Le Pub des Cuisiniers

Number-6

26460

Vie après AF ?

Membre depuis 21 ans

Sujet de la discussion Posté le 17/10/2006 à 17:13:41

Voilà un topic qui me semble utile !

Donc ici vous pouvez donner bien sur votre recette de la mort qui tue que vous faites une fois l'an quand vous recevez belle maman mais aussi et surtout toutes les petites astuces et découvertes utiles aux quotidien.

Exemple : Je me suis rendu compte que blancs de poulet + sauce worcester à la cuisson = Mmmmmm

Javier Guante Hermoso

47326

Ma vie est un thread...

Membre depuis 19 ans

1781 Posté le 11/10/2012 à 09:13:33

Citation :

les sauces tomates aussi, y compris le couscous

J'aurais juré que c'était de la semoule :8O:

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Anonyme

24659

1782 Posté le 13/10/2012 à 20:21:37

A l'instant:

Tout ça haché très très fin: 1/2 oignon rouge, 3 gousses d'ail' une petite branche de cèleri, une cuillère à soupe de capres.
Haché un gros morceau: quelques tomates séchées et quelques feuilles de menthe fraiche et de basilic.
Melangez avec une boite de ricota, ajoutez un trait d'huile d'olive, sel et poivre du moulin.

Et là, voici un p'tit truc bien sympa à tartiner sur des toasts pour l'apéro.
:slurp:

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wildchild666

11217

Drogué·e à l’AFéine

Membre depuis 18 ans

1783 Posté le 14/10/2012 à 12:47:23

Hier soir, gratin dauphinois au saumon. Simple, et efficace. Avec de l'aneth bien sur.

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- Vous êtes contre tout ce qui a été fait depuis la dernière guerre...
- Vous vous trompez de date. Je suis contre tout ce qui a été fait depuis Adam

milsabords

1357

AFicionado·a

Membre depuis 21 ans

1784 Posté le 16/10/2012 à 00:10:44

Citation de 8.5 :

A l'instant:

Tout ça haché très très fin: 1/2 oignon rouge, 3 gousses d'ail' une petite branche de cèleri, une cuillère à soupe de capres.
Haché un gros morceau: quelques tomates séchées et quelques feuilles de menthe fraiche et de basilic.
Melangez avec une boite de ricota, ajoutez un trait d'huile d'olive, sel et poivre du moulin.

Et là, voici un p'tit truc bien sympa à tartiner sur des toasts pour l'apéro.
:slurp:

on peut mettre ça dans des pates tres chaudes qu'on finit de cuire dans une poele. (les capres à part quand même ). vous êtes un fameux gourmet vous

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En france on a du pêt drôle , mais on a pas d'idées.

CANIGOU ...C'EST FOU !!!

un jour ton tour viendra

milsabords

1357

AFicionado·a

Membre depuis 21 ans

1785 Posté le 16/10/2012 à 00:11:42

petit velouté minute aux mousserons.

mettez 25 / 30 cl d'eau à chauffer avec un demi cube de bouillon de poule bio.
émincez 1 échalotte moyenne . hachez finement. faites revenir à la pöele , ajouez l'échalotte dans le bouillon.

dans la poêle , ajoutez bien du beurre, faites chauffer mais sans faire fumer. jetez une poignée de mousseron. éteignez le feu , et faites rouler
les mousserons pour éteindre la chaleur de la poêle.ajoutez une cuillere à café de farine.
mettez les mousserons dans un bol doseur avec une pincée de curry et de coriandre moulue.
déglacez la poele avec le bouillon
mixez abondamment le tout ensemble. filtrez avec un chinois pour enlever les quelques fibres résiduelles.

goutez avant de saler, souvent on a pas besoin de saler.
servir avec de la crême fraîche à souhait.

ce bouillon parfumé , gouteux , l'est justement grâce à la cuisson courte et à basse température des champignons.
il ne faut pas recuire le bouillon apres le mixage, il faut servir immédiatement.

chabrot conseillé en fin d'assiette.

Citation :

à la saison, les mousserons abondent dans les prés, ils poussent souvent en "fer à cheval" ou "ronds de sorcières" , souvent négligés, ils sont pourtant tres parfumés et se conservent longtemps une fois sèchés. si vous avez quelques girolles, vous pouvez les ajouter à ma recette.

mousseron (photo).