Le pub du vin
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Granit de Vaccelli ?
Abbatucci ?
Qui a aussi des cuvées appelées Ministre impérial, Général de la révolution...
Ou encore Arena ?
Content que ça t'ait plu, en tout cas !
Abbatucci est effectivement plus structuré que Vaccelli.
Ça va, c'est bon.
Châteauneuf blanc. Très bon aussi !
Dr Pouet
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Haaaaaaaaaa bombe atomique.
Dr Pouet
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Rrrrhhhâââââ putain ça aussi :
kravatorf
9928
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chateauneuf du pape blanc, beaucastel vieilles vignes 1999 
à la fois d'une grande douceur et terriblement puissant avec une longueur incroyable... c'était hyper séduisant dans sa jeunesse, c'est devenu grandissime avec l'âge. Fait parti de ces rares vins qui s'apprécient sans trop réfléchir en mode "ouhlala c'est trop bon" et pas du tout en mode "j'analyse tout ce que ça sent et goutte..."
accord superlatif avec la cuisine d'Eric Frechon (macaronis, poularde...). évidemment on est dans un registre opulent... ne pas associer à des crustacés ou poissons délicats
Dr Pouet
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Dr Pouet
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Anonyme
65640
Je viens de siffler 2 types de vins que j'ai absolument pas l'habitude de boire, d'autant en haut de gamme. Bon, dans les 2 cas j'ai oublié le nom du vin, et j'ai plus les bouteilles sous les yeux.
- sur les conseils indirects de Pouet, un vin corse assez haut de gamme, tout du moins par le prix (dans les 40€). Mon caviste à qui je demandais s'il avait du pinard insulaire après que Pouet en ait fait des tartines longues comme le bras, m'a dit que oui, mais que du top.
Alors de fait, en dégustation aveugle je sais pas si je l'aurais différencié d'un Bourgogne un peu raide, type Pommard.
Vraiment très bon, prix tout de même élevé.
- un vin rital ramené acheté directement au pays et ramené par ma soeur. J'ai même plus le nom du cépage en tête, c'est un cépage plutôt bas de gamme, qui donne d'énormes rendements sans avoir besoin d'être traité ni rien, et qui sert surtout de vin d'assemblage communautaire (appellation polie du vin de clodot en boutanche en plastique).
Mais depuis une 20aine d'années, certains producteurs ont stoppé les grops rendements, et travaillé ce cépage (qui d'après ma frangine est un des plus anciens d'Italie, datant d'une époque où Jules César et le révérend n'étaient pas nés) en profondeur.
Rhôô$ô putain c'est super bon. On dirait un mélange improbable de Pessac Léognan et de Gigondas. Ca tabasse pas mal (15° tout de même), c'est assez gras, mais y a des arômes de fruits rouges qui explosent sous la langue.
Rien à voir avec la piqueratte ritale qu'on trouve en France un peu partout, ces salopards se gardent leurs meilleurs vins eux.
- sur les conseils indirects de Pouet, un vin corse assez haut de gamme, tout du moins par le prix (dans les 40€). Mon caviste à qui je demandais s'il avait du pinard insulaire après que Pouet en ait fait des tartines longues comme le bras, m'a dit que oui, mais que du top.
Alors de fait, en dégustation aveugle je sais pas si je l'aurais différencié d'un Bourgogne un peu raide, type Pommard.
Vraiment très bon, prix tout de même élevé.- un vin rital ramené acheté directement au pays et ramené par ma soeur. J'ai même plus le nom du cépage en tête, c'est un cépage plutôt bas de gamme, qui donne d'énormes rendements sans avoir besoin d'être traité ni rien, et qui sert surtout de vin d'assemblage communautaire (appellation polie du vin de clodot en boutanche en plastique).
Mais depuis une 20aine d'années, certains producteurs ont stoppé les grops rendements, et travaillé ce cépage (qui d'après ma frangine est un des plus anciens d'Italie, datant d'une époque où Jules César et le révérend n'étaient pas nés) en profondeur.
Rhôô$ô putain c'est super bon. On dirait un mélange improbable de Pessac Léognan et de Gigondas. Ca tabasse pas mal (15° tout de même), c'est assez gras, mais y a des arômes de fruits rouges qui explosent sous la langue.
Rien à voir avec la piqueratte ritale qu'on trouve en France un peu partout, ces salopards se gardent leurs meilleurs vins eux.
Dr Pouet
52038
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Citation :
- sur les conseils indirects de Pouet, un vin corse assez haut de gamme, tout du moins par le prix (dans les 40€). Mon caviste à qui je demandais s'il avait du pinard insulaire après que Pouet en ait fait des tartines longues comme le bras, m'a dit que oui, mais que du top.
Alors de fait, en dégustation aveugle je sais pas si je l'aurais différencié d'un Bourgogne un peu raide, type Pommard.
Granit de Vaccelli ?
Abbatucci ?
Qui a aussi des cuvées appelées Ministre impérial, Général de la révolution...
Ou encore Arena ?
Content que ça t'ait plu, en tout cas !
[ Dernière édition du message le 13/08/2017 à 00:44:07 ]
Anonyme
65640
Dr Pouet
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Abbatucci est effectivement plus structuré que Vaccelli.
[ Dernière édition du message le 14/08/2017 à 13:31:25 ]
Anonyme
9049
Dr Pouet
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Dr Pouet
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Dr Pouet
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Ça va, c'est bon.
Châteauneuf blanc. Très bon aussi !
[ Dernière édition du message le 26/09/2017 à 19:58:44 ]
Dr Pouet
52038
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Membre depuis 21 ans
Ce putain de bar de compétition quand même
La Venencia à Madrid :
https://fr.audiofanzine.com/le-pub-des-gentlemen/forums/t.413806,globe-trotter-land,post.9368853.html
(Voir le lien ci-dessus. Rien à voir avec mon message précédent. C'est un bar qui ne sert que des Jerez secs. Depuis 1930)
La Venencia à Madrid :
https://fr.audiofanzine.com/le-pub-des-gentlemen/forums/t.413806,globe-trotter-land,post.9368853.html
(Voir le lien ci-dessus. Rien à voir avec mon message précédent. C'est un bar qui ne sert que des Jerez secs. Depuis 1930)
[ Dernière édition du message le 26/09/2017 à 19:59:31 ]
Anonyme
65640
Dr Pouet
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Jofree
10420
Drogué·e à l’AFéine
Membre depuis 21 ans
Toujours navrant de jeter de la bouteille (ou autre chose d'ailleurs).
Sinon jJ'ai acheté du Moulin-à-vent (cuvée 2015) chez Carrouf' pendant leur foire aux vins. Franchement pour 6€ la boutanche, c'est
. Je pourrais mettre le double voire le triple du prix tellement il est :sluuuurp:
Toujours dans le Gamay au même taro, du Morgon Terre de Roches qui le fait vraiment très bien aussi.
Côté pinot noir en Bourgogne, Secret de famille de chez Albert Bichot (2013), caisse achetée par le biais du taf, 10€ la bouteille au lieu du double habituellement. Tudieu il est
Sinon jJ'ai acheté du Moulin-à-vent (cuvée 2015) chez Carrouf' pendant leur foire aux vins. Franchement pour 6€ la boutanche, c'est
. Je pourrais mettre le double voire le triple du prix tellement il est :sluuuurp: Toujours dans le Gamay au même taro, du Morgon Terre de Roches qui le fait vraiment très bien aussi.
Côté pinot noir en Bourgogne, Secret de famille de chez Albert Bichot (2013), caisse achetée par le biais du taf, 10€ la bouteille au lieu du double habituellement. Tudieu il est
"To boldly go where no man has gone before."
Dr Pouet
52038
Membre d’honneur
Membre depuis 21 ans
Juste pour le noter. Bombes atomiques :
dana12
17910
Drogué·e à l’AFéine
Membre depuis 16 ans
A retenir, merci
Incrédule sur tout, sceptique sur le reste
Anonyme
65640
Navre : ce weekend a lieu à nancy une foire des vignerons indépendant de Bourgogne, où on peut déguster et choisir d'excellents vins. j'y vais cette année comme d'hab', et là je comptais prendre e que je considère comme le vin rouge ultime (dans le sens où si j'avais dû donner un cahier des charges pour faire un pinard correspondant à 100% à mes gouts personnels ça serait celui là), prêt à acheter tout le stock s'il le faut.
Que dalle ! O bouteille en 2016 (idem en 2017), cause : le vin est bio, mais surtout sans le moindre nanogramme de souffre, et comme ils savent travailler selon des méthodes scientifiques et pas selon l'orientation de la lune et les rêves prémonitoires, faut que le vin soit hyper riche en tanins (ça a un effet semblable au souffre), en sachant que le cépage est du gamay, pas du cabernet sauvignon.
Bref, pas de mystère, faut un hier froid pour la vigne se consolide, et pas de printemps chaud sinon le raisin pousse trop vite.
Les hivers et printemps 2016 et 2017 n'ont été ni l'un ni l'autre, impossible d'après les tauliers de faire une qualité correcte sans rajouts de sulfites.
Il a quand même d'excellents vins blancs (et un pinard rouge déclassé totalement acceptable pour 6€, bio mais avec sulfites) et j'en ai pécho plusieurs caisses.
C'est ce domaine, dont j'avais déjà parlé ici (et possiblement le meilleur Saint veran possible) :
Que dalle ! O bouteille en 2016 (idem en 2017), cause : le vin est bio, mais surtout sans le moindre nanogramme de souffre, et comme ils savent travailler selon des méthodes scientifiques et pas selon l'orientation de la lune et les rêves prémonitoires, faut que le vin soit hyper riche en tanins (ça a un effet semblable au souffre), en sachant que le cépage est du gamay, pas du cabernet sauvignon.
Bref, pas de mystère, faut un hier froid pour la vigne se consolide, et pas de printemps chaud sinon le raisin pousse trop vite.
Les hivers et printemps 2016 et 2017 n'ont été ni l'un ni l'autre, impossible d'après les tauliers de faire une qualité correcte sans rajouts de sulfites.
Il a quand même d'excellents vins blancs (et un pinard rouge déclassé totalement acceptable pour 6€, bio mais avec sulfites) et j'en ai pécho plusieurs caisses.
C'est ce domaine, dont j'avais déjà parlé ici (et possiblement le meilleur Saint veran possible) :
Dr Pouet
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Anonyme
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Dr Pouet
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Anonyme
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Dr Pouet
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Membre depuis 21 ans
La mention « contient des sulfites » est obligatoire à partir de 10mg par litre, ce qui est extrêmement peu. Les levures naturelles qui font la fermentation produisent typiquement entre 10 et 30 mg de sulfites, ce qui fait qu’à peu près toutes les bouteilles doivent ou devraient mentionner ce fameux « containes sulfites ». En fait c’est surtout pour les allergiques que c’est indiqué ; et c’est utile pour les produits où on ne s’attend pas forcément à en trouver. Genre les fruits séchés.
Le taux maximal autorisé est bien plus élevé (tout en restant faible par rapport aux fruits séchés et autres aliments) ; il est réduit dans les labels AB (ligne FNIVAB dans le tableau ci-dessous), et encore plus en biodynamie dans le label Demeter assez répandu. Les bons vignerons, ceux dont la réputation n’est pas usurpée (la plupart des cavistes indépendants font attention à ça), veillent aussi à ne mettre que le minimum nécessaire.
Le tableau des maximums (mais je crois qu’il est incomplet car ça varie un peu en fonction des régions ; Bordeaux étant dans la fourchette haute) :
EDIT voir aussi :
https://dico-du-vin.com/so2-soufre-sulfite-soufrage-chimie-du-vin/
Le taux maximal autorisé est bien plus élevé (tout en restant faible par rapport aux fruits séchés et autres aliments) ; il est réduit dans les labels AB (ligne FNIVAB dans le tableau ci-dessous), et encore plus en biodynamie dans le label Demeter assez répandu. Les bons vignerons, ceux dont la réputation n’est pas usurpée (la plupart des cavistes indépendants font attention à ça), veillent aussi à ne mettre que le minimum nécessaire.
Le tableau des maximums (mais je crois qu’il est incomplet car ça varie un peu en fonction des régions ; Bordeaux étant dans la fourchette haute) :
EDIT voir aussi :
https://dico-du-vin.com/so2-soufre-sulfite-soufrage-chimie-du-vin/
[ Dernière édition du message le 12/11/2017 à 12:42:31 ]
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