Sujet Le Pub des Cuisiniers
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Goum Le Chat
12177
Membre d’honneur
Membre depuis 20 ans
Pas mal ce site, merci 
Anonyme
24660
Je connais une resto sur bruxelles qui fait des sushis extraordinaires, mais j'ai jamais osé m'y lancer...mais ton site m'inspire 
Will Zégal
74157
Will Zégal
Membre depuis 22 ans
a.k.a
18756
Drogué·e à l’AFéine
Membre depuis 19 ans
Au barbecue. 
Will Zégal
74157
Will Zégal
Membre depuis 22 ans
J'aurais peut-être dû préciser de ne pas proposer cette option ?
Déjà largement employée (chez nous, de mai à octobre, le barbeuc sert presque plus que la gazinière
)
Déjà largement employée (chez nous, de mai à octobre, le barbeuc sert presque plus que la gazinière
)a.k.a
18756
Drogué·e à l’AFéine
Membre depuis 19 ans
Oui, dans ce cas j'ai rien dit.
Goum Le Chat
12177
Membre d’honneur
Membre depuis 20 ans
khaledo
9403
Je poste, donc je suis
Membre depuis 19 ans
Anonyme
24660
Moi je le fait griller au barbecue, avec une petite sauce genre bolognèse avec des capres.
pour la sauce:
Faites revenir un gros oignon coupé en fines rondelles dans de l'huile d'olive avec une cuillere à café de sucre en poudre (mais si mais si). Quand les oignons commencent à devenir transparents, ajoutez trois ou quatres gousses d'ail hachées, et continuez jusqu'à se que le tout soit légerement doré. Ajoutez 4 belles tomates coupées en petits cubes (une petite boite de tomates pelées au jus peut faire l'affaire aussi...m'enfin c'est moins bon) et laissez cuire à feu doux pendant une demi heure. Ajoutez quelques belles pincées de capres, du sel et poivre à votre convenance, et le tour est joué.
vous verrez que grace au sucre, la sauce n'est pas du tout acide
j'utilise la meme base, mais en remplacant les capres pour de l'origan et du thym pour ma sauce pizza, pour les lasagnes, ou tout simplement pour des pates.
pour la sauce:
Faites revenir un gros oignon coupé en fines rondelles dans de l'huile d'olive avec une cuillere à café de sucre en poudre (mais si mais si). Quand les oignons commencent à devenir transparents, ajoutez trois ou quatres gousses d'ail hachées, et continuez jusqu'à se que le tout soit légerement doré. Ajoutez 4 belles tomates coupées en petits cubes (une petite boite de tomates pelées au jus peut faire l'affaire aussi...m'enfin c'est moins bon) et laissez cuire à feu doux pendant une demi heure. Ajoutez quelques belles pincées de capres, du sel et poivre à votre convenance, et le tour est joué.
vous verrez que grace au sucre, la sauce n'est pas du tout acide
j'utilise la meme base, mais en remplacant les capres pour de l'origan et du thym pour ma sauce pizza, pour les lasagnes, ou tout simplement pour des pates.
Will Zégal
74157
Will Zégal
Membre depuis 22 ans
Khaledo > ça a l'air pas mal. 
8.5 > déjà fait, mais merci.
Ceci dit, moi je ne met pas de sucre : j'aime bien le côté acidulé (pas acide) dans une sauce à base de tomate. Sinon, autant mettre du ketchup !
Les oignons enlèvent déjà pas mal d'acidité, je trouve. Ensuite, le choix des tomates peut jouer (bien mure et surtout pas l'hybride sans goût du supermarché).
Souvent, quand ce n'est pas la saison des tomates ou que je n'en ai pas de satisfaisantes, j'utilise du coulis de tomates plutôt que les boîtes de tomates pelées. Ça donne une sauce plus homogène et en plus, c'est un peu moins cher.
Précision : comme je l'ai dit, on va en avoir pas mal. Donc il faut des préparations qui permettent de le congeler, vu qu'on va pas se manger quelques kg de thon à deux.
8.5 > déjà fait, mais merci.
Ceci dit, moi je ne met pas de sucre : j'aime bien le côté acidulé (pas acide) dans une sauce à base de tomate. Sinon, autant mettre du ketchup !
Les oignons enlèvent déjà pas mal d'acidité, je trouve. Ensuite, le choix des tomates peut jouer (bien mure et surtout pas l'hybride sans goût du supermarché).
Souvent, quand ce n'est pas la saison des tomates ou que je n'en ai pas de satisfaisantes, j'utilise du coulis de tomates plutôt que les boîtes de tomates pelées. Ça donne une sauce plus homogène et en plus, c'est un peu moins cher.
Précision : comme je l'ai dit, on va en avoir pas mal. Donc il faut des préparations qui permettent de le congeler, vu qu'on va pas se manger quelques kg de thon à deux.
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