Le Pub des Cuisiniers

Number-6

26459

Vie après AF ?

Membre depuis 22 ans

Sujet de la discussion Posté le 17/10/2006 à 17:13:41

Voilà un topic qui me semble utile !

Donc ici vous pouvez donner bien sur votre recette de la mort qui tue que vous faites une fois l'an quand vous recevez belle maman mais aussi et surtout toutes les petites astuces et découvertes utiles aux quotidien.

Exemple : Je me suis rendu compte que blancs de poulet + sauce worcester à la cuisson = Mmmmmm

Anonyme

65640

3831 Posté le 15/12/2016 à 09:52:09

Citation :

jambon de parme

rhââââ mais ça se mange tel quel, enfin pour celui que les salopards de ritals gardent poux eux et qui n'est pas réellement exporté. Ceclui qu'on trouve en France même ultra cher, il a beau avoir le même cahier des charges ultra restrictif que les autres, bah c'est carrément pas le même jambon.

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Anonyme

24289

3832 Posté le 15/12/2016 à 09:58:58

Pourquoi se faire chier avec les ritals et les espinguoins alors que l'on fait mieux chez nous. :oops2:

Sinon dans le week end une visite chez Jacky Leduc va s'imposer, je n'ai plus d'andouille. Du coup je vais aussi me réapprovisionner en jambon cru, tripes et autres joyeusetés du même acabit. :bave:

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j-master

33976

Vie après AF ?

Membre depuis 20 ans

3833 Posté le 15/12/2016 à 10:07:33

pourquoi pas du chwal, tant que t'y es ?

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"L'Homme est la nature prenant conscience d'elle même." - Elisée Reclus

Anonyme

24289

3834 Posté le 15/12/2016 à 10:21:37

En tatare

Avec des chips. Allez vient on va manger des chips, t'entends des chips, c'est tout ce que ça te fait ?

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Anonyme

65640

3835 Posté le 15/12/2016 à 13:46:08

Les tatars ne mangent pas de cheval....

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Alx33

22727

Vie après AF ?

Membre depuis 17 ans

3836 Posté le 18/12/2016 à 12:24:46

à l'instant :
roti de boeuf accompagné d'une sauce cidre/cassonade/crème fraiche et ses pommes de terre rissolées.
Pour une première c'est pas mal, j'ai un peu déconné sur la dose de cidre, j'ai dû rajouté de la farine pour épaissir mais c'est un bon début.

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Quand je conduis pas j'ai peur.

Jackbrelle

10480

Drogué·e à l’AFéine

Membre depuis 17 ans

3837 Posté le 19/12/2016 à 12:52:25

C'est pas une nouvelle, j'aime le gibier ( et donc les chasseurs parce que je suis pas un faux-cul!Mais bon, comme chez les chats, y en a quin sont cons et on s'en branle comme la Tour Eiffel! ) et j'ai donc chpé au marché, une perdrix!

C'est ma première. Comment lui parler? Sera-t-elle tendre? Toute en subtilités? Délicate comme son plummage? Ou bien ferme? Sportive et musquée?

Donc voilà.

J'ai grande habitude du pigeon courant, voir du Ramier... Est-ce qu'on peut comparer? Je cherche moins une recette sympa ( mais ok pourquoi pas! ), qu'une description dégustative.

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Après un échange d'idées, chacun peut repartir avec la sienne.

Anonyme

24289

3838 Posté le 19/12/2016 à 13:01:10

La perdrix c'est le top, c'est tendre et goûteux t'as pas idée, dorlote la avec une cuisson douce et pas trop poussé si tu la cuits entière. Perso je lève les suprêmes et les cuisses. J'utilise le reste de la carcasse pour faire mon jus. Je cuits les cuisses séparément des suprêmes, car elle demandent un peu plus de cuisson. Les cuisses doivent être cuites à point et les suprêmes doivent rester rosés. Quelques raisins secs et du vin jaune dans la sauce seront du meilleur effet.

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Jackbrelle

10480

Drogué·e à l’AFéine

Membre depuis 17 ans

3839 Posté le 19/12/2016 à 13:04:34

Je peux essayer ça!

Sinon au four en entier, c'est gâcher?

Et le goût, fort donc?

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Après un échange d'idées, chacun peut repartir avec la sienne.

Anonyme

24289

3840 Posté le 19/12/2016 à 13:11:51

Non pas extrêmement fort, c'est une volaille. En revanche four non, ou alors en four humide ou couvert en cocote, sinon tu vas dessécher ton volatile. D'ailleurs si tu la cuits entière, une petite farce c'est un plus certain.

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