Le Pub des Cuisiniers
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Number-6

Donc ici vous pouvez donner bien sur votre recette de la mort qui tue que vous faites une fois l'an quand vous recevez belle maman mais aussi et surtout toutes les petites astuces et découvertes utiles aux quotidien.
Exemple : Je me suis rendu compte que blancs de poulet + sauce worcester à la cuisson = Mmmmmm

will_bru

In the midnight hour, she cried more, more, more, with a rebell yell she cried more more more...

Will Zégal


Il a la facondeuh le chefeuh Michel

La mandoline avec la lame ondulée c'est top. Outre les pommes gaufrettes, ça fait aussi de fort jolies tranches de légumes frais, éventuellement cuites ensuite.

will_bru

In the midnight hour, she cried more, more, more, with a rebell yell she cried more more more...

Rifki


Spéciale dédicace à MPT en plus ! Yeah !!!

Will Zégal

Si possible en évitant les trucs pour dont à propos duquel il faudrait retourner faire des courses, genre crevettes, calamars ou filet mignon. On s'est assez faits rincer au marché ce matin

Merci.

JohnnyG

Mais j'imagine que tu as déjà pensé à ça....

Will Zégal


[ Dernière édition du message le 08/01/2022 à 20:13:19 ]

JohnnyG


Polaroil

Après mixage, une belle crème absolument délicieuse !

"And in the end, the love you take is equal to the love you make"

Will Zégal

Question : bouteille de lait entier frais non pasteurisé laissé dans le frigo 3 semaines faute de temps pour en faire quelque chose, puis sorti depuis 8-10 jours à température ambiante, le tout sans avoir jamais été débouché.
Je la vide dans les chiottes où ça peut donner quelque chose ? Dans l'état, j'ai une belle crème en haut, un truc blanc au milieu (genre yaourt ou faisselle ?) et du petit lait en bas.

El Migo


Will Zégal



El Migo



Will Zégal



trazom


Will Zégal


Rahar

J'ai entamé l'une des bouteilles une fois refroidie dans la tisane du matin, ça fait déjà quelques jours.
Je lui sentais comme un petit relent d'alcool depuis 2 jours à l'ouverture, je pensais que c'était à cause de la bouteille (bouteille de whisky à l'origine). J'avais mis du miel pour sucrer, comme indiqué dans la recette.
Vous devez voir où je veux en venir... Ce matin, j'ouvre le bouteille, pssssht, oh ça mousse et ça sent l'alcool.
J'hésite à en boire quand même, du coup ..

"La musique existe pour ceux qui ne savent pas s'exprimer avec des mots."
Chanteuse au sein de Grapehill et Alter Ego 60 - Autrice de poèmes et de nouvelles.
[ Dernière édition du message le 26/08/2022 à 08:22:26 ]

Will Zégal

Du sirop de sureau, on peut aussi en faire avec les fleurs. Ma douce en a fait à l'occasion. C'est moins fort que celui fait avec les baies, mais c'est pas désagréable. Après, nous est de piètres consommateurs de sirop et les quelques petits enfants qui passent à la maison sont rarement branchés par ces goûts autrement plus subtils que les trucs du commerce, donc souvent il finit par se perdre.
Oui c'est bien du noir et pas du hièble
ça me semble assez facile de les différencier, non ?
Le noir est un arbuste alors que le hièble est une herbacée qui disparait l'hiver.
[ Dernière édition du message le 26/08/2022 à 08:43:27 ]

trazom


Rahar

En tout cas ça a l'air de plutôt bien tourner : la bouteille de mûre et l'une des bouteilles de sureau sentent pas mal du tout. Je reste dubitative pour l'autre bouteille de sureau, j'ai l'impression que la fermentation est arrêtée...
"La musique existe pour ceux qui ne savent pas s'exprimer avec des mots."
Chanteuse au sein de Grapehill et Alter Ego 60 - Autrice de poèmes et de nouvelles.
[ Dernière édition du message le 02/09/2022 à 09:04:43 ]

Will Zégal

Marinade classique : vin rouge, carottes, oignons, courgettes, bouquet garni...
Trempage pendant 6 heures, puis cuisson basse température : 6 heures à 90⁰ un jour, puis 3 heures à même température le lendemain jour de la dégustation.
Sauce avec jus de cuisson, marinade et jus d'orange. Juste sucre (vin rouge + jus d'orange= très acide), sel, poivre et épaissie à la farine. Une tuerie.
Comme toujours avec les cuissons base température, viande juteuse, tendre, quasi mangeable à la cuillère. Pourtant, vu la taille du cuissot, ça devait pas une jeune bête.
[ Dernière édition du message le 18/09/2022 à 22:06:43 ]

chapolin


Merci Will pour le lien !
(Enfin presque végétarien puisque je mange un tout petit peu de poisson assez rarement, comme ce soir des tranches de pain grillées avec rillettes de sardines aux algues, avec quelques gouttes de citron ...)

roth weiler

On the internets, nobody knows you are a dog

roth weiler

Tu couvre le fond d’un plat qui va au four avec des oignons coupés en rondelles
Tu tapisse avec des feuilles de laurier bien frais
Tu pose des filets de blanc, des tomates et du citron dessus. T’y verse deux verres de vin blanc et tenfourne à 175 pendant 25 minutes. J’aime bien du riz en accompagnement
On the internets, nobody knows you are a dog

le reverend

Putain, 22 ans que je traine sur AF : tout ce temps où j'aurais pu faire de la musique ! :-( :-)
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