Le pub du vin
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oui bah monte pas sur tes grands chevaux
J'ai vraiment pas le temps là, mais je compte bien te faire une petite sélection d'exemples bien comme il faut
Yep, mais sans même aborder la question de la qualité du vin, là c'est du vin rouge : les tanins et l'acidité (me demande d'ailleurs si l'acidité est dûe aux tanins ? Aucuen idée en fait) présents en nombre dans le pinard rouge assurent une certaine stabilité au vin.
En ce sens, pour avoir discuté avec des producteurs de vins blancs d'alsace, pour eux, c'est un réel souci : les vins comme le Gewustramminer ou Muscat (rien à voir avec le vin dit muscat de rivesaltes) n'ont quasi aucune acidité ni tanins.
Les années gorgées de soleil, comme 2003 ou cette année dans une moindre mesure, leur AOC leur augmente carrément les doses de sulfites possibles maximales.
je veux dire que pour eux, faire du vin sans sulfites est encore plus casse gueule que pour les autres, et la quasi certitude de niquer toute la production.
Edit : d'ailleurs, en parlant de millésimes ensolleillés, d'après les quelques producteurs d'Alsace ou Bourgogne avec qui j'ai peu en discuter, cette année c'est total fiesta : la mielleure qualité depuis très longtemps, et, chose rare en même temps, quantités incroyables.
D'ailleurs, le simple fait qu'un cul-terreux se plaigne pas et te dise ouvertement que c'est parti pour être Byzance, en serait presque inquiétant.
Dr Pouet
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samy dread
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je viens vous demander un service, à faire si l'occasion se présente:
il y a des vins oxydatifs comme ceux du jura ou les tuilés qui sont laissés à l'air, ils s'oxydent alors et prennent des gouts particuliers. Quand j'en fais gouter aux amis, ils y a ceux qui disent : c'est dégueulasse, je peux pas y boire*, et ceux qui aiment plus ou moins.
en fait je crois que j'ai trouvé ce qui sépare les uns des autres : le tabac.
En gros : l'attaque de ces vins est celle du vinaigre, mais derrière on a une palette assez étendue et subtile de gouts. Sauf que les fumeurs ne peuvent sentir que l'attaque acide, et pas le reste.
j'ai fait l'essai avec un tuilé du sud, en ayant fumé ou pas depuis plusieurs jours, c'est comme ça que j'ai tilté.
si vous avez l'ocasion, essayez d'y penser en testant sur vous si possible ou en observant les réactions de vos co-gouteurs
il y a des vins oxydatifs comme ceux du jura ou les tuilés qui sont laissés à l'air, ils s'oxydent alors et prennent des gouts particuliers. Quand j'en fais gouter aux amis, ils y a ceux qui disent : c'est dégueulasse, je peux pas y boire*, et ceux qui aiment plus ou moins.
en fait je crois que j'ai trouvé ce qui sépare les uns des autres : le tabac.
En gros : l'attaque de ces vins est celle du vinaigre, mais derrière on a une palette assez étendue et subtile de gouts. Sauf que les fumeurs ne peuvent sentir que l'attaque acide, et pas le reste.
j'ai fait l'essai avec un tuilé du sud, en ayant fumé ou pas depuis plusieurs jours, c'est comme ça que j'ai tilté.
si vous avez l'ocasion, essayez d'y penser en testant sur vous si possible ou en observant les réactions de vos co-gouteurs
Non je ne mettrai pas de pull
[ Dernière édition du message le 18/09/2015 à 20:54:22 ]
Dr Pouet
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samy dread
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environ de nice
https://vins-etonnants.com/upload/st-jeannet/st-jeannet.htm
saint jeannet (06)
:ephéméride:
https://vins-etonnants.com/upload/st-jeannet/st-jeannet.htm
saint jeannet (06)
:ephéméride:
Non je ne mettrai pas de pull
[ Dernière édition du message le 18/09/2015 à 21:12:29 ]
Dr Pouet
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kravatorf
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euh... déguster des vins + fumer ... c'est un peu comme un audiophile qui écoute sa chaine hi fi avec des bouchons d'oreille 
Anonyme
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samy dread
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samy dread
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Dr Pouet
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Dr Pouet
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Dr Pouet
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samy dread
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je vais faire un demi hors sujet : je vais vous raconter ce qui se passe en aval de l'industrie viticole :
sur le thread du bois et du chauffage, j'avais fait un petit topo sur la production des granulés de bois. Cette usine, qui produit essentiellement des granulés de bois, traite (déshydrate) du raisin pendant le temps des vendanges, soit une quinzaine de jours environ. Durant ce mois de septembre, ils ont eu un contrôle inopiné de leurs rejets atmosphériques (c'est inopiné, mais ça dure 2 jours, et il y a plusieurs heures d'installation, c'est plus long qu'un flash au radar, mais c'est un autre sujet).
Habituellement, c'est à dire quand ils traitent du bois, ou occasionnellement de la luzerne, de la betterave ou autres, leurs valeurs de rejets en COV (composés organiques volatils) ou d'oxydes de soufre sont 2 à 3 fois inférieures à la leur VLE (valeur limite d'émission, je précise pour ceux qui ne connaitraient pas et éviter un fight pendant 3 jours).
Là ils traitaient ce qu'il reste du raisin, c'est à dire la peau, les pépins, les sarments tiges et autres, qui sont les déchets de la production du vin de champagne. Ils en font des granulés, qu'on donne à manger au bétail. Bétail dont on mange ensuite la production et la chair.
Bref, résultats des courses, en oxyde de soufre, on est à 3 fois la VLE, et en COV à 8 fois.
Pour les COV, c'est pas étonnant, ce produit est issu de la production de vin, donc d'éthanol entre autre, qui est un COV, ce 'marc' doit attendre un peu avant de passer par le sécheur, donc il y a des réactions avec les bactéries qui rajoutent un tas d'autres molécules.
Pour les oxydes de soufre, là c'est uniquement dû aux traitements sur la vigne et lors de la vinification. Reste plus qu'à ajouter une mention sur la cheminée : 'contient des sulfites'.
sur le thread du bois et du chauffage, j'avais fait un petit topo sur la production des granulés de bois. Cette usine, qui produit essentiellement des granulés de bois, traite (déshydrate) du raisin pendant le temps des vendanges, soit une quinzaine de jours environ. Durant ce mois de septembre, ils ont eu un contrôle inopiné de leurs rejets atmosphériques (c'est inopiné, mais ça dure 2 jours, et il y a plusieurs heures d'installation, c'est plus long qu'un flash au radar, mais c'est un autre sujet).
Habituellement, c'est à dire quand ils traitent du bois, ou occasionnellement de la luzerne, de la betterave ou autres, leurs valeurs de rejets en COV (composés organiques volatils) ou d'oxydes de soufre sont 2 à 3 fois inférieures à la leur VLE (valeur limite d'émission, je précise pour ceux qui ne connaitraient pas et éviter un fight pendant 3 jours
).Là ils traitaient ce qu'il reste du raisin, c'est à dire la peau, les pépins, les sarments tiges et autres, qui sont les déchets de la production du vin de champagne. Ils en font des granulés, qu'on donne à manger au bétail. Bétail dont on mange ensuite la production et la chair.
Bref, résultats des courses, en oxyde de soufre, on est à 3 fois la VLE, et en COV à 8 fois.
Pour les COV, c'est pas étonnant, ce produit est issu de la production de vin, donc d'éthanol entre autre, qui est un COV, ce 'marc' doit attendre un peu avant de passer par le sécheur, donc il y a des réactions avec les bactéries qui rajoutent un tas d'autres molécules.
Pour les oxydes de soufre, là c'est uniquement dû aux traitements sur la vigne et lors de la vinification. Reste plus qu'à ajouter une mention sur la cheminée : 'contient des sulfites'.
Non je ne mettrai pas de pull
Anonyme
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Denfert
18223
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Anonyme
65640
Pas vraiment, j'ai pas fait une thèse prospective sur la vigne en France au travers des siècles, j'ai juste parlé de ce que je connaissais, si je connais pas grand chose en vins de champagne, c'est une autre histoire, mais t'as pas à me prendre pour un débile pour autant hein.
Pis les types sur internet qui te foutent un "same shit" alors que tu donnes un avis personnel et/ou se bornent à poster poru donner des avis, mais uniquement sur les avis des autres, j'en croise pas mal sur les forums de jeux vidéos, et de plus en plus sur AF je te l'accorde.
Là par ex, t'as pas dû poster sur cet thread depuis des dizaines de pages pour autre chose que m'en foutre une.
Pis les types sur internet qui te foutent un "same shit" alors que tu donnes un avis personnel et/ou se bornent à poster poru donner des avis, mais uniquement sur les avis des autres, j'en croise pas mal sur les forums de jeux vidéos, et de plus en plus sur AF je te l'accorde.
Là par ex, t'as pas dû poster sur cet thread depuis des dizaines de pages pour autre chose que m'en foutre une.
[ Dernière édition du message le 17/10/2015 à 16:11:28 ]
Anonyme
65640
Denfert
18223
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Citation :
bah ça me fait repartir aussi inculte que je suis arrivé,
oui bah monte pas sur tes grands chevaux
J'ai vraiment pas le temps là, mais je compte bien te faire une petite sélection d'exemples bien comme il faut
Dr Pouet
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Anonyme
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Dr Pouet
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Anonyme
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Citation :
Romanée-Conti est à 40.
Yep, mais sans même aborder la question de la qualité du vin, là c'est du vin rouge : les tanins et l'acidité (me demande d'ailleurs si l'acidité est dûe aux tanins ? Aucuen idée en fait) présents en nombre dans le pinard rouge assurent une certaine stabilité au vin.
En ce sens, pour avoir discuté avec des producteurs de vins blancs d'alsace, pour eux, c'est un réel souci : les vins comme le Gewustramminer ou Muscat (rien à voir avec le vin dit muscat de rivesaltes) n'ont quasi aucune acidité ni tanins.
Les années gorgées de soleil, comme 2003 ou cette année dans une moindre mesure, leur AOC leur augmente carrément les doses de sulfites possibles maximales.
je veux dire que pour eux, faire du vin sans sulfites est encore plus casse gueule que pour les autres, et la quasi certitude de niquer toute la production.
Edit : d'ailleurs, en parlant de millésimes ensolleillés, d'après les quelques producteurs d'Alsace ou Bourgogne avec qui j'ai peu en discuter, cette année c'est total fiesta : la mielleure qualité depuis très longtemps, et, chose rare en même temps, quantités incroyables.
D'ailleurs, le simple fait qu'un cul-terreux se plaigne pas et te dise ouvertement que c'est parti pour être Byzance, en serait presque inquiétant.
[ Dernière édition du message le 17/10/2015 à 19:32:48 ]
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