Sujet de la discussionPosté le 17/10/2006 à 17:13:41Le Pub des Cuisiniers
Voilà un topic qui me semble utile !
Donc ici vous pouvez donner bien sur votre recette de la mort qui tue que vous faites une fois l'an quand vous recevez belle maman mais aussi et surtout toutes les petites astuces et découvertes utiles aux quotidien.
Exemple : Je me suis rendu compte que blancs de poulet + sauce worcester à la cuisson = Mmmmmm
Recette d'enfance (facile à faire faire par des enfants d'ailleurs) : oeufs au nid.
Tu prends des brioches rondes individuelles. Tu coupes le chapeau et tu creuses à la cuillère. Tu casses un oeuf dedans, tu remets le chapeau et hop, au four jusqu'à cuisson (10-15 mn de mémoire).
Une bonne recette avec des œufs et de la brioche, c'est le diplomate. Facile à faire (à peine plus complexe que la recette de Will), et ça étonne son monde !
Tu peux les faire cuire, à mi-chemin entre dur et mollet (5min30 ?) et ensuite tu vire la coquille et tu les laisse dans un bocal avec une marinade (sauce soja, des épices qui traînent, du bouillon ...).
Et en gros, ça se conserve un peu. et ça leur donne le goût (et la couleur !) de ma marinade.
A une semaine de la date c'est un peu limite pour les faire couver, sinon les japonais font des œuf qui prennent l'aspect d'une gelée brun foncé, l'oeuf de cent ans ...