Le pub du vin
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Dr Pouet
Dr Pouet
[ Dernière édition du message le 01/01/2018 à 11:30:05 ]
Dr Pouet
Anonyme
Dr Pouet
kravatorf
très belle dégustation !!! (quelle année le Jacquesson ?)
Le meursault était aussi bon que son étiquette le laisse présager ?
je le note: Chevalier 2000 se goûte bien en ce moment... faut que je pense à en ouvrir 
tendance observée par moi même depuis 18 mois et que ton avis sur ces bordeaux ne fait que confirmer: de nombreux grands bordeaux de 90 / 2000 qui étaient certes très bons mais toujours placés dans le registre puissant/boisé voire parkerisé à mort se goutent très très bien maintenant qu'ils ont dépassé les 15 / 20 ans en bouteille et sur des profils délicats avec des fruités étonnamment "jeunes" à l'opposé de tout ce qu'on leur reprochait il y a 5/10 ans. Je suis tenté de généraliser abusivement
Dr Pouet
Idem pour le champagne Roses de Jeanne, qui est à base de pinot blanc ; une curiosité.
Mikulski c’est particulier : très frais, très fleurs séchées... personnellement ce n’est pas ce qui me parle le plus. C’est peut-être trop subtil pour moi ; d’autant que c’est très réputé. Je crois que le Guiberteau est dans les 40€ ; là je trouve que le rapport plaisir / prix est top.
Le Chevalier 2000 était tout à fait mortel.
Effectivement fruité, très raffiné ; donc pas à boire avec des plats très puissants qui en masqueraient la subtilité. Pour la généralisation à tous les Bordeaux, je ne saurais pas dire. À un moment j’ai parlé de l’Angélus 2004 que j’avais trouvé très tannique, et un gars qui s’y connaît bien (et donc beaucoup plus que moi) disait que c’était toujours comme ça dans ce domaine (et pire depuis la parkérisation des années 90). Remarque on goûte à l’aveugle, et il avait correctement situé le Chevalier, ce qui va dans le sens d’une homogénéité, comme tu le dis. C’est vrai que ceux qu’on a goûtés collent parfaitement à ce que tu écrivais ci-dessus à propos du Pomerol Trotanoy 1999.
Sinon Alexandre Penet a visiblement gardé un bon souvenir de sa tournée des grands ducs à Toulouse (apparemment ça avait été assez épique) ; du coup il relance régulièrement mon caviste de quartier... que j’ai vivement encouragé à accepter ses propositions.
[ Dernière édition du message le 14/01/2018 à 02:42:51 ]
Dr Pouet
https://www.facebook.com/johndorbigny/posts/1589072894512514
Extraits :
Dr Pouet
Mes notes :
25 cépages dans l’AOC
Vins doux : muscat de rivesaltes, banyuls, maury
Altitude -> alternance chaud froid -> polyphénols -> arômes
Schistes = ardoise, lave compressée, pH acide (bien pour faire des vins tendus), odeur de fumé graphite
Granit : drainant, bacon fumé lardé, animal, musqué
Mourvèdre : structuré, riche, typique de Bandol
Vendanges au Roc des anges : un mois avant les autres ! Sol très vivant (on s’y enfonce en août).
Dr Pouet
Néanmoins l’Échezeaux 2007 était une bombe !
Et le Champagne, dans les 30€, est très bon rapport plaisir / prix.
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