Le Pub des Cuisiniers

Number-6

26459

Vie après AF ?

Membre depuis 22 ans

Sujet de la discussion Posté le 17/10/2006 à 17:13:41

Voilà un topic qui me semble utile !

Donc ici vous pouvez donner bien sur votre recette de la mort qui tue que vous faites une fois l'an quand vous recevez belle maman mais aussi et surtout toutes les petites astuces et découvertes utiles aux quotidien.

Exemple : Je me suis rendu compte que blancs de poulet + sauce worcester à la cuisson = Mmmmmm

Rifki

16847

Drogué·e à l’AFéine

Membre depuis 19 ans

3181 Posté le 03/06/2015 à 11:37:21

Pour le taboulé libanais il faut :

- Du boulghour. Au moins un verre
- Du persil plat. 2 à 3 bottes
- 1 à 2 tomates
- huile d'olive
- 1 citron
- de l'épice libanaise.

Dans un saladier plat on tapisse le fond de boulghour qu'on arrose d'eau et on rajoute les tomates coupées en cube. On reserve pour la suite le temps que la graine se ramollisse.

On prend un bouquet de persil que l'on divise en plusieurs parties. On enroule chaque partie sur elle même comme lorsqu'on essore une serpillière. Ensuite on la saucissonne le plus finement possible.

On mélange le persil ciselé au boulghour auquel on rajoute le jus du citron, l'huile d'olive à sa convenance et l'épice libanaise (une cuillerée à café max). On laisse réfléchir au frais pendant la nuit et voilà.

L'épice libanaise se trouve sur des marchés orientaux. Mais je crois que l'on peut remplacer par du Ras el hanout marocain.

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Dans le doute, le mieux ça serait quand même une ligne inox.

j-master

33976

Vie après AF ?

Membre depuis 20 ans

3182 Posté le 03/06/2015 à 11:39:18

j'ai la dalle. C'est malin.

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"L'Homme est la nature prenant conscience d'elle même." - Elisée Reclus

Anonyme

18168

3183 Posté le 03/06/2015 à 11:40:38

merci!
le soucis majeur du ras el hanout du commerce c'est qu'il n'est jamais dosé pareil, chacun y allant de son mélange d'épices perso.
j'aimerai, autant que faire se peut, faire moi même mon mélange d'épices libanaises.

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Javier Guante Hermoso

47326

Ma vie est un thread...

Membre depuis 20 ans

3184 Posté le 03/06/2015 à 11:43:20

J'ai une recette perso, qui ne doit pas avoir grand chose de libanais, mébon, pour info:

Tu mets de la semoule dans un saladier,

tu mets dans un mixeur des tomates, du concombre, du poivron, le la menthe (plein), des herbes au choix (plein), du jus de citron, des épices, tu mixes le tout

Tu verses sur ta semoule et tu mélanges. a toi d'ajuster les quantités pour obtenir la texture que tu veux, mais faut vraiment pas lésiner sur les légumes. Tu rajoutes une quantité spectaculaire d'huile d'olive, et tu laisses prendre overnight.

J'ai 100 % de succès auprès de mes convives.

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Javier Guante Hermoso

47326

Ma vie est un thread...

Membre depuis 20 ans

3185 Posté le 03/06/2015 à 11:43:57

Citation de Seth :

merci!
le soucis majeur du ras el hanout du commerce c'est qu'il n'est jamais dosé pareil, chacun y allant de son mélange d'épices perso.
j'aimerai, autant que faire se peut, faire moi même mon mélange d'épices libanaises.

Je le dose moi même aussi.

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Anonyme

18168

3186 Posté le 03/06/2015 à 11:45:24

merci aussi!
balance tes ingrédients pour les épices. :bravo:

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Javier Guante Hermoso

47326

Ma vie est un thread...

Membre depuis 20 ans

3187 Posté le 03/06/2015 à 11:49:46

La dernière fois, c'était Curcuma, cumin, girofle, piment doux, gingembre, muscade, macis, cannelle, poivre blanc, poivre noir, coriandre, cardamome, carvi. Manquait de la badiane, je pense.

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Rifki

16847

Drogué·e à l’AFéine

Membre depuis 19 ans

3188 Posté le 01/07/2015 à 20:07:03

J'ai fait ma première farinata.

À droite sur l'image.

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Dans le doute, le mieux ça serait quand même une ligne inox.

Anonyme

18168

3189 Posté le 01/07/2015 à 21:26:41

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Alx33

22727

Vie après AF ?

Membre depuis 17 ans

3190 Posté le 01/07/2015 à 22:19:57

ça vaut quoi le confit de vin (blanc/rouge) ?

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Quand je conduis pas j'ai peur.