Le Pub des Cuisiniers

Pour les papillotes, il doit y avoir moyen de les foutre dans du papier sulfurisé, et le papier dans de l'alu. Comme ça le papier est protégé, donc ne crame pas, donc ne s'effrite pas, et la bouffe n'est pas au contact de l'alu... ?

Recette interactive: Je suis en train d'adapter l'idée de croquettes de patate douce de Krava. Pour l'instant, j'ai fait ma purée, à laquelle je viens d'ajouter de la purée de sésame (dispo chez le Libanais du coin). J'ai fait une chapelure pain/graine de sésame, et là je vais foutre ça au four. Je vous dis quoi

Bon, ben très sympa ces croquettes. J'ai fait cuire presque 15 minutes d'un côté, et 10 de l'autre. Je pensais franchement que ça allait se casser la gueule, mais non; c'était bien croquant, fondant dedans, et le gout de la pâte de sésame va super bien avec la patate douce.

Merci Krava! 

de rien ... et merci pour la piste sésame + patate douce

sinon, pour info la plupart des plastiques "qui vont au four" genre au hasard le film étirable super pratique diffuse des saloperies au contact de matières grasse lorsqu'ils sont chauffés ... ce qui forcément en limite l'utilisation

(désolé de ne pas être plus précis, je n'ai plus les noms en tête et la flemme de chercher)

le BPA c'est pas dans le revêtement des boites de conserves ? Ce qui de mémoire semble ne pas poser de gros soucis tant qu'on ne chauffe pas l'ensemble (le camping avec la boite de conserve réchauffée en direct sur le feu de camp est donc une activité dangereuse ! oui je sais ... je n'aime pas camper)

là, de mémoire, il me semble que le film plastique ça doit lâcher des phtalates et les plats en plastique des styrènes... ou l'inverse...

sinon les papillotes en silicone produites avec les normes qui vont bien ne doivent pas poser de soucis tant qu'on ne dépasse pas les 200 ou 220°C et qu'on ne les met pas au congélateur (ni au lave vaisselle d'ailleurs)

ou la céramique ... ou le verre ...

et ça tombe bien ça se trouve facilement à pas cher

Hors sujet :

C'est pas avec 4 frites comme ça que ça va nourrir son homme.
Mais sinon c'est joliment présenté.

En ce moment, je raffole d'un truc tout con.

Vous prenez un filet de poulet que vous coupez en petits cubes. Un oignon coupé en rondelle. Vous prenez une bonne fourchette de pâte de curry rouge, que vous mélangez avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive, vous touillez, et vous faites marriner le poulet/oignon pendant une heure ou deux (ou plus).

Et vous faites revenir ça à la sauteuse à feu vif . C'est fait en deux minutes de préparation, plus 5 minutes de cuisson, et c'est super bon!

Ça se trouve où cette pâte de curry rouge les mecs ?

Sparkle > Oué ça a l'air pas mal ! Je vais tenter ça bientôt, tiens...

J'ai plein de pulpe de tomate mais je ne sais pas trop ce que je pourrais en foutre. Une idée ?

Tiens, celle là je ne pense pas l'avoir mise:

The soupe au fenouil

Vous émincez trois petits fenouils (600/700grammes au total) et un oignon, que vous faites bien revenir dans une bonne grosse cocotte de grand mère. Dans de l'huile d'olive de bonne qualité, si possible, c'est bien meilleur.

Ajoutez une grosse cuillère à soupe de graines de fenouil, et un litre d'eau, sans baisser le feu. Quand ça commence à faire du petit bouillon, couvrez, et laisser mijoter une heure.

Pendant ce temps, préparez un bon aïoli des familles:

3 gousse d'ail écrasé et bien travaillé au mortié. Une pincée de sel et de poivre. Ajoutez un jaune d'oeuf, et montez ça tout doucement à l'huile d'olive.

Précision: interdiction absolue d'ajouter de la moutarde, il y a assez d'acidité dans l'ail pour monter sans problème.

Quand votre fenouil est prêt, faites lui sa fête au mixeur plongeant jusqu'à avoir une soupe bien onctueuse.
Servez, et disposez une cuillère à soupe d'aïoli au centre...et oui, ça flotte!.

A part l'aïoli qui demande un peu de "métier" et de douceur, c'est tout con à faire, et le résultat est franchement sympa.