Le Pub des Cuisiniers
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Goum Le Chat
12171
Membre d’honneur
Membre depuis 22 ans
Oliverbass
1463
AFicionado·a
Membre depuis 21 ans
Moi les noix de St Jacques c'est avec des petites crevettes (décortiquées) dans une sauce béchamel, on recouvre d'un peu de gruyère+chapelure et on gratine au four.
Les fines gueules font des portions individuelles dans des coquilles, les bassistes font ça dans un énoorme plat et mangent à la cuillère à soupe
Les fines gueules font des portions individuelles dans des coquilles, les bassistes font ça dans un énoorme plat et mangent à la cuillère à soupe
Sir Kouni
7722
Je poste, donc je suis
Membre depuis 21 ans
J'arrive après la guerre mais mon avis c'est +1 avec Goum, avec éventuellement une petite confiture d'oignons servie à côté. 
Time flies like an arrow, fruit flies like a banana.
Anonyme
521397
Anonyme
521397
Goum Le Chat
12171
Membre d’honneur
Membre depuis 22 ans
fruitcake
8880
Je poste, donc je suis
Membre depuis 22 ans
Moi j'aurais pris une noix de st jacques, je l'aurai hachée et je l'aurai mélangée à 1 kilo de purée de pommes de terres, c'est comme ça que je les aime 
VFred
19498
Drogué·e à l’AFéine
Membre depuis 22 ans
La référence culinaire a parlé 
fruitcake
8880
Je poste, donc je suis
Membre depuis 22 ans
VFred
19498
Drogué·e à l’AFéine
Membre depuis 22 ans
fruitcake
8880
Je poste, donc je suis
Membre depuis 22 ans
Ouais ça fait un bail, t'as pu le trop temps avec team fortress 
, Julien t'a balancé.
Sinon ça va bien et toi ?
, Julien t'a balancé.Sinon ça va bien et toi ?
VFred
19498
Drogué·e à l’AFéine
Membre depuis 22 ans
Julien est un malhonnête 
Même dans les jeux en réseau il est fourbe... C'est un signe qui ne trompe pas.
Sinon, ça va pas mal.
Beaucoup de boulot et donc peu de présence sur AF.
Du coup le soir j'ai plutôt envie de me vider la tête avec des conneries... Genre Team Fortress.
Mais viens nous rejoindre, on se disait justement avec Julien qu'on aimerait bien t'exploser la touffe de cheveux.
Même dans les jeux en réseau il est fourbe... C'est un signe qui ne trompe pas.
Sinon, ça va pas mal.
Beaucoup de boulot et donc peu de présence sur AF.
Du coup le soir j'ai plutôt envie de me vider la tête avec des conneries... Genre Team Fortress.
Mais viens nous rejoindre, on se disait justement avec Julien qu'on aimerait bien t'exploser la touffe de cheveux.
fruitcake
8880
Je poste, donc je suis
Membre depuis 22 ans
Anonyme
22808
Je pense deviner qu'on vous derange, vous preferez qu'on parle de cuisine en HS ou qu'on crée un autre sujet pour parler cuisine ? 
(VF merci de ne pas me faire une psychanalyse, c'est juste une boutade).
(VF merci de ne pas me faire une psychanalyse, c'est juste une boutade).kravatorf
9928
Membre d’honneur
Membre depuis 22 ans
Un truc divin pour les St jacques:
prendre un pied de citronelle et trancher finement la tige dans la longueur
enfiler les sT jacques sur la citronnelle pour faire des "mini brochette"
et hop => allez retour dans une peêle bien chaude avec du beure salé un tour de moulin une (petite !!!) pincée de 4 épices (ça doit être juste dorré en 2 - 3 minutes tout compris)
servir avec un accompagnement pas trop envahissant genre courgettes en tranches sautées à la poelle avec des éclats de noisette, quelques feuilles d'épinard et quelques goutes de balsamique + huile de noisette . relever de fleur de sel si nécessaire
ça garde le gout des St jacques avec juste ce qu'il faut pour le relever et des associations qui vont bien
prendre un pied de citronelle et trancher finement la tige dans la longueur
enfiler les sT jacques sur la citronnelle pour faire des "mini brochette"
et hop => allez retour dans une peêle bien chaude avec du beure salé un tour de moulin une (petite !!!) pincée de 4 épices (ça doit être juste dorré en 2 - 3 minutes tout compris)
servir avec un accompagnement pas trop envahissant genre courgettes en tranches sautées à la poelle avec des éclats de noisette, quelques feuilles d'épinard et quelques goutes de balsamique + huile de noisette . relever de fleur de sel si nécessaire
ça garde le gout des St jacques avec juste ce qu'il faut pour le relever et des associations qui vont bien
Hugaw
4136
Squatteur·euse d’AF
Membre depuis 22 ans
Statik
10667
Drogué·e à l’AFéine
Membre depuis 21 ans
Will Zégal
77948
Will Zégal
Membre depuis 23 ans
Sir Kouni
7722
Je poste, donc je suis
Membre depuis 21 ans
Will Zégal
77948
Will Zégal
Membre depuis 23 ans
Anonyme
521397
Statik
10667
Drogué·e à l’AFéine
Membre depuis 21 ans
Merci Will !!
Bon, c'est plus ou moins ce qu j'ai fait.
Avec vin blanc et échalottes en plus...
Mais tu dois pas couvrir un moment une fois au four ?
Parce que le mien avait trop gratiné, le dessus était trop dur et avait pas eu le temps de fondre correctement
Pis pour le tour de taille, ça va j'ai encore de la marge....:duch:
Citation : - une couche de tranches de pommes de terre cuites
- une couche de tranches de poitrine fumée
- une couche de tranches de Reblochon
Autant de fois que la hauteur du plat le permet (chez moi en général, c'est deux fois).
Au four 20-25 mn et zouh... + 10 cm de tout de taille.
Bon, c'est plus ou moins ce qu j'ai fait.
Avec vin blanc et échalottes en plus...
Mais tu dois pas couvrir un moment une fois au four ?
Parce que le mien avait trop gratiné, le dessus était trop dur et avait pas eu le temps de fondre correctement
Pis pour le tour de taille, ça va j'ai encore de la marge....:duch:
Will Zégal
77948
Will Zégal
Membre depuis 23 ans
Cyclyk
4680
Squatteur·euse d’AF
Membre depuis 23 ans
Statik
10667
Drogué·e à l’AFéine
Membre depuis 21 ans
Ok pas couvrir alors.
Les échalottes, c'est une copine française qui m'avait montré ça.
La prochaine, je la fais avec des oignons.
Le coup de la sauce m'a l'air pas mal, je vais tenter ça aussi la prochaine fois.
Pis en Suisse, les Reblochons que je trouve sont tout petit, je suis obligé d'en prendre deux pour faire un plat pour 3 pers.
Donc je fais des morceaux que je dispose dedans et dessus.
Je peux pas le couper en deux et le poser dessus.
Merci les mecs !
Les échalottes, c'est une copine française qui m'avait montré ça.
La prochaine, je la fais avec des oignons.
Le coup de la sauce m'a l'air pas mal, je vais tenter ça aussi la prochaine fois.
Pis en Suisse, les Reblochons que je trouve sont tout petit, je suis obligé d'en prendre deux pour faire un plat pour 3 pers.
Donc je fais des morceaux que je dispose dedans et dessus.
Je peux pas le couper en deux et le poser dessus.
Merci les mecs !
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