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Le Pub des Cuisiniers

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Sujet de la discussion Le Pub des Cuisiniers
Voilà un topic qui me semble utile !

Donc ici vous pouvez donner bien sur votre recette de la mort qui tue que vous faites une fois l'an quand vous recevez belle maman mais aussi et surtout toutes les petites astuces et découvertes utiles aux quotidien.

Exemple : Je me suis rendu compte que blancs de poulet + sauce worcester à la cuisson = Mmmmmm
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3961
J'ai eu de bon resultat en utilisant des farines dites pour pain dans le supermarché.
Et ma fois j'arrive a faire des pizza tres convenables qui cuisent un petit quart d'heure a 230°
Rien n'est trop cuit.
Puis la mode en ce moment c'est de rajouter des ingredients apres la cuisson de la pizza, genre des jambons de pays, de la roquette....
3962
Citation :
Si dans ta ville il y a un magasin Oliviers&co, je t'invite à y faire un tour. D'autant qu'on peut goûter les huiles avant d'acheter. Sinon un magasin italien, une épicerie fine...


Les italiens savent très bien vendre l'huile d'olive. huile d'olive que les aspagnols font le mieux d'ailleurs. Ca explique pourquoi beaucoup de marques italiennes indiquent "produit en UE", ca explique aussi le nombre de camions cuves en intox sur l'A8 et l'A9.
3963
La pâte à pizza, faut de la farine "de force", mais le pays on s'en branle. (et la farine lambada ça passe aussi)

Et si on a le temps, faut mettre moins de levure, mais laisser gonlfer très longtemps (2 jours), à température ambiante.
cuir très chaud dans le four.

Et surtout, mettre blinde d'huile.

Référence en matière de bon gout capillaire et vestimentaire.
homme à tête de zizi.

http://soundcloud.com/djardin

3964
+1 pour la bonne huile d'olive. C'est d'ailleurs valable pour à peu près tout plat.

J'avais ramené de l'excellente huile d'olive du Maroc. Très parfumée. Achetée directement à la coopérative pour 3 € / litre :bave:
Mais bon, faut aller au Maroc. Heureusement, j'ai un copain qui y a va souvent et m'en ramène de la bonne.

J'ai aussi trouvé de très bonnes huiles en Espagne. :bravo:

Pour la farine, oui, il faut plutôt prendre de la "farine à pain" qui n'a pas la même mouture que la farine à gâteaux, la farine de base qu'on utilise globalement en cuisine.

Et quand on en a pas, on peut mettre un peu de farine de sarrasin. Ça donne du goût et ça fait enrager Youtou. Combo.
3965
Sinon la pâte à pizza au levain ça déchire aussi.
3966
Yes. Le levain, je vais me remettre à en faire. J'avais laissé tomber quand je vivais seul parce que ma fabrication de pain était trop erratique, mais maintenant qu'il en faut pour une petite famille...

Sinon, pour parler d'autre chose, je viens de me manger un délicieux mélange de légumes râpés :
- deux belles carottes
- un petit panais
- un demi gros navet
Le tout épluché, puis rappé très fin (cru évidemment). C'est miam. :bave:
3967
Citation :
deux belles carottes
- un petit panais
- un demi gros navet


C'est le palmarès des César?:oops2:
3968
Arrête tes salades. Pour la vanne, c'est rappé.
3969
Le navet tu l'as mangé cru ? :8O:
3970
Oui. C'est excellent rappé fin avec le reste. :bave: