Le Pub des Cuisiniers
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je viens de manger ma première pizza que j'ai fait moi même, pâte incluse ! (Pour la garniture, j'ai du m'en remettre à des fournisseurs 
)
Je suis super fier, ma fille en a redemandé !
J'ai aussi fait mon pain, juste avant.
Mais comment c'est pas bon pour la ligne, tout ça.
Merde, rien que d'en parler j'ai envie de le prendre du rab
Regardez le tabouret équasillé en bas à gauche.
Le truc pour une bonne pizza, c'est une bonne pâte et un bon fond. Après, tu peux mettre à peu près n'importe quoi dessus (cool pour accommoder les restes, d'ailleurs), ça défonce.
Pour la pâte, t'as visiblement choppé le truc. Pour le fond, ma petite recette efficace :
- prendre de la purée ou du coulis de tomates (si possible une bonne purée bio, mais sinon, ça marche avec des trucs plus lambda, mais la qualité compte quand même)
- hacher des oignons (j'en mets pas mal) et les faire revenir un peu dans un peu d'huile d'olive
- rajouter la purée de tomate, du gros sel, des herbes de provence, éventuellement un peu de coriandre moulue (c'est des graines de coriandre, au goût différent des feuilles qui sont assez acidulées)
- laisser mijoter pour que ça réduise jusqu'à la bonne consistance
Ça prend juste pas longtemps du tout et ça le fait grave.
Par contre, il faut laisser refroidir avant d'étaler sur la pâte (sinon, ça a tendance à la ramollir). Donc, il faut la faire un ou deux heures en avance.
Evidemment, c'est encore meilleur quand on peut chopper des tomates bien mures et faire son coulis. C'est évidemment beaucoup plus long (l'épluchage des tomates...), mais ça défonce XXL.
A propos de restes, personne ne parle jamais ici de cuisine avec les restes. C'est une base de ma cuisine, au point que je cuisine le plus souvent pour avoir des restes à réutiliser.
http://www.domino-habitat.com/206-897-thickbox/pierre-a-pizza.jpg
Avec un four a la place du barbecue
j-master
33978
Vie après AF ?
Membre depuis 20 ans
La prochaine fois ça sera des biscottes
"L'Homme est la nature prenant conscience d'elle même." - Elisée Reclus
Rifki
16853
Drogué·e à l’AFéine
Membre depuis 19 ans
j-master
33978
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Membre depuis 20 ans
je viens de manger ma première pizza que j'ai fait moi même, pâte incluse ! (Pour la garniture, j'ai du m'en remettre à des fournisseurs )Je suis super fier, ma fille en a redemandé !
J'ai aussi fait mon pain, juste avant.
"L'Homme est la nature prenant conscience d'elle même." - Elisée Reclus
j-master
33978
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Membre depuis 20 ans
Check j'ai fait mon premier risottoooooooo
"L'Homme est la nature prenant conscience d'elle même." - Elisée Reclus
Anonyme
24289
Alx33
22727
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Membre depuis 17 ans
j-master
33978
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Membre depuis 20 ans
Citation de j-skellington :
au riz A quoi ton riz auto ?
"L'Homme est la nature prenant conscience d'elle même." - Elisée Reclus
Anonyme
24289
puceau.
Welsh du pain de la bière du fromage chedar vu que le chester est difficile a trouver, du bon jambon et le tour et joué pour le plaisir un p'tit n'oeuf pour surmonté le tout n'est pas totalement désapprouvé.
Welsh du pain de la bière du fromage chedar vu que le chester est difficile a trouver, du bon jambon et le tour et joué pour le plaisir un p'tit n'oeuf pour surmonté le tout n'est pas totalement désapprouvé.
j-master
33978
Vie après AF ?
Membre depuis 20 ans
Il était délicieux mon risotto.
Et pour un mec qui cuisinier jamais rien, je trouve que j'ai assuré de manière exceptionnelle
Et pour un mec qui cuisinier jamais rien, je trouve que j'ai assuré de manière exceptionnelle
"L'Homme est la nature prenant conscience d'elle même." - Elisée Reclus
Anonyme
24289
L'autofellaion euhhh satisfaction c'est mal.
j-master
33978
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Membre depuis 20 ans
Je suis en manque d'endorphines
"L'Homme est la nature prenant conscience d'elle même." - Elisée Reclus
Anonyme
24289
Orties fraîches flagellation, ou clou gland table et tirage en arrière
a.k.a
18740
Drogué·e à l’AFéine
Membre depuis 21 ans
Gymaster > le mien est en cours : poitrine fumée en lardons et tomates séchées maison en import d'un pote rital.
j-master
33978
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Membre depuis 20 ans
Mais comment c'est pas bon pour la ligne, tout ça.
Merde, rien que d'en parler j'ai envie de le prendre du rab
"L'Homme est la nature prenant conscience d'elle même." - Elisée Reclus
Anonyme
24289
Regardez le tabouret équasillé en bas à gauche.
[ Dernière édition du message le 11/03/2015 à 21:53:39 ]
Javier Guante Hermoso
47326
Ma vie est un thread...
Membre depuis 20 ans
Will Zégal
77919
Will Zégal
Membre depuis 23 ans
Citation de j-master :
Je suis super fier, ma fille en a redemandé !
Le truc pour une bonne pizza, c'est une bonne pâte et un bon fond. Après, tu peux mettre à peu près n'importe quoi dessus (cool pour accommoder les restes, d'ailleurs), ça défonce.
Pour la pâte, t'as visiblement choppé le truc. Pour le fond, ma petite recette efficace :
- prendre de la purée ou du coulis de tomates (si possible une bonne purée bio, mais sinon, ça marche avec des trucs plus lambda, mais la qualité compte quand même)
- hacher des oignons (j'en mets pas mal) et les faire revenir un peu dans un peu d'huile d'olive
- rajouter la purée de tomate, du gros sel, des herbes de provence, éventuellement un peu de coriandre moulue (c'est des graines de coriandre, au goût différent des feuilles qui sont assez acidulées)
- laisser mijoter pour que ça réduise jusqu'à la bonne consistance
Ça prend juste pas longtemps du tout et ça le fait grave.
Par contre, il faut laisser refroidir avant d'étaler sur la pâte (sinon, ça a tendance à la ramollir). Donc, il faut la faire un ou deux heures en avance.
Evidemment, c'est encore meilleur quand on peut chopper des tomates bien mures et faire son coulis. C'est évidemment beaucoup plus long (l'épluchage des tomates...), mais ça défonce XXL.
A propos de restes, personne ne parle jamais ici de cuisine avec les restes. C'est une base de ma cuisine, au point que je cuisine le plus souvent pour avoir des restes à réutiliser.
[ Dernière édition du message le 12/03/2015 à 13:49:58 ]
Alx33
22727
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Membre depuis 17 ans
Anonyme
24289
Traumax
51839
Goncourt du Grouik
Membre depuis 19 ans
Alx33
22727
Vie après AF ?
Membre depuis 17 ans
Une pierre réfractaire ? c'est comme la poupée de Polnareff ? 
Quand je conduis pas j'ai peur.
Traumax
51839
Goncourt du Grouik
Membre depuis 19 ans
http://www.domino-habitat.com/206-897-thickbox/pierre-a-pizza.jpg
Avec un four a la place du barbecue
Rifki
16853
Drogué·e à l’AFéine
Membre depuis 19 ans
Cette semaine j'ai cuisiné une braciola à la sauce tomate une recette napolitaine. Pour ça il faut :
- Une belle tranche fine de bœuf de votre boucher un poil plus épaisse qu'une tranche de jambon. La basse cote, le merlan ou le filet feront l'affaire.
- De la farce que vous aurait préparé à votre convenance. Mais si vous avez la flemme vous prenez de la chair à saucisse.
- De la purée de tomate
- de l'ail
- du persil (un Max car c'est soit disant blindé en vitamines)
- un verre de vin rouge accessoirement pour ajouter à la sauce tomate.
Vous prenez la tranche de bœuf que vous garnissez de la farce. Vous enroulez le tout et vous ficelez avec du fil alimentaire (comme une paupiette). Vous la faites ensuite cuire dans une poêle ou une cocotte ou, une marmite bien chaude avec un fond d'huile d'olive en la dorant bien sur tous les côtés.
Ensuite vous retirez la viande et vous rajoutez la sauce tomate, l'ail pressé, le vin rouge, le persil et vous remettez la viande. Vous faites chauffez à feu très doux pendant environ deux heures. Pour la seconde étape j'ai un plat adapté qui m'a permis de tout faire mijoter au four.
Enfin, vous laisser refroidir puis vous tranchez la Braciola. Vous accompagnez avec ce qu'il vous plait.
Attention ce qui suit pourrait en choquer certains.
Et c'est très bong !
- Une belle tranche fine de bœuf de votre boucher un poil plus épaisse qu'une tranche de jambon. La basse cote, le merlan ou le filet feront l'affaire.
- De la farce que vous aurait préparé à votre convenance. Mais si vous avez la flemme vous prenez de la chair à saucisse.
- De la purée de tomate
- de l'ail
- du persil (un Max car c'est soit disant blindé en vitamines)
- un verre de vin rouge accessoirement pour ajouter à la sauce tomate.
Vous prenez la tranche de bœuf que vous garnissez de la farce. Vous enroulez le tout et vous ficelez avec du fil alimentaire (comme une paupiette). Vous la faites ensuite cuire dans une poêle ou une cocotte ou, une marmite bien chaude avec un fond d'huile d'olive en la dorant bien sur tous les côtés.
Ensuite vous retirez la viande et vous rajoutez la sauce tomate, l'ail pressé, le vin rouge, le persil et vous remettez la viande. Vous faites chauffez à feu très doux pendant environ deux heures. Pour la seconde étape j'ai un plat adapté qui m'a permis de tout faire mijoter au four.
Enfin, vous laisser refroidir puis vous tranchez la Braciola. Vous accompagnez avec ce qu'il vous plait.
Attention ce qui suit pourrait en choquer certains.
Et c'est très bong !
Javier Guante Hermoso
47326
Ma vie est un thread...
Membre depuis 20 ans
Anonyme
18168
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