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Sujet de la discussionPosté le 17/10/2006 à 17:13:41Le Pub des Cuisiniers
Voilà un topic qui me semble utile !
Donc ici vous pouvez donner bien sur votre recette de la mort qui tue que vous faites une fois l'an quand vous recevez belle maman mais aussi et surtout toutes les petites astuces et découvertes utiles aux quotidien.
Exemple : Je me suis rendu compte que blancs de poulet + sauce worcester à la cuisson = Mmmmmm
Ça fait deux fois que je me fais un tarama maison avec du tourteau. Comme ça déchire, je vous le livre.
Après avoir extrait le corps du tourteau, racler tout ce qui reste dans la carapace, sauf la peau un peu dure et évidemment toutes les parties dures sur l'avant (et les éventuels poumons qui ne seraient pas partis avec le corps).
Tout le reste, le blanc, le rouge, le marron, on le met dans un mixeur avec un peu de crème fraîche ou un peu de yaourt (pour ceux qui sont au régime comme moi). Ajouter un filet de citron, mixer jusqu'à obtention d'une purée bien lisse.
Y'a plus qu'à tartiner.
On peut éventuellement ajouter quelques herbes ou épices, mais je trouve que ça casse plutôt le truc. L'autre jour, j'ai quand même mis un tout petit peu d'estragon et ça le faisait grave. J'essayerai à l'occasion avec un pointe de badiane pour voir.
Si le tourteau est un peu sec, le tarama va être légèrement farineux. Dans ce cas, laisser la préparation au frigo jusqu'au lendemain. Elle devient onctueuse et c'est bien meilleur.
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Anonyme
24659
1799Posté le 16/10/2012 à 12:51:53
P'tain, ça donne envie de vivre en Bretagne ton histoire de tourteau
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a.k.a
18740
Drogué·e à l’AFéine
Membre depuis 21 ans
1800Posté le 16/10/2012 à 13:37:53
Will tu crois que ça peut le faire avec de la langouste ou bien ce serait gâcher ?