Depuis quelques années, je découvre le vin, mais évidemment j'y connais presque rien.
Je propose de partager nos connaissances ici, enfin surtout les votres...
En Suisse, c'est pas forcément hyper facile de trouver des bons vins français, j'ai cependant déjà eu l'occasion de boire des tueries en Graves, Pessac, St-Estephe, Listrac, & Medoc (ortho ?).
J'ai aussi goûté un Hautes Côtes de Nuits, en bourgogne et vraiment, il était juste terrible...
Je suis aussi un grand fan de Rioja aussi, le Marquès de Riscal par ex. est vraiment bon.
En vins suisses, y'a pas grand chose. Essayez de goûter du Cornalin ou de l'Humagne en rouge et de la Petite Arvine en blanc.
Un des vins rare et très bon en Suisse, c'est le Rez (ou Riz). C'est un blanc des glaciers qui pousse à haute altitude et qui est récolté au premières gelées.
Un argument souvent oublié: les certifications restent très imparfaites (en particulier, pas d'analyses sur le produit fini) et ont un coût non négligeable (direct + risque + contraintes sur le taf). Nombre de vignerons bossent très bien (en allant souvent au delà des obligations des certifs) tout en choisissant de ne pas se faire certifier ou de ne certifier qu'une partie de la prod. ça vaut le coup d'en discuter par exemple avec les frères Couly (label HVE, pas de certif bio), la famille Delorme (domaine de la mordorée, certif sauf pour le condrieu) ou qqn du château bel air marquis d'aligre.
1 réaction
Dr Pouet
52038
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14 Mai 2019 à 20:35
#1452
Citation :
château bel air marquis d'aligre
Bon rapport qualité / prix, avec des vieux millésimes disponibles chez les cavistes.
16 Juin 2019 à 11:58 (modifié le 16 Juin 2019 à 11:58)
#1458
Bu hier soir 2 vons archidifférents l'un de l'autre bien que de prix identiques (alentours de 13€)
- 2ème vin de Malartic-Lagravière. J'avais pris la boutanche parcequ'il me semblait qu'il y avait erreur sur le prix (et après vérif', carrément, en fait j'en ai même pris plusieurs).
J'ai jamais bu le 1er vin, dont le prix me semble du foutage de gueule (100€ pour un vin dont le domaine se compte en dizaines d’hectares, c'est non), mais leur 2ème vin est , quasiment du niveau d'un carbonnieux, et pas sûr d'ailleurs de faire la différence dans une dégustation en aveugle.
Parfait équilibre gout de cerise et de vanille, pas d'arômes de bois ni de gout confituré-parkerisé comme souvent en bordeaux, très bon.
- Grenache des grès : bon là on est sur un prix élevé pour un vin même pas AOC, d'autant que le vin est bio mais pas labelisé AB, le producteur voulant rester en dessous des 15€ en produisant un vin bio sans sulfites et de qualité, c'est pas possible.
Bah c'est typiquement le genre de vin que je surkiffe, ça explose dans la bouche dans une explosion de fruits.
x
Hors sujet :
au passage, auto signalement point macho : j'ai été dans une cave nouvellement ouverte, tenue par une femme, plutôt une fille, même (elle doit avoir 22 ou 25 ans grand maxi). Je lui dis ce que je cherche comme pinard, d'après mon cahier des charges elle me conseille cette bouteille.
Jme dis qu'elle y connait rien, en plus elle a un vieil accent de la cité des 90's de fausse racaille, et me semble autant s'y connaitre en vin que moi en physique des quantas.
Bah au final, c'est la 1er fois que quand je demande un vin qui explose en bouche et sur le fruit, on m'en conseille un qui le fasse vraiment.
Dr Pouet
52038
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16 Juin 2019 à 12:01
#1459
Citation :
j'ai été dans une cave nouvellement ouverte, tenue par une femme, plutôt une fille, même (elle doit avoir 22 ou 25 ans grand maxi). Je lui dis ce que je cherche comme pinard, d'après mon cahier des charges elle me conseille cette bouteille.
Jme dis qu'elle y connait rien, en plus elle a un vieil accent de la cité des 90's de fausse racaille, et me semble autant s'y connaitre en vin que moi en physique des quantas.
Bah au final, c'est la 1er fois que quand je demande un vin qui explose en bouche et sur le fruit, on m'en conseille un qui le fasse vraiment.
Bon sinon dans ma série j’ai beaucoup aimé :
- le champagne Lenoble, blanc de noirs, vraiment très plaisant
- le bien connu rosé de Thierry Michon (domaine St Nicolas) ; assemblage de pinot noir avec un autre truc (gamay ou négrette)
- le rouge du clos Venturi (Corse)
- Le Marsannay de René Bouvier
- le muscadet de Jérémy Huchet
Mais bon, c’est pas un goût de planche avec des tanins à couper à la tronçonneuse.
C'est exactement la description du dernier Pauillac cru classé que j'ai bu, la tour carnet je crois. Bon jme suis fait mon avis sur Bernard Magrez (mis en gros sur la boutanche), il est ptet sympa et tout, mais ne sait pas faire du vin.
sinon à Marsannay, je reste fidèle à Bruno Clair. son "petit" marsannay blanc en particulier est très bon jeune et encore meilleures après 7-9 années
(le domaine n'est pas vraiment un "bon plan" compte tenu des tarifs pratiqués... mais coté qualité, pas de questions: c'est au top)
confirmation sans surprise dans les vins goutés récemment: le domaine Louis Cheze du coté de St Joseph. tout est bon, rouges comme blancs, jeunes comme plus évolués.
Dr Pouet
52038
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17 Juin 2019 à 19:45
#1468
Ah j’ai eu l’occasion de regoûter La Grange des Pères en blanc, c’est énorme. Certes le prix aussi, mais la longueur, la puissance et la complexité sont impressionnantes.
Je ne comprendrai jamais les prix des crus classés de la rive gauche du medoc (merde c'est ptet la droite, selon la façon dont est tourné ça change tout ).
Hier soir j'ai pris quelques boutanches de chateau carbonnieux 2012, 23€. A côté y avait du 2016, 38€....
Vue la taille de la superficie (assez énorme, probablement la plus grande en blanc de tout le bordelais hors vin de poivrot, on est dans les 45 hectares je crois), qui par nature va niveller les aléas climatiques, j'avoue que c'est quand même assez zarbi.
Bon, cool pour moi en tout cas, un pinard de la qualité d'un bon corton charlemagne ou d'un hermitage bien né pour 1/4 du prix, c'est cadeau.
Anonyme
65640
22 Juin 2019 à 16:05
#1470
Bon ben on a sifflé le carbonnieux hier soir. C'était de la pisse.
ca faisait assez longtemps que j'en avais pas bu, longtemps il était mon vin blanc préféré. Mais depuis (et idem pour mes potes présents) j'ai bu pas mal de bourgogne blancs réalisés ou pas en biomachin, maisavecu n apport minimal de sulfites.
Là, le vin pue le souffre, mais à un point hallucinant en fait. Le pire c'est qu'il peut s'en passer : le moins qu'on puisse dire est que sa charpente n'est pas faite en carton, plutôt en mélange de kevlar, iridium et acier. En somme les tanins naturellement présents protègent le vin sans avoir besoin qu'on le trempe dans le souffre.
C'est assez triste qu'un cru classé du médoc utilise des méthodes d'un autre âge, et il me parait probable et possible que les vignerons de carbonnieux font ça par pure et totale habitude.
Sans ça il serait excellent d'ailleurs, ça explose en bouche, et la finale en note d'abricots dure 3 plombes. Mais le nez tout en saveur d'oeuf pourri provoque un violent dégout.
0/20.
Dr Pouet
52038
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22 Juin 2019 à 16:25 (modifié le 22 Juin 2019 à 16:27)
#1471
Ben les taux élevés de sulfites, c’est assez courant dans :
- les gros domaines de Bordeaux (gros au sens de grosse production)
- les vins destinés aux supermarchés
Dans le vin blanc, il n’y a pas énormément de tanins car ceux-ci viennent principalement de la peau, qu’on ne fait pas macérer avec le jus pour obtenir un vin blancs.
On a ouvert une bouteille de Madiran de 1983, le bouchon a cassé à la moitié (mauvaise condition de stockage chez mon grand-père), je l'ai mise à décanter...verdict dans 1h, on a une bouteille de réserve au cas où.
on sent qu'il a vieilli (oh wait!).
Une belle robe orange/marron, limpide tout de même. En nez on sent encore les arômes d'épices. une fois bu on sent qu'il est légèrement passé, légèrement acide en fin de bouche. Pas trop tannique, gout de sous-bois et feuilles mortes mais pas de merde de sanglier. il n'est pas gras ou onctueux.
Bref moi qui m'attendait à boire du vinaigre...
La semaine prochaine un corbière 1997 et ensuite un cahors non daté
, quasiment du niveau d'un carbonnieux, et pas sûr d'ailleurs de faire la différence dans une dégustation en aveugle.
