Le pub du vin
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Anonyme
kravatorf
on est d'accord: la cote rotie "brune et blonde" de Guigal est une valeur sûre ! (et probablement un des meilleurs deals aux environs de 30€)
j'en connais qui préfèrent d'autres côtes roties (moi le premier). Cette petite appellation (en volume) permet en effet beaucoup de variations: au moins 3 terroirs différents, assemblage de parcelles ou pas, 100% syrah ou avec du viognier, élevage sous bois de super bourrin à quasi nul, profils de vins assez différents entres vin jeune / à maturité et agé, fort impact du millésime. Mais au final, Guigal tient avec cette cuvée un vin régulier et toujours top à un prix mesuré
ça me donne envie de plonger dans ma cave et de me faire une dégustation de côte-roties pour voir si je suis toujours d'accord avec moi même 
[ Dernière édition du message le 08/05/2018 à 11:34:41 ]
Anonyme
la cote rotie "brune et blonde"
c'était d'ailleurs celui là précisemment (j'ignore totalement s'il fait d'autres versions du cru).
Après l'avantage avec Chapoutier et Guigal, c'est que quand comme moi on y connait pas grand chose dans les vins de la vallée du rhône (au delà des appellations je veux dire), on peut acheter les yeux fermés.
J'ai déjà bu des côte rotie et chateauneuf pas bien donnés, et qui honnêtement n'auraient pas dépareillé d'une boutanche de côtes du rhône à 7€. Sauf qu'ils en valaient le quintuple....
Et encore, les c^potes du rhone de l'un et l'autre sont dans les 7€, et valent largement davantage en terme de rapport/plaisir...
ça me donne envie de plonger dans ma cave et de me faire une dégustation de côte-roties pour voir si je suis toujours d'accord avec moi même icon_mrgreen.gif
Moi il me reste une bouteille qui a réussi à échapper à l'hallali hier soir, un bon kilo d'angus, un BBQ, et le soleil : mon apres midi risque d'être consacré à la sieste.
Dr Pouet
[ Dernière édition du message le 01/06/2018 à 18:38:16 ]
kravatorf
de jolies choses ces dernières semaines (piochées principalement dans ma cave – peu de nouveautés):
blancs:
Jurançon sec - domaine de souch 2015: très très sec sans astringence. peu de fruits mais très floral et minéral. très long. Remarquable avec des pates sardes aux fruits de mer (couteau - coques...). très bon aujourd'hui, probablement grand dans 10 ans (pour suivre ce domaine depuis plus de 15 ans, il n'y a pas de raisons pour que ça ne vieillise pas bien :) )
Montlouis sur Loire – domaine les loges de la folie « la nef des fous » sec 2010 : très beau chenin qui se goute très bien en ce moment. 8 ans c’est un « entre deux » souvent foireux, là, c’est le meilleur des deux mondes
rouges:
Toscana - TerraBianca Campacio 2004: encore qq années et il sera grand. très proche de ces bordeaux de 15-20 ans parkerisés à mort dans leur jeunesse et délicieux aujourd'hui avec le bois parfaitement intégré, des tanins fondus et un fruité très jeune tout en apportant la complexité d'un vin âgé
VDP Pyrénées orientales - Domaine le roc des anges "carignan 1903" - très original et complètement caméléon au fur et à mesure de l'aération. beaucoup de fruits noirs (cerise, pruneau), un peu d'épices. texture en bouche étonnante (très dense... sans lourdeur... l'impression d'avoir une "bille de liquide" en bouche) et longueur sur les bois précieux.
St Estèphe Château Lafon-Rochet 2000: plutôt puissant, très beau fruits (cassis / framboise) et évolutions sur des notes très "vieux bordeaux" toutes en finesse. Absolument délicieux avec un très classique chateaubriand sauce bordelaise
Lirac - Domaine Lafond roc-épine 2009: LE rapport prix / plaisir du moment! un peu moins gourmand que dans sa prime jeunesse, nettement plus complexe et profond aujourd'hui tout en restant un vin de plaisir immédiat. Sans doute mon tube de l'été registre barbecue chipo & brochettes
Côtes du Rhône village Rasteau - Domaine de beaurenard "les argiles bleues" 2007: très Châteauneuf du pape du genre léger. remarquable de finesse et très belle tenue sur une cuisine très relevée / épicée ce qui est top (pas évident de trouver un profil sur la finesse qui tienne les épices d'un plat)
Bourgueil – Pierre Jacques Druet « les 100 Boisselées » 2005 : c’est « gourmand croquant », gouleyant et les notes d’évolution de la maturité lui vont très bien ! l’autre rapport prix plaisir qui claque ! (N.B. quasiment pas de bois utilisé pour ce vin et ça lui va très bien)
coté bourgogne:
domaine machard de gramont - Chorey les Beaunes "les beaumonts" 2010. très gourmand dans un registre assez léger et frais. jolis petits fruits rouges (groseille) et finale agréable sur les fleurs séchées (bouton de rose). Il m'en reste 2 qui ne passeront pas l'été
Domaine compte Senard - Grand cru corton "clos du roi" 1999. ce vin est dans mon panthéon personnel des grands vins et il y reste
Domaine Violaud – Beaune premier cru « montée rouge » 1990. Bon domaine, beau terroir, grande année… et à maturité aujourd’hui, sans surprise, c’était très bon ! (et avec un punch qui à l’aveugle m’aurait fait dire « cote de nuit » )
Domaine William Fevre – Chablis grand cru les preuses 2002 : comme précédemment, mais très bon domaine, très grand terroir (mon préféré à Chablis) et très belle année. Toujours sans surprise c’était très très (très) bon !
Domaine Louis Isidore Lequin – Chassagne montrachet 1er cru « les Morgeots »2005 rouge : miam et toujours sans surprise. Vin d’une douceur remarquable avec une belle matière. Accord tip top avec une cote de veau et des petits légumes primeurs
Domain Gilles Bouton – Saint Aubin 1er cru « champlots » 2008 (blanc) : atteint doucement sa maturité et c’est très très bon. Belle densité, les notes florales (tilleul) et la fraicheur sont remarquables 
[ Dernière édition du message le 02/06/2018 à 01:08:57 ]
Dr Pouet
VDP Pyrénées orientales - Domaine le roc des anges "carignan 1903"
Ah bah oui, Marjorie Gallet, immense vigneronne du Roussillon. Mais immense vigneronne tout court !
Pas forcément encore très chère, mais déjà difficile à trouver.
Dr Pouet
Avec certains des passages qui m’ont bien fait rire...
Dr Pouet
Dr Pouet
Fabuleux
kravatorf
joli 
pas mal d'infanticides mais c'est la règle de ce genre de dégustations
2010 confirme-t-il tout le bien qu'on en pense depuis un bon moment ? et les 2013 mériteront-ils finalement d'être attendus ? (évidemment ma question te demande de généraliser à partir de qq bouteilles de bons producteurs sur de beaux terroirs... ce qui est un peu idiot... mais un ressenti c'est mieux que rien 
)
Dr Pouet
Un peu déçu par le Krug (200€) par contre. Bulles parfaites certes, mais c’est un brut, et finalement je trouve ça trop doux ; surtout qu’au niveau arômes ça allait un peu vers le miel, ça faisait un peu chenin. Il a plu à la majorité de la tablée (qui s’y connaît beaucoup plus que moi), mais moi il y a beaucoup de trucs beaucoup moins chers (50€) qui me donnent beaucoup plus de plaisir.
Pour les millésimes, dur de généraliser, surtout pour moi !
Le domaine Chantal Lescure 2013 était déjà fruité, tendu, et doit être dans les 50€ ; donc le moins cher, et déjà sympa (ce qui est probablement cohérent).
Les autres 2013 étaient assez puissants et un peu fermés.
Les 2014 très puissants. Plus sceptique (et 300€ pour le Richemone ! Faut arrêter de se toucher papy ! )
Les deux 2010 étaient déjà bien fruités et longs, effectivement ça semble très bien (mais 140€ chaque). Idem pour L’Arlot 2011 ; à peu près l’unanimité pour ce dernier (105€).
Le Chevillon 2011 faisait beaucoup plus que son age.
Peut-être un micro-défaut sur cette bouteille. Au niveau couleur et évolution aromatique, on lui aurait donné au moins 5 ans de plus. Mais sans que ça développe les choses particulièrement plaisantes pour une telle ancienneté. Bizarre. L’un des moins chers aussi : 89€. Le Confuron-Cotetidot 2004 allait sur des arômes de champignons et sous-bois, il était puissant bien qu’évolué ! Sur certains plats mijotés ça doit faire merveille.
Bon voilà. Désolé de ne pas vraiment apporter un regard précis sur les possibilités d’évolutions, mais il faut savoir avouer ses limites, et je n’ai pas ces compétences ! Il y a plein d’autres personnes de la dégustation qui auraient pu apporter des infos plus exploitables que les miennes. De fait, je suis, et de très loin, le moins compétent du groupe ! Mais bon, moi ça me plaît et ça m’intéresse, et ils ont l’air de très bien me supporter, donc tout le monde est content.
Et il y a aussi eu un truc bien rigolo :
https://fr.audiofanzine.com/le-pub-des-gentlemen/forums/t.20821,qu-est-ce-qui-vous-fait-plaisir-automatiquement,post.9653980.html
https://fr.audiofanzine.com/le-pub-des-gentlemen/forums/t.20821,qu-est-ce-qui-vous-fait-plaisir-automatiquement,post.9653997.html
Et aujourd’hui j’ai goûté des produits traditionnels japonais, saké, vinaigre, préparations de yuzu, sauces... et c’était ultra-interessant et bon.
Je n’ai jamais été fan de saké, mais là je les ai trouvés vraiment très fins, très délicats. Ils venaient de la province de Hiroshima ; qui comporte de très nombreuses sources très variées, or comme pour le whisky l’eau joue un rôle très important. J’en ai acheté un qui est un Nigori, un saké pas terminé : fermentation terminée, non filtré (donc blanc), et sans ajout d’eau. C’est un poil sucré, ça va vers des arômes de bananes... très plaisant et facile. Et la sauce est un ovni entre soja sucré, vinaigre, nuoc mam et citron !
kravatorf
merci pour les infos
pas complètement surpris par ton avis sur le Krug... évidemment c'est un "bon champagne" mais je te rejoins complètement sur le "il y a beaucoup de trucs (nettement) moins chers finalement (vraiment) plus plaisants"
pour les millésimes, ça semble cohérent avec mon souvenir des qq horizontales et verticales de ces derniers mois... il faudra que je fasse une petite synthèse de mes notes
kravatorf
Anonyme
Les 2014 très puissants. Plus sceptique (et 300€ pour le Richemone ! Faut arrêter de se toucher papy ! )
Les deux 2010 étaient déjà bien fruités et longs, effectivement ça semble très bien (mais 140€ chaque). Idem pour L’Arlot 2011 ; à peu près l’unanimité pour ce dernier (105€).
Pour moi, psychologiquement, au delà de 80€ c'est niet, je veux rien boire qui coute plus cher. D'une, ça réserve le vin aux bourgeois, de 2, la plupart du temps c'est du foutage de gueule comme prix, de 3, le vin le plus cher que j'achète est celui-ci, et c'est pour moi la limite de ce qu'on peut trouver en qualité.
je veux dire, on peut trouver des vins différents de celui ci, totalement opposés même, mais objectivement meilleurs, c'est pas mon avis.
Bon, je dis ça alors que quelques posts plus haut je parle de haut brion : mais c'est un pote qui avait ramené les boutanches -sur mes conseils mal compris portant sur du larrivet haut brion
- et j'allais tout de même pas les balancer dans l'évier et/ou être le seul à pas en boire.La boutanche qui m'a fixé le mètre étalon en terme de prix maximum (à l'achat comme en dégustation) :
Dr Pouet
Anonyme
Sinon je viens d'avoir une looongue conversation avec mon caviste (qui s'y connait pas mal en çà peu près tous les domaines de la vigne), j'ai eu l'impression moitié de me retrouver sur le pub de l'écologie, moitié dans interstellar, quand ils se rendent compte que le mildiou va nous niquer et qu'il faut se barrer.
Mon domaine préféré, dont j'ai déjà parlé ici (le lycée viticole de macon dayavé, qui est donc un établissement scolaire public, en gros en plus de vendre un pinard premium, il apprend aux djeuns à le fabriquer : vive la France
), fait donc un vin naturel qui devient de plus en plus bio en fonction de la montée en gamme.Hé ben à cause du réchauffement climatique c'est plus rentable (je parle de la partie vente de pinard, pas éducation, qui n'a évidemment pas vocation à être rentable) et il ne pourrait survivre sans les subsides du ministère de l'éducation (ou de l'agriculture).
L'année 2016 avait été catastrophique, 2017 est largement pire, 2018 catastrophique. Ce que le mildiou n'a pas niqué, la flavescence dorée s'en charge.
Et le réchauffement climatique est directement responsable, le mildiou proliférant en fonction de l'élèvement de la température.
Dans le non bio c'est pas un souci, on sort l'artillerie lourde contre le mildiou, et si ce connard ramène sa gueule on augmente les doses. Dans le bio c'est la merde.
Tristesse, et rage, aussi.
Anonyme
Dr Pouet
Bon après il y en a des bons et des moins bons. Mais généralement c’est léger, c’est sûr. C’est mieux quand il fait chaud.
Muscadet est le nom de l’appellation, et « melon de Bourgogne » est celui du cépage (évidemment pas planté en Bourgogne ; tout comme le « côte de Duras » ne contient pas de duras ; faudrait pas que ce soit trop facile non plus).
[ Dernière édition du message le 15/06/2018 à 18:48:00 ]
Dr Pouet
Anonyme
Denfert
Anonyme
Denfert
Anonyme
Dr Pouet
Association qui tue : clos des fées et comté 40 mois
J’adore le grenache blanc. Je pense que je l’avais goûté et beaucoup aimé. Mais l’alliance doit rajouter une bonne louche de bonheur !
Je peux vous dire que le champagne blanc de noir de Hugues Godmé est tout à fait excellent.
[ Dernière édition du message le 16/06/2018 à 20:44:07 ]
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