Le pub du vin

Citation :

Alors ?  

 J'ai fait comme avait dit Denfert, et de fait elle a eu besoin d'un carafage après que je l'ai goutée. Me suis d'ailleurs fait violence pour pas siffler la bouteille entière avant l'arrivée du tout-venant.

sinon, ce larrivet haut brion est probablement le meilleur de l'appellation au sens large que j'ai gouté : pas le meilleur dans l'absolu (difficile de rivaliser avec un haut brion tout court), mais compte tenu du prix (dans les 25€ à une vache près) il s'est révélé exceptionnel, et probablement quasi impossible à différencier des mission et chapelle haut brion pourtant 3 à 4 fois plus chers.

En plus, comme avec les pessac leognan bien nés, on a un vin très particulier, en ce sens qu'on dirait un bourgogne à base de cabernet, ou un bordeaux fait avec du pinot noir : le fruité (en l'espèce une exceptionnelle finale de framboise) prend le pas et de loin sur les tanins. On retrouve ça aussi dans les pomerol, mais pour bien plus cher. Perso jsuis pas amateur plus que ça des vins à couper à couteau genre pauillac haut de gamme.

Par contre avec le foie gras c'est moyen voire médiocre, en fait j'ai ressorti une demi bouteille de selection de grains nobles, équivalent alsacien des Yquem et autres vins utilisant uniquement des raisins atteints de pourriture. Bref j'ai joué la sécurité (j'avais d'ailleurs mis cette bouteille au frais en prévision d'un éventuel waterloo).

Tiens ça me fait penser qu'y a pas longtemps j'ai bu un Pinot Noir d'Alsace de chez un producteur vaguement de ma famille : c'était probablement le plus haut de gamme que j'ai bu (dans les 25€ la boutanche, ce qui est très cher pour un pinot alsacien).

Absolument rien à voir avec les pinot de bourgogne, mais alors vraiment, il m'a plutôt fait penser à un Bouzy rouge que j'avais bu y a quelques années (vin de champagne rouge sur base de pinot noir, à ma connaissance seul vin rouge AOC à ne pas être millésimé, et lui aussi très différent des bourgogne) ; je pense que la septentrionalité de ces cépages et le climat alsacien (seul endroit de France où on ait un climat quasi continental. En revanche leur accent de merde et le fait que ça soit à 90% un gros ramas de racistes obèses n'influe pas sur le vin) donne un truc ultra différent des bourgogne.

Pour les pinot gris (et aussi les gewurstramminer), jme rends compte que c'est un vin pas très connu ailleurs que dans l'Est de la france, ce qui est dommage tellement ça n'a absolument rien à voir avec le reste des vins blancs français : c'est quand même incroyablement aromatique, et même pour moins de 7.5€ on peut avoir un truc sortant totalement de l'ordinaire.

Sinon, Saint Valentin approchant, c'est le moment de sortir du Saint Amour : cru du beaujolais, très aromatique et fruité. Ne jamais l'acheter en supermarché, où on trouve de la flotte au prix gonflé juste avant le 14 février.

Par contre c'est le muscat qui est loin d'^etre répandu hors Alsace (même à nancy ça se bouscule pas). Le vin n'a absolument rien à voir avec le muscat de rivesaltes, c'est pas un vin muté, mais simplement un vin à base de cépage muscat d'Alsace, qui n'est pas le même que celui utilisé dans le Sud pour les vins doux naturels.

Il est très typé comme les pinot ou gewurst, mais plus subtil. Par contre il tend à disparaitre et ne plus être cultivé : contrairement aux autres cépages alsaciens, il est assez peu robuste, morfle pendant les hivers rigoureux et les étés trop chauds, et donne de petits rendements.

Du coup il est essentiellement réservé au relatif haut de gamme, mais perso c'est mon cépage préféré, c'est vraiment un exemple d'équilibre fruit/sucre/acidité.

pour le muscat, ça vaut le coup de jeter qq papilles sur des moscato d'asti ... les meilleurs ont un rendu à peine sucré (comme les "tendre" ou "demi sec" de loire), très riches, complexes et expriment très bien leur terroir. la dispo et les prix sont un peu aléatoires mais en cherchant, c'est très bon, abordable et plutôt exclusif.

Les vins d'alsace n'ont pour moi qu'un défaut: trop complexes à appréhender  Entre les multiples cépages, le terroir "mosaïque" et les vignerons qui se partagent entre "bibine correcte mais inintéressante et pas cher", "tip top devenu trop cher", "tradi avec une gamme de 40 références par millésimes", "bio / nature / exploratoire mais c'est quand même un peu nawak", "futé qui fait très bon, abordable et avec une gamme illisible"... pas évident de s'y retrouver (mais ça fait des jeux rigolos pour des dégustations à l'aveugle ou tout le monde se plante)