Le Pub des Cuisiniers

Hier, le bon Panini jambon/gruyère de Savoie/romarin, avé la p'tite salade verte qui va bien 

Avant hier, THE salade à l'Italienne. 

Dans un bol, des p'tits tomates cerise coupées en 4, avec un beau filet d'huile d'olive et du basilic.

Dans une assiette, des aubergines grillées au four recouverte d'un papier absorbant histoire de les sécher un peu.

Dans un autre bol, une boule de mozzarela coupée en tranches, qui marine avec de l'ail de l'huile d'olive, un tout petit filet de citron et du basilic.

Et tout ce petit monde attend sagement son heure de gloire au frigo.

Et quand vient l'heure, vous faites une belle présentation de tout ça sur une salade verte, ajoutez quelques copeaux de parmesan, une tranche de jambon de parme, mélangez les restes d'huile avec un peu de vinaigre de cidre (oui madame), et servez.

Bordel de 

Je sais que tout le monde ici n'est pas du même avis, mais pour moi cuiseur vapeur et cuiseur à riz ça fait double emploi; tu fais du riz super bon avec un cuiseur vapeur!
Et avec le fric du cuiseur vapeur à la place tu t'offres ça:

50€, tu fais griller les viandes, les poissons, les crevettes, les légumes (ça fait une semaine que je fais des aubergines et des poivrons avec, c'est   ). Tu peux aussi te faire des crasses genre top croque monsieur ou paninis, etc...

Franchement un p'tit cuiseur vapeur et un grill comme ça, et tu pourras manger sain ou crasseux, à moindre frais, et sans te prendre trop de place dans la cuisine. Et avec la marque Carrefour Home franchement tu peux y aller, mon grill va toujours super bien après même des soirées croques avec 20 bourrins, et le cuiseur vapeur pareil: bon plan!

Vode> avec le grill ce qui est bien c'est que tu ne mets pas ou peu de matière grasse, donc du coup ça fume très peu...en tout cas beaucoup moins qu'à la poèle. En tout cas chez moi c'est le seul mode de cuisson qui ne fasse pas hurler ce con de détecteur d'incendie qui, je le précise, est tellement sensible qu'il hurle aussi quand je sors tout fumant de ma douche tel un vieux dragon qui pue :Boulet:

Du coup Truelle, pas trop de gras = un peu moins de bide

Mais je te l'accorde, vu que tu es vite tenté de t'y faire des gros paninis chorizo/chèvre/poivrons, des croques jambon au romarin/gruyère de Savoie, et autres cochonneries à base de fromage/charcuterie/viande...enfin bref, c'est génial, mais dangereux pour un gourmand 

ohhhhh oui! ;)

Tiens, la dernière fois j'ai testé un truc: 4 grosse noix de St Jacques, grill bien chaud, pchhhhhhhhhhhh pendant une minute même pas, et une fois en place dans la gamelle un p'tit trait d'huile d'olive, une pincée de sel de Guerande, un tour de moulin à poivre, et un peu de basilic ciselé.

Avec des légumes grillées, une petite salade, ça présente méchant et c'est terriblement bon et fin!

Petite impro très sympa hier,  Linguines aux légumes grillés:

3 Aubergines, deux poivrons longs (les espèces de gros piments qui ne piquent pas, mais du coup c'est beaucoup plus fin que le gros poivron du commerce).

Les poivrons coupés en deux dans la longueur, les aubergines non pelées coupées aussi dans la longueur en 4 ou 5 tranches un peu épaisses.
Faites griller tout ça au grill (ou au barbecue...éventuellement au four mais ça risque d'être moins bon), environ 5 minutes de chaque côté, avec un peu (j'ai dit un peu!) d'huile d'olive. Quand les tranches sont cuites, réservez les sur une feuille de papier absorbant, une autre feuille sur le dessus, et ainsi de suite. Attendez au moins 30minutes, pour que le papier ait absorbé l'exès d'huile et que vos légumes ne soient pas (trop) gras.

Coupez 3 gousses d'ail, et hachez menu menu les feuilles d'une belle tige de sauge. Un trait d'huile d'olive (de bonne qualité) pour lier tout ça.

Faites cuire vos Linguines (eau salée toussa), et pendant ce temps coupes vos légumes en belles tranches d'un ou deux centimètres de large. Mélangez soigneusement avec vos herbes, et ajoutez une belle pincée de fleur de sel, un tour ou deux de moulin à poivre, et un beau trait d'huile d'olive....

Question: Mais pourquoi se faire chier à absorber l'huile d'olive si c'est pour en remettre?  
Réponse: parcequ'une fois cuits vos légumes (surtout les aubergines)vont s'enrober d'huile, mais n'auront plus cette texture grasse dégueulasse et spongieuse qu'ils peuvent avoir quand ils n'ont pas été préparés avec beaucoup d'amour, oui Madame!

Lorsque vos linguine sont ok, sortez du feu, égoutez, et mélangez délicatement avec vos légumes.

Dressez vos assiettes, et saupoudrez généreusement, mais pas trop, de parmesan fraîchement râpé. Et là, schouingue!

La règle c'est maxi 200gr de parmesan pour 100gr de pâtes 

oh que oui que ça doit être sympa ça!

Les bonnes lampées de pastis entre les étapes, ça doit brûler un peu la langue

bah, non, bé bourguoi du dis ça ?

ah oui, j'avais oublier: le filet d'huile d'olive.

je connaissais pas, non.  J'ai un bon vieil économe, la lame est fixe mais ça marche bien tant qu'elle reste suffisamment aiguisée.

Les pires, je crois, c'est ceux-ci:

http://blog.pressebook.fr/econome/files/2008/11/econome3.jpg

avec la lame perpendiculaire, et qu'on a vu fleurir dans toutes les cuisines y'a quelques années, pour des raisons qui me restent encore inexpliquées. 

Question: pourquoi se faire chier à peler les tomates si après ça passe au mixeur? 

P'tain ces Boschs, vraiment du travail de pro!