Donc ici vous pouvez donner bien sur votre recette de la mort qui tue que vous faites une fois l'an quand vous recevez belle maman mais aussi et surtout toutes les petites astuces et découvertes utiles aux quotidien.
Exemple : Je me suis rendu compte que blancs de poulet + sauce worcester à la cuisson = Mmmmmm
15 Mars 2015 à 18:19 (modifié le 15 Mars 2015 à 18:20)
#2985
Oui et le veau n'a qu'une seule couleur un morceau de porc peut avoir différentes nuances de rose c'est d'ailleurs la seule viande qui a cette particularité.
Les oignon et la bière ça va déjà être très doux si tu veux utiliser du miel, ce qui ce fait très bien n'oublie pas de contrebalancer avec un peu d'acide le citron match bien avec le miel, cependant ça va vraiment prendre le dessus sur la bière.
Killkenny?
Rifki
16909
Drogué·e à l’AFéine
Membre depuis 20 ans
15 Mars 2015 à 18:21
#2986
Ça signifie quoi "pincer les sucs"?
Dans le doute, le mieux ça serait quand même une ligne inox.
Anonyme
24289
15 Mars 2015 à 18:26
#2987
En fait tu fais revenir les ingrédients dans de l'huile ou du beurre clarifié jusqu'à ce qu'une fine pellicule brune (réaction de maillard) adhère au fond de la cocotte à ce moment là tu déglaces, les sucs pincés se décollent pour rentrer dans le jus cela permet de concentrer et amplifier les saveurs.
Javier Guante Hermoso
47326
Ma vie est un thread...
Membre depuis 21 ans
15 Mars 2015 à 18:27
#2988
Tout est dans ce qu'on appelle sucs
Rifki
16909
Drogué·e à l’AFéine
Membre depuis 20 ans
15 Mars 2015 à 18:34
#2989
Oki merci.
Dans le doute, le mieux ça serait quand même une ligne inox.
Jackbrelle
10480
Drogué·e à l’AFéine
Membre depuis 17 ans
16 Mars 2015 à 00:45
#2990
Citation de : j-skellington
En fait tu fais revenir les ingrédients dans de l'huile ou du beurre clarifié jusqu'à ce qu'une fine pellicule brune (réaction de maillard) adhère au fond de la cocotte à ce moment là tu déglaces, les sucs pincés se décollent pour rentrer dans le jus cela permet de concentrer et amplifier les saveurs.
T'es précieux comme personne à fréquenter ... Je note.
Après un échange d'idées, chacun peut repartir avec la sienne.
j-master
33984
Vie après AF ?
Membre depuis 20 ans
16 Mars 2015 à 08:55
#2991
Javé fait du pain hier.
Javé oublié de mettre du sel.
:dentspétées:
"L'Homme est la nature prenant conscience d'elle même." - Elisée Reclus
Anonyme
24659
16 Mars 2015 à 09:05
#2992
En Italie tu trouves pas mal de pains peu salés, que tu manges avec des grosses charcuteries elles très salées. L'association est divine!
j-master
33984
Vie après AF ?
Membre depuis 20 ans
16 Mars 2015 à 09:17
#2993
avec du graaaaaas
"L'Homme est la nature prenant conscience d'elle même." - Elisée Reclus
Anonyme
24659
16 Mars 2015 à 09:28
#2994
Ouaaaaaaaaaaai!
Traumax
51839
Goncourt du Grouik
Membre depuis 20 ans
16 Mars 2015 à 09:32
#2995
Tiens, à ce propos je suis en train de peser le pour et le contre à propos de poser trois jours de congès pour faire un cassoulet à l'anniversaire de Bidule.
T'es libraire dans un abattoir de Bretagne pour pouvoir poser 3 jours de congé comme ça?
Djardin
19834
Drogué·e à l’AFéine
Membre depuis 20 ans
16 Mars 2015 à 10:01
#2997
Le pain sans sel, j'ai tenté une fois ou deux quand il reste que ça à la boulangerie, j'ai hésité à revenir foutre le feu tellement c'est insipide.
Sinon mes joues de cochons, je suis pas sur d'avoir pincé les sucs, mais c'était putain de bon sa mère.
Je sais pas si c'est la viande qui est naturellement bonne ou le fait de la faire cuire à petit feu pendant 2h, mais c'était tendre, on a rarement mangé de la viande aussi top. Vu comme c'était pas compliqué du tout à faire, je referais.
en gros, on fait cuire 2 min les viandes, ensuite on retire et ont fait revenir oignon, lardons. Et on rajoute des épices. Quand c'est translucide, on remet la viande, un poil de miel 30 sec puis la bière. et on attend une heure trente à petit feu.
là on rajoute des bouts de carottes une demi-heure et bingo.
Et je pense que les 3/4 des trucs servent à rien, il suffirait de faire cuire la viande 2h dans un environnement humide que ça ferait surement pareil.
Référence en matière de bon gout capillaire et vestimentaire. homme à tête de zizi.
avec du graaaaaas
... Je note.