Le Pub des Cuisiniers
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Anonyme
Javier Guante Hermoso
wildchild666
a.k.a
Il est plus sucré comme tu l'as sans doute remarqué. 
Hors sujet :
Citation :
Dîtes
Han dommage, dès la deuxième lettre.
:toilb:
wildchild666
Il est plus sucré comme tu l'as sans doute remarqué.
ué pas faux, mais du coup, il perd pas de son intérêt une fois cuit dans de l'huile do'live, du beurre et revenu à la crème ?
- Vous êtes contre tout ce qui a été fait depuis la dernière guerre...
- Vous vous trompez de date. Je suis contre tout ce qui a été fait depuis Adam
Mafache
J4AVAIS LOL2 :dentspetees:
Will Zégal
Quand j'utilise l'oignon rouge hors salade, je le fais à peine cuire.
Par exemple, ce midi, j'ai refait le coup des tomates + oignons. J'ai utilisé un oignon jaune que j'ai bien cuit (2 mn au micro ondes, puis revenu en cocotte) et j'ai rajouté un oignon rouge que je n'ai laissé que peu de temps. Il était mi-cuit, encore assez croquant.
Sinon, c'est vrai que ça ne présente pas spécialement d'intérêt. Pour moi, il est effectivement plutôt dédié à être consommé cru. Cuit, il a même tendance à s'effondrer et devenir inexistant. Mais pour certains cas bien particuliers, pourquoi pas ?
Anonyme
wildchild666
- Vous êtes contre tout ce qui a été fait depuis la dernière guerre...
- Vous vous trompez de date. Je suis contre tout ce qui a été fait depuis Adam
Will Zégal
kravatorf
et tu ne m'as pas encore envoyé l'adresse ??? 
Will Zégal
Et puis, je me disais que tu avais certainement TON traiteur rital qui te fournissait une huile de derrière les fagots.
kravatorf
mon huile de tous les jours est très bien mais reste une huile de tous les jours, j'ai effectivement un traiteur qui a des huiles de foly qu'il "fournit à des prix d'amis déraisonnablement élevés"
en même temps il m'arrive te de faire confiance quand tu dis "c'est vraiment bon" 
Will Zégal
http://www.umberto33.com/
(pour l'anecdote, on était dans la chambre verte).
L'huile est de la Arkè (bio : Olio Arkè e natura)
En 2 mn, je l'ai trouvée là :
https://www.gustoditalia.com/PBSCProduct.asp?ItmID=3630012&AccID=24462&PGFLngID=0
Mais si le port n'est pas délirant, c'est plus marant de la commander à Guiseppe.
kravatorf
merci
tu es beau 
Will Zégal
Djardin
kravatorf
Jackbrelle
L'automne approche, on va pouvoir parler cassoulet ( enfin, pour moi, y a pas de saison ). L'idée est que chacun a sa recette, j'ai envie de changer la mienne en m’inspirant ( p.e. ) des vôtres...
Donc:
- faire revenir du lard fumé dans la graisse de canard
- ajouter des tomates, laurier, ail, vin blanc ( un peu ) et laisser mijoter
- ajouter saucisses de Montbéliard ou Toulouse selon les gout ( plus ou moins fumé ), haricots Soisson ( précuits par vos soins ou bocal, y en a de très bons )et un tranche de foie gras... Laisser mijoter tout ça.
- placer dans un four avec les cuisses de canard confites au dessus jusqu'à ce qu'elle soient bien dorées.
Valà. Je sais que c'est pas forcément la version officielle, et j'ai gout-gueule aussi. 
C'est quoi les vôtres?
( des fois, j'y mets des échalotes ou des carottes mais bof )
Après un échange d'idées, chacun peut repartir avec la sienne.
[ Dernière édition du message le 17/09/2012 à 14:13:48 ]
Anonyme
Jackbrelle
Javier Guante Hermoso
Jackbrelle
elephant stone
Cassoulet jamais
Moi j'ai fait environ 5 litres d'une bonne soupe 100% légumineuses du jardin, à base de potirons écorchés (rouge vif d'étampes, tout juste mûrs) + courgettes assoiffées (bien filandreuses) + tomates post-mildiou + pommes de terres bintje aux protéines de hannetons sauvages + crème fraîche au beurre.
J'ai acheté pour l'occasion un mixeur plongeant Bosch MSM 6250 qui marche très fort (et très bien) pour escornifler le tout en un tournemain: du travail de pro.
Sinon ce week-end j'ai goûté de la confiture de pissenlits, il y a un un soupçon d'amertume, c'est frais, c'est vrai, c'est très bon.
Ph'nglui mglw'nafh Cthulhu R'lyeh wgah'nagl fhtagn. Iä Cthulhu. Iä Yog Sothoth.
Anonyme
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