Le pub du vin

S'il y a un vin qu'il ne faut surtout pas acheter les yeux fermés, c'est bien le bourgogne. Pour les crus du médoc, Pessac et St Emilion c'est déjà plus sûr.

Citation :

 

 

Si tu as des petits plans de bourgogne sympas aussi

 

 

 J'espère en trouver des pas chers, à ce salon je mets jamais plsu de 20€/bouteille. L'année dernière javé acheté plusieurs caisses d'un excellent Saint Véran générique, à 6€/bouteille, clairement en grande surface pour avoir cette qualité faut mettre 25€, et encore sans être sûr que ça soit réellement bon.

Pour lesalon de Paris, y a toutes les appellations ? Auparavant y avait que les vins de Bourgogne et Beaujolpif. Si y a tout, dommage, ça n'a pas vraiment de sens....

Dans ce salon l'idéal étant justement de gouter plein d'appellatiosn identiques et pourtant tellement différentes selon les vignerons.

la question qu'on doit se poser, c'est de savoir si t'as pensé à ouvrir les bouteilles suffisamment à l'avance et/ou les carafer.

Sinon, pti' retour sur le salon des vignerons indépendants de Bourgogne qui s'est tenu à Nancy ce weekend.

- Les vins de 2013 sont globalement catastrophiques. Le pire étant que d'après les viticulteurs, en plus de pas être tiptop en qualité (ils disent toutefois avec la diplomatie d'un Fabius parlant de la Syrie que les vins vont mettre plus de temps que la normale pour s'ouvrir), la récolte a été ultra réduite en quantité : pas assez de soleil au printemps, et gros orages de grêles en été, avec parfois 90% de pertes de récolte....

- Par contre, le millésime 2012 semble excellent, j'en ai acheté plein, pis des bouteilles de prix modéré (entre 8.5 et 16€).

- le Corton Charlemagne c'est fabuleux. Appelation parmi les plus haut de gamme en blanc, c'est pas franchement donné (c'est un euphémisme), mais n'a rien à voir avec le reste des Bourgogne.

Paradoxalement, ça a plus de points communs avec un Hermitage blanc, pourtant de cépage et latitude totalement différents : dans les 2 cas y a une complexité d'arômes totalement délirante, et qu'on ne retrouve pas même dans du Pessac Léognan. Et la finale semble durer des heures (d'ailleurs mon pote et moi avons terminé la dégustation avec ce vin là, on s'est dit qu'une fois bu ça, on pourrait plus rien boire d'autre).

Alors je sais pas du tout comment seront placés les vignerons à ton salon, à nancy c'était le bordel : au lieu de les mettre par ordre alpabétique, c'était en fonction de qui venait de la cote d'or, de l'Aube (y avait des Chablis), de la haute saone, etc....

Si bien que pour trouver un stand il fallait faire tout le tour du salon.

Donc là je te mets uniquement les domaines où j'ai acheté du pinard. J'ai évidemment pas gouté tous les vins de tous les producteurs du salon, je me suis borné à aller chez ceux que mon pote et/ou moi connaissons déjà.

- Domaine du Voisinet (Bourgogne, Saone et Loire).

J'ai pris le bourgogne générique (cuvée du manoir 2012), 8 ou 9€/bouteille. Spectaculairement équilibré pour le prix, éclate littéralement dans la bouche. Ceclui là je le conseille vraiment, aux fêtes de noel tu vas faire fureur avec ça, même si les gens n'y connaissent absolument rien en pinard.

- Domaine Girard (Bourgogne)

Vins haut de gamme, allant de 15 à 65€.

Perso j'ai pris une caisse de Savigny les Beaune 2013 blanc (15€), le seul vin de cette année là que j'ai acheté, d'ailleurs.

Leurs Pernand Vergelesses en blanc comme rouge sont fabuleux, en revanche les 2013 en rouge sont assez ingrats, et ne pourront pas être dégustés avant 2020, amha....

Mon pote a acheté une caisse de Corton Charlemagne 2008, qui rétame la tronche de n'importe quel autre vin blanc du salon. Prix en rapport, hélas.

Si t'as envie d'un vin cher mais au prix justifié, fonce sur ce stand, je te conseille donc leur savigny, les autres sont plsu chers et trop complexes pour être bus avant longtemps.

- Domaine Madeleine et Jean Jacques Janin, Beaujolais, 71.

Là c'est donc plus du pinot noir mais du gamay. Typiquement le genre de vin idéla à l'apéro (ce qui n'a rien de péjoratif). Y a pas de grands crus dans le beaujolpif, mais des vins ultra fruités quand ils sont bien faits, comme ici.

J'ai pris du Saint Amour 2009, en 2 versions :

1/ Saint Amour domaine des carrèzes vieilles vignes 2009 : là il est à son apogée et ne pourra pas vraiment être conservé beaucoup plus longtemps.  Les vignes sont super vieilles, 70 ans, et donnent des rendements ultra réduits et donc une granbde concentration d'arômes.

Magistral équilibre fruit.tanins, ça explose dans la bouche avec une loooongue finale. 9.5€, avec ça aussi tu feras plaisir à même un buvard profane tellement il aura jamais gouté un truc comme ça avant. C'est au beaujolais nouveau ce que Jim Morrison est à Mike Brandt.

2/ Saint Amour domaine des carrèzes élevé en fût de chêne 2009 : à la différence de l'autre, les vignes sont relativement récentes, mais situées juste à côté, et la vinification se fait dans du chêne. Dans les 8€, exceptionnele rapport Q/P, ça c'est du vin d'apéro tel qu'on peut se le figurer.

Perso je préfère le 1er, mon pote préférait le 2ème, plus accessible, on a panaché les achats.

- Domaine des Poncetys (bourgogne, 71).

Cette année je leur ai rien acheté, l'année dernière j'avais dû lâcher ptet 400€....

Ils font des vins bios, donc à boire plutôt dans l'année, et sont tributaires des conditiosn météo (pas de rajouts). Bon ben là avec le 2013 ils ont pris cher.

Toutefosi leur entrée de gamme en blanc (7€) est très très bon, meilleur paradoxalement que leurs cuvées haut de gamme. Je te le conseille, en fait j'ai carrément oublié de leur en acheter après dégustation....

Leurs rouges sont plutôt à éviter. Dommage, en temps normal c'est un des meilleurs stands du salon.

Edit : pti' tip 100% légal pour qui désire acheter du pinard 20% moisn cher ET qui est à son propre compte hors auto-entreprenariat : on peut se faire intégralement la TVA, faut en revanche surtout pas déclarer ça en cadeau clients, mais en dégustation avec clients, enfin en tout cas ça fait plusieurs années que je le fais sans aucun souci.

Si tu ne peux en acheter qu'une seule sorte, prends le domaine de voisinet en bourgogne, j'ai plus le prix exact en tête, en tout cas moins de 10€, tu seras comblé.

pas mal

petit point d'attention pour en profiter au mieux: d'expérience, les conditions de la dégustation (lieu, service des vins, compagnie...) sont souvent aussi importantes que les vins eux mêmes ... avec de telles étiquettes, autant être confort

Citation :

en décembre je devrais goûter : Dom Pérignon, Krug, La Tâche (Romanée-Conti) et Pétrus.

 Profite, au Grand Soir tu seras tondu dans une barrique de pinard, pour avoir trinqué avec la misère du monde.