Sujet Le Pub des Cuisiniers
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Sujet de la discussion Posté le 17/10/2006 à 17:13:41Le Pub des Cuisiniers
Voilà un topic qui me semble utile !
Donc ici vous pouvez donner bien sur votre recette de la mort qui tue que vous faites une fois l'an quand vous recevez belle maman mais aussi et surtout toutes les petites astuces et découvertes utiles aux quotidien.
Exemple : Je me suis rendu compte que blancs de poulet + sauce worcester à la cuisson = Mmmmmm
Donc ici vous pouvez donner bien sur votre recette de la mort qui tue que vous faites une fois l'an quand vous recevez belle maman mais aussi et surtout toutes les petites astuces et découvertes utiles aux quotidien.
Exemple : Je me suis rendu compte que blancs de poulet + sauce worcester à la cuisson = Mmmmmm
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Je poste, donc je suis
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451 Posté le 27/11/2007 à 11:55:49
Vous avez une recette de tartiflette à faire à la poële, pour quand on a pas de four ?
Les idées de boites William Saurin s'abstenir, c'est vraiment à gerber.
Les idées de boites William Saurin s'abstenir, c'est vraiment à gerber.
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Will Zégal
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452 Posté le 27/11/2007 à 14:26:46
Tu mets tes patates (encore chaudes) et tes lardons dans la poêle tout juste chaude. Tu couvres avec ton fromage et tu couvres le tout avec un couvercle.
Quand le fromage est fondu, c'est bon.
Si tu mets des oignons, fais-les blanchir avant.
Quand le fromage est fondu, c'est bon.
Si tu mets des oignons, fais-les blanchir avant.
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453 Posté le 27/11/2007 à 18:04:01
Top urgence :
pour la recette à cyclyk, le reblochon c'est vraiment croute en bas ?
pour la recette à cyclyk, le reblochon c'est vraiment croute en bas ?
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Sir Kouni
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Je poste, donc je suis
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454 Posté le 27/11/2007 à 18:16:50
Citation : Gratter les reblochons, les couper en deux dans l'épaisseur et les poser (côté croûte en haut) sur le dessus des pommes de terre.
Time flies like an arrow, fruit flies like a banana.
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455 Posté le 27/11/2007 à 20:19:17
J'ai posé croute en bas, c'était délicieux. Merci cyclyk
![Anonyme Anonyme](https://static.audiofanzine.com/img/user/avatars/generic.png?w=40&h=40&fm=pjpg&s=0d6213e9da38ef4cab8d0bdd3999c731)
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456 Posté le 27/11/2007 à 20:41:20
Huuuuuuuuumm!!!
sinon envoyez les idées pour les repas de noyel!
c'est moi qui cuisine le 24 decembre!
![](http://img409.imageshack.us/img409/4098/mrbeendb1id5.gif)
sinon envoyez les idées pour les repas de noyel!
c'est moi qui cuisine le 24 decembre!
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Cyclyk
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457 Posté le 28/11/2007 à 09:54:46
Sol Carlus a écrit:
Sir Kouni a écrit selon Marmiton.org:
Puis Sol Carlus a écrit:
Sol Carlus> avec plaisir.
Sir Kouni> j'ai testé les deux en fait car la première recette que j'ai eu m'a dit "croute en haut": bah en fait c'est très sec comme ça et ça gratine trop vite. Tandis que croute en bas le fromage dégouline et se mélange à tout le reste délicatement, tout en gratinant tranquilement sur le dessus, et ça reste moelleux.
Citation : pour la recette à cyclyk, le reblochon c'est vraiment croute en bas ?
Sir Kouni a écrit selon Marmiton.org:
Citation : Gratter les reblochons, les couper en deux dans l'épaisseur et les poser (côté croûte en haut) sur le dessus des pommes de terre.
Puis Sol Carlus a écrit:
Citation : J'ai posé croute en bas, c'était délicieux. Merci cyclyk
Sol Carlus> avec plaisir.
Sir Kouni> j'ai testé les deux en fait car la première recette que j'ai eu m'a dit "croute en haut": bah en fait c'est très sec comme ça et ça gratine trop vite. Tandis que croute en bas le fromage dégouline et se mélange à tout le reste délicatement, tout en gratinant tranquilement sur le dessus, et ça reste moelleux.
![Sir Kouni Sir Kouni](https://static.audiofanzine.com/img/user/avatars/amp.png?w=40&h=40&fm=pjpg&s=47bb775d170de10b6b03b8b852d1e003)
Sir Kouni
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Je poste, donc je suis
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458 Posté le 28/11/2007 à 09:59:49
Nan mais moi je reportais juste ce que j'ai lu, hein, mais je vois bien l'intérêt de la croûte en bas.
:c'était vraiment très intéressant:
![:bravo:](https://img.audiofanzine.com/images/audiofanzine/interface/smileys/icon_bravo.gif)
:c'était vraiment très intéressant:
Time flies like an arrow, fruit flies like a banana.
![jy_connais_rien jy_connais_rien](https://img.audiofanzine.com/img/user/avatar/1/0/109498.jpeg?w=40&h=40&fm=pjpg&s=c246965f61d17cfd0d6c06c2a8fcb5ba)
jy_connais_rien
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AFicionado·a
Membre depuis 19 ans
459 Posté le 28/11/2007 à 10:10:04
![Will Zégal Will Zégal](https://img.audiofanzine.com/img/user/avatar/3/3.jpg?w=40&h=40&fm=pjpg&s=424cf14fe27025ee2667ca1222f8638d)
Will Zégal
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Will Zégal
Membre depuis 22 ans
460 Posté le 28/11/2007 à 10:45:33
Moi je ne fais ni l'un ni l'autre : au lieu de couper le reblochon en deux dans l'épaisseur, je le coupe en tranches (comme des parts de camembert, mais beaucoup plus fines évidemment). Ce sont ces tranches que je dispose.
Avantages :
- le fromage fond beaucoup mieux (tranches plus fines)
- la croûte est répartie par petits morceaux un peu partout
- ça gratine sur le dessus, mais sans sécher. Par contre, les morceaux de croûte qui sont sur chaque tranche deviennent croustillantes ce qui fait un mélange fondant/croustillant.
- comme c'est plus fin qu'un demi-reblochon coupé dans l'épaisseur, ça permet de faire plusieurs séries de strates PDT/(oignons)/poitrine/Reblochon.
C'est aussi dans cet esprit que je préfère l'utilisation de tranches fines de poitrine fumée à des lardons.
Avantages :
- le fromage fond beaucoup mieux (tranches plus fines)
- la croûte est répartie par petits morceaux un peu partout
- ça gratine sur le dessus, mais sans sécher. Par contre, les morceaux de croûte qui sont sur chaque tranche deviennent croustillantes ce qui fait un mélange fondant/croustillant.
![:bave:](https://img.audiofanzine.com/images/audiofanzine/interface/smileys/icon_bave.gif)
- comme c'est plus fin qu'un demi-reblochon coupé dans l'épaisseur, ça permet de faire plusieurs séries de strates PDT/(oignons)/poitrine/Reblochon.
C'est aussi dans cet esprit que je préfère l'utilisation de tranches fines de poitrine fumée à des lardons.
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