Le pub du vin

je reprends la discussion commencée sur un autre thread : 

Citation :

A trop vouloir sacraliser le vin, on en dégoutte beaucoup de gens. J'ai d'ailleurs remarqué que les professionnels du vins font souvent beaucoup moins de manières que certains amateurs.

 Faut voir ce qu'on appelle sacraliser.

Perso, je trouve que mettre un peu de décorum ne fait pas de mal (en sachant que de toute façon, au bout de 3 verres le décorum se casse la gueule et la nature reprend ses droits). 

Par ex, je me vois mal boire du vin autrement que dans un verre transparent, et rempli au 1/3 : la transparence permet d'apprécier la couleur, le remplissage au 1/3 évite de saturer notre nez avec trop d'effluves d'alcool.

Par contre, des soit disant connoisseurs (souvent ricains ou asiatiques) qui boivent du romanée conti 1902 ( 9 000 € la boutanche) dans des verres en cristal opaque : lolilol, et en plus le pinard doit être bien faisandé et rincé depuis belle lurette.

Citation :

Outre que les blancs se conservent souvent facilement (bien mieux que les rouges)

 Oui et non.

La plupart des blancs d'alsace se conservent très bien, honnetement un Gerwurstraminner on peut ptet le conserver une bonne semaine au frigo sans que ça devienne de la piquette.

Mais ce sont des vins ultra riches en arômes (si vous n'avez jamais gouté un Gewurz, foncez, même en bas de gamme c'est impressionnant), et d'ailleurs ce sont les seuls vins AOC de France dont le nom fait référence au cépage, et pas à l'appellation du terroir, tellement ils sont atypiques.

En revanche, un Pessac Leognan blanc, qui coute une blinde mais a un complexité arômatique inédite, mélange subtil de tous un tas de saveurs, devient de la picrate au bout de quelques heures à l'air libre. Même chose pour des grands blancs de Bourgogne, qui eux aussi coûtent souvent une blinde.

Citation :

e préfère que les gens boivent du vin et pompent leurs bouteilles plutôt que de se priver du plaisir parce qu'ils ne veulent pas gâcher une bouteille pour juste un verre ou deux

je crois, mais évidemment ça n'est que mon avis, qu'il s'agit là d'une bien mauvaise façon de boire du bon vin (genre une bouteille à + de 10/15 €). Un bon vin se partage, idéalement on va donc être 2 à la siffler : pas de quoi rouler sous la table en buvant une bouteille. 

N'en boire qu'un seul verre et/ou boire ça tout seul, pour moi on loupe presque tout et on passe à côté d'un truc majeur.

Au pire si vraiment on est seul, on a qu'à boire la bouteille et en siffler même une 2ème, au moins ça fera oublier la solitude (ou verser des larmes faciles sur notre existence difficile).

Citation :

crus classés (notion qui, au passage, est plus valable pour qualifier le prix d'un vin que ses qualité, mais bon).

Cru classé, en France, sauf pour le champagne où chacun met ce qu'il veut sur ses étiquettes, c'est très sévèrement réglementé, et sans aucune équivalence dans aucun autre pays au monde.

Maintenant, un cru classé n'est pas signe de qualité, pas plus que c'est forcément signe de prix élevé.

Dans le bordelais, des crus classés produisent de telles quantités de pinard grâce aux centaines d'hectares des vignobles que leurs prix en sont relativement faibles. Ex, le Chateau Carbonnieux (amha le meilleur rapport Q/P dnas la région), qui se trouve à partir de 20€/bouteille.

A l'inverse, dans le Bourgogne, certaisn crus ont un vignoble de la taille d'un terrain de foot, et les prix deviennent vite délirants. Du Corton Charlemagne, par ex, c'est jamais en dessous de 80/100 €, mais souvent les producteurs ont des parcelles rikiki.

Après y a les attrape-touristes, comme le romanée conti à 5000€, ou des trucs comme petrus ou cheval blanc, à 1000€. Souvent c'est servi à la Tour d'Argent à des touristes chinois ou japonais (perso j'y ai déjà assisté), avec du vin datant du début du siècle et qui est du vinaigre.

Tiens, d'ailleurs ça me fait penser que la France et l'Italie, qui sont les 2 pays au monde où le pinard est le meilleur ET le plus abondant, sont des pays où le vin est bu assez jeune, traditionnellement.