour la 1ere fois du vin vegan (je l'ai pas acheté parcequ'il l'était, juste par total hasard).
Sur le coup, ça m'a fait penser au ketchup hallal, ne contenant que des tomates égorgées en direction de La Mecque, mais rien à voir : en fait c'est juste que le vin soit n'a pas été collé/filtré soit qu'il l'a été mais pas avec du blanc d'oeuf mais un ersatz végétal.
En gros je suis pas plus avancé, réponse dans 2 heures.
Anonyme
65640
Denfert
18223
Membre d’honneur
Membre depuis 23 ans
Étonnant non? 
kravatorf
9928
Membre d’honneur
Membre depuis 22 ans
non
Anonyme
65640
Dr Pouet
52038
Membre d’honneur
Membre depuis 21 ans
Anonyme
65640
nan mais voilà, à la limite là le souci c'est qu'on sait ni si le pinard est collé/filtré, ni avec quoi c'est fait en réalité.
Dr Pouet
52038
Membre d’honneur
Membre depuis 21 ans
Chez un caviste il y avait un numéro de la RVF sur les vins Bio, en biodynamie et natures.
Ils y citaient une longue déclaration (ou plusieurs ? ) de Onfray. Onfray a soit disant goûté plein de vins en biodynamie, et d'après lui ils sont tous ignobles, avec des tonnes de défauts. Je ne me souviens plus de la liste exacte des défauts, encore qu'il devait y avoir notamment "jamais collés ni filtrés donc hyper troubles voire vaseux" ; mais à le lire, on aurait vraiment dit des vins à moins de 3€.
Bon alors autant j'aurais été d'accord s'il avait dit que la biodynamie est largement irrationnelle et qu’y croire sans recul fait craindre un triste obscurantisme, autant dire que tout est dégueulasse, c'est absolument n'importe quoi ! Il n'a vraiment pas dû en goûter beaucoup, et uniquement une sélection de canards boiteux pestiférés verruqueux.
Bel exemple de situation où il écrit vraiment du n'importe quoi, aussi sérieux qu'un article sur la Terre plate...
Bon par contre, toujours dans le même numéro et au niveau de la présentation de ce que c'est que la biodynamie, ils se gardent bien de parler des différentes pratiques similaires à de la sorcellerie, dont l'efficacité n'a jamais été prouvée, et du côté assez secte de l'anthroposophie dont découle la biodynamie.
Il y avait l’info sur les taux de sulfites autorisés :
Ils y citaient une longue déclaration (ou plusieurs ? ) de Onfray. Onfray a soit disant goûté plein de vins en biodynamie, et d'après lui ils sont tous ignobles, avec des tonnes de défauts. Je ne me souviens plus de la liste exacte des défauts, encore qu'il devait y avoir notamment "jamais collés ni filtrés donc hyper troubles voire vaseux" ; mais à le lire, on aurait vraiment dit des vins à moins de 3€.
Bon alors autant j'aurais été d'accord s'il avait dit que la biodynamie est largement irrationnelle et qu’y croire sans recul fait craindre un triste obscurantisme, autant dire que tout est dégueulasse, c'est absolument n'importe quoi ! Il n'a vraiment pas dû en goûter beaucoup, et uniquement une sélection de canards boiteux pestiférés verruqueux.
Bel exemple de situation où il écrit vraiment du n'importe quoi, aussi sérieux qu'un article sur la Terre plate...
Bon par contre, toujours dans le même numéro et au niveau de la présentation de ce que c'est que la biodynamie, ils se gardent bien de parler des différentes pratiques similaires à de la sorcellerie, dont l'efficacité n'a jamais été prouvée, et du côté assez secte de l'anthroposophie dont découle la biodynamie.
Il y avait l’info sur les taux de sulfites autorisés :
[ Dernière édition du message le 27/06/2019 à 13:11:19 ]
Dr Pouet
52038
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Membre depuis 21 ans
Fanou83
8024
Je poste, donc je suis
Membre depuis 16 ans
Du coup, je continue ici mes questions 
:
Ça, ce sont des limites fixées pour pouvoir pretendre à l'AOC en question. Ma question sur l'autre thread, c'est : y a t'il une limite, plus haute, pour ne plus etre considéré comme du vin? Ou olus exactement, qui ne ferais plus partir de la 3ème catégorie, mais de la 4ème. Je pense, au vu des liens que j'ai mis là-bas, qu'il y a cette limite des 18 degrès (qui correspond aussi à un seuil de taxe).
Est-ce quelqu'un peut confirmer ou infirmer?
:Ça, ce sont des limites fixées pour pouvoir pretendre à l'AOC en question. Ma question sur l'autre thread, c'est : y a t'il une limite, plus haute, pour ne plus etre considéré comme du vin? Ou olus exactement, qui ne ferais plus partir de la 3ème catégorie, mais de la 4ème. Je pense, au vu des liens que j'ai mis là-bas, qu'il y a cette limite des 18 degrès (qui correspond aussi à un seuil de taxe).
Est-ce quelqu'un peut confirmer ou infirmer?
Al bundy vs Georges abitbol
Dr Pouet
52038
Membre d’honneur
Membre depuis 21 ans
Anonyme
65640
Présentement on boit un rosé biolocal (pas évident à Nancy), excellent, celui là même : 
Probablement un des meilleurs rosés que j'ai bus, ça explose dans la bouche (perso c'est le 1ere truc que je recherche dans un pinard, indépendamment du fait qu'il soit blanc, rouge, rosé ou bleu) et c'est plein de saveurs.
Bizarrement il porte le nom de "gris" alors qu'il est quand même limite rouge, d'ailleurs il est vinifié à partir de cépage pinot noir.
C'est pas un côté de Toul, ça vient de l'autre AOC lorraine, vins de Moselle, dont il est à l'extrême limite méridionale.
Du coup je vais m'intéresser aux autres vins du domaine, en plus c'est qu'à 25 bornes de Nancy.
Probablement un des meilleurs rosés que j'ai bus, ça explose dans la bouche (perso c'est le 1ere truc que je recherche dans un pinard, indépendamment du fait qu'il soit blanc, rouge, rosé ou bleu) et c'est plein de saveurs.
Bizarrement il porte le nom de "gris" alors qu'il est quand même limite rouge, d'ailleurs il est vinifié à partir de cépage pinot noir.
C'est pas un côté de Toul, ça vient de l'autre AOC lorraine, vins de Moselle, dont il est à l'extrême limite méridionale.
Du coup je vais m'intéresser aux autres vins du domaine, en plus c'est qu'à 25 bornes de Nancy.
Dr Pouet
52038
Membre d’honneur
Membre depuis 21 ans
Dr Pouet
52038
Membre d’honneur
Membre depuis 21 ans
Des bouchons de champagne avant embouteillage :
Fanou83
8024
Je poste, donc je suis
Membre depuis 16 ans
Un petit Bordeaux bien sympa. Charpenté, avec du tanin, mais également plein de parfum de fruits rouges (50 nuances de fruits ), pas trop acide, ... bref, j'ai trouvé très bon. Attention cependant, ce qui préfèrent les vins légers risquent de tirer la gueule. Je ne sais pas si certains connaissent.
), pas trop acide, ... bref, j'ai trouvé très bon. Attention cependant, ce qui préfèrent les vins légers risquent de tirer la gueule. Je ne sais pas si certains connaissent.
Al bundy vs Georges abitbol
[ Dernière édition du message le 13/07/2019 à 12:37:27 ]
Dr Pouet
52038
Membre d’honneur
Membre depuis 21 ans
Je ne le connais pas. Mais il a déjà 10 ans, ce qui permet aux tanins de fondre un peu.
Quand ils ont 20 ou 30 ans, je n’ai absolument rien contre.
Mais voilà, les tanins sont là pour que le vin vieillisse bien, pas pour donner un goût de planche.
Après on s’est un peu habitué au goût de planche, mais c’est une erreur.
Par ailleurs, on peut avoir des vins puissants et peu tanniques.
Quand ils ont 20 ou 30 ans, je n’ai absolument rien contre.
Mais voilà, les tanins sont là pour que le vin vieillisse bien, pas pour donner un goût de planche.
Après on s’est un peu habitué au goût de planche, mais c’est une erreur.
Par ailleurs, on peut avoir des vins puissants et peu tanniques.
[ Dernière édition du message le 13/07/2019 à 14:44:05 ]
Dr Pouet
52038
Membre d’honneur
Membre depuis 21 ans
Je découvre sans cesse des cépages que je ne connaissais pas. Aujourd’hui Ribeyrenc :
kravatorf
9928
Membre d’honneur
Membre depuis 22 ans
Dr Pouet
52038
Membre d’honneur
Membre depuis 21 ans
Anonyme
65640
Citation :
- Beaujolais - Jean Paul Brun - St Amour 2014:
Par contre 20 € un saint amour, ça pique et c'est un peu un tue-l'amour.
Ceci dit, comme le nom est le plus joli des 768 654 AOC françaises, les prix sont souvent en décalage avec la réalité (je parle pas de celui là que j'ai jamais bu), en hypermarché c'est souvent 10/12€ alors qu'en vrai c'est du gros rouge, le cépage gamay pouvant être vinifié avec des rendements gigantesques....
Mais bien fait, c'est le paradis, enfin moi j'adore ce type de pinard qui explose dans la bouche, j'en prends direct et par barriques entières à une productrice que je connais un peu, c'est le domaine des darrèzes :
Ses vins d'entrée de gamme sont dispos en GMS, pour 10€ environ. Les hauts de gamme sont pas vendus plus cher, mais uniquement du producteur au consommateur.
kravatorf
9928
Membre d’honneur
Membre depuis 22 ans
le St Amour de JP Brun je l'ai touché à 11€ à sa sortie ... les tarifs ont explosé
sinon JP Brun, autant la qualité est irréprochable, autant les tarifs ont méchamment grimpé et d'après mon caviste, c'est devenu "difficile" de bosser avec lui
sinon JP Brun, autant la qualité est irréprochable, autant les tarifs ont méchamment grimpé et d'après mon caviste, c'est devenu "difficile" de bosser avec lui
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