Le Pub des Cuisiniers

Citation : Pour 2 personnes

2 blancs de poulet coupés en gros cubes
3 cs huile arachide (ou beurre clarifié)
1 oignon moyen émincé
4 gousses d’ail – émincées
2/3 cm de gingembre frais – émincé (le volume doit être +/- égal au volume d’ail)
(facultatif) 2 gros piments verts – épépinés et émincés
½ cc curcuma
½ cc graines de cumins pilées
½ cc graines de coriandre pilées
½ cc gingembre en poudre
¼ cc poivre noir
½ cc graines de fenugrec moulues
1 cs paprika
5 cs de coulis de tomate (ou 1 petite boîte de tomates émincées en dés) ou 1cc de concentré de tomate dilué dans 4 cs d’eau.
4-5 brins de coriandre fraîche moulus (ou des feuilles de fenugrec, mais c’est difficile à t
(facultatif) 1 cc de beurre

Faire chauffer l’huile et faire revenir l’oignon quelques minutes à feu vif.
Ajouter le gingembre frais, l’ail et les piments. Mélanger pendant 30 secondes et baisser le feu.
Ajouter le curcuma, le cumin, la coriandre, le poivre, le fenugrec et le gingembre en poudre et faire chauffer doucement pendant 5 minutes. Attention à ne pas brûler les épices, la sauce aura mauvais goût. Ajouter un peu d’eau si besoin pour refroidir.

Ajouter le poulet, saler et faire revenir jusqu’à ce que les morceaux soient juste blancs. Saupoudrer le poulet de paprika, faire revenir 30 secondes de plus.
Verser le coulis de tomates, mélanger en raclant le fond de la poêle pour récupérer les épices.
A feu très doux, laisser cuire 20-30 minutes en mélangeant régulièrement. Rallonger avec de l’eau si la sauce attache au fond de la poêle.
10 minutes avant la fin, rajouter les brins de coriandre ou de fenugrec.
Au moment de servir, rajouter un peu de beurre à la sauce et bien mélanger. Servir avec un riz basmati.

Citation : le post du dessus est certifie 100% inutile.