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Le Pub des Cuisiniers

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Sujet de la discussion Le Pub des Cuisiniers
Voilà un topic qui me semble utile !

Donc ici vous pouvez donner bien sur votre recette de la mort qui tue que vous faites une fois l'an quand vous recevez belle maman mais aussi et surtout toutes les petites astuces et découvertes utiles aux quotidien.

Exemple : Je me suis rendu compte que blancs de poulet + sauce worcester à la cuisson = Mmmmmm
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1176
Je connaissais pas les pâtes au bleu, j'vais essayer ça prochainement ça me changera de la sempiternelle carbonara :humm:

C'est quand qu'on va où?

https://soundcloud.com/noch_music

1177
Ça fonctionne super bien avec une viande rouge genre entrecôte ou côte de boeuf.
1178
On a le droit de préférer les pâtes au Roquefort ?
1179

Avec les frites ça le fait aussi.

Tant qu'il y aura des couilles en or, il y aura des lames en acier

1180
Tiens une entrée super bonne et hyper simple à réaliser:

Prenez votre pain préféré (pain de sègle, de campagne ou aux graines de sésame par exemple)
Étalez généreusement dessus du chèvre à tartiner.
Disposer sur la tartine 2 à 3 asperges vertes fraîches.
Assaisonnez avec des noix, des raisins secs, des noix de pécan...etc. Ici pas vraiment de règles, c'est selon les goûts, on peut rajouter un filet de miel également ou des tomates confites.
On peut également faire légèrement griller le pain auparavant pour servir avec une salade verte.

Dégustez avec un bon rosé bien frais.

:bave:

C'est quand qu'on va où?

https://soundcloud.com/noch_music

1181
Citation :
Dégustez avec un bon rosé bien frais.

Avec du chèvre ? :??: Mouarf de toute manière j'ai toujours pensé que le rosé était fabriqué essentiellement pour les sous-hommes ou les femmes. :oops2:
Non par contre, l'alliance chèvre (frais) + asperges + noix, j'ai testé et j'approuve. C'est d'ailleurs la composition d'une Bruschetta au resto où je bosse en ce moment.

- Vous êtes contre tout ce qui a été fait depuis la dernière guerre...
- Vous vous trompez de date. Je suis contre tout ce qui a été fait depuis Adam

1182
asperge + vin... c'est le truc qui 99% du temps ne marche pas ... à part peut être avec certains savennières un peu évolués... en rosé, un tavel pourrait le faire sur un malentendu (vu que le tavel c'est tout de même LE vin à servir à table quand on ne sait pas sur quel accord partir)
1183
Citation :
vu que le tavel c'est tout de même LE vin à servir à table quand on ne sait pas sur quel accord partir

Trop ! A chaque fois que je vais dans des plats un peu exotiques, et que je sais que le rouge ne sera pas apprécié (présence féminine), j'ai le même réflexe : "te prends pas la tête, prend un Tavel".

- Vous êtes contre tout ce qui a été fait depuis la dernière guerre...
- Vous vous trompez de date. Je suis contre tout ce qui a été fait depuis Adam

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Ça a l'air sympa. :bave:

Truc tout con auquel on ne pense pas forcément : des pancakes.
Tellement facile à faire. Je ne vous ferai pas l'injure de vous donner la recette : on la trouve partout. C'est +/- une pâte à crêpes un peu épaisse avec de la levure.

Avec un peu de sirop d'érable dessus, c'est un délice.

Au passage, anecdote navrante (mais je crois que je l'ai déjà racontée) : ma douce(©) avait acheté du "sirop d'érable bio" au supermarché du coin.

J'en mets sur des crêpes, mais je ne lui trouve aucun goût. Je regarde... C'est du "sirop à l'érable" http://img3.harmony-central.com/acapella/ubb/facepalm.gif
Tenez-vous bien pour la composition :
- sirop de riez
- sucre de canne
- eau
- sirop d'érable (5%) (on ne sait même plus s'il faut en rire ou en pleurer)
- arômes naturels

Un québecquois de passage à la maison (qui nous a amené du vrai bon sirop d'érable, lui) s'est marré quand je lui en ai parlé. "Chez nous, on appelle ça du sirop de poteau".
J'adore l'expression, mais j'ai du mal à comprendre qu'on puisse vendre ça. Surtout que le packaging est vraiment trompeur :
http://www.nosclientsdemain.com/wp-content/uploads/Canadian_Maple_Hut_261109.jpg

Ça frise l'arnaque. J'ai d'ailleurs écrit à l'importateur pour lui dire ce que j'en pensais. N'hésitez pas si vous avez 2 mn à aller lui dire vos pensées dans la rubrique "contact" :-D
Pas prêt de racheter quelque chose de chez "Famille Michaud" :fache2:

Au passage, le machin déclaré "saveur de l'année" soi-disant testé et approuvé par 120 consommateurs. Je me demande où ils ont pu trouver autant de gens qui aient pu dire que ce produit est bon. :roll: Ou alors, ils les ont fait comparer avec de la flotte.

[ Dernière édition du message le 13/06/2011 à 14:39:57 ]

1185

+1 le rosé c'est pas du vin, tout juste du sirop de vin à la limite.

Tant qu'il y aura des couilles en or, il y aura des lames en acier

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Le rosé c'est très bon avec un barbeuque et un taboulé :oops2:

Et les asperges j'aime pas. 'Fin j'aime bien, mais tu fais pipi qui sent l'asperge après.
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Oui. En fait il existe plein de rosés très chouettes, très raffinés... Dans les bios, mais pas seulement.

[ Dernière édition du message le 14/06/2011 à 11:02:30 ]

1188
N'importe quoi. Il y a de très bons rosés. Faut juste les connaître et pas s'en tenir aux Côtes de Provence ou le pire côtoie le meilleur (mais le pire, le plus souvent).
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...et au passage, je n'afficherai pas mon point de vue sur le bio, de peur de m'attirer quelques foudres et de me brouiller à vie avec Picto :volatil:
1190
pas mieux
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ma douce(©) a trouvé un canard gratuit "bio contact". Il y a dedans un article assez intéressant et assez critique sur le "bio" industriel tel que développé par les grandes coopératives traditionnelles et la grande distribution.
En gros, les produits sont certifiés sur la base des intrans, mais ne respectent absolument pas l'esprit du bio en ce qui concerne les conditions sociales, le transport, etc.
Grosse critique notamment du bio espagnol, particulièrement en Andalousie, avec grosse consommation d'eau, exploitation de travailleuses des pays de l'est corvéables à merci, payées au noir, sans heures sup, logées n'importe comment, etc. Et production de fraises sous tunnels en hivers, bref, toutes les dérives de l'agriculture intensive moins les engrais et pesticides chimiques.
Idem pour une partie de l'Amérique du Sud, avec en plus des transports par avion pour des produits frais ou encore l'achat massif de terres agricoles et l'expropriation de petits paysans qui se retrouvent de fait à devoir aller défricher les forêts primaires ou équatoriales parfois normalement protéger pour se refaire des surfaces cultivables.
Ajoutons que la règlementation européenne autorise 0,9 % d'OGM dans le bio. http://img3.harmony-central.com/acapella/ubb/facepalm.gif
Si c'est pas fait pour permettre les contaminations croisées dans l'usage des mêmes filières que l'agriculture intensive, on se demande à quoi ça sert.

Bref, tout n'est pas beau dans le bio.

Face à ça, certains réclament soit que le label bio soit réservé à des modes de production et distribution durables et socialement équitables et de produits de saison (et pas seulement basé sur la non-utilisation d'intrans chimiques). D'autres prônent de toutes façons préférer les productions locales (mais ces cons d'agriculteurs français restent bloqués sur leur agriculture intensive gâvée de subventions). La Fnab (fédération nationale de l'agriculture biologique) a aussi mis en place une marque "Bio-cohérence" qui vient en plus de la certification officielle, mais garantirait des produits plus respectueux des principes du bio.
1192
...Tout ça pour des avocats plus rachitiques que des kiwis :mrg:
1193
Le meilleur bio c'est encore celui qu'on fait dans son propre jardin.

 

 

1194

Surtout le vin.

1195
la_soupe_aux_choux_1981_reference.jpg
1196
1197

En parlant de Bio, où vous pouvez acheter du Tofu ?

Parce que là, le machin à Auchan, de 1 il est dans le rayon bio, et j'ai l'impression d'être dans une pharmacie alors que je veux juste manger, de 2 il coute aussi cher que de la viande, de 3 il vient d'Allemagne dans des petits cartons + plastique, donc moyen le truc.

Référence en matière de bon gout capillaire et vestimentaire.
homme à tête de zizi.

http://soundcloud.com/djardin

1198
rayon bio de mon intermarché (made in france, plutôt goûtu, manque un peu de fondant et un poil cher) ou une épicerie jap lorsque je passe devant
1199
Je voudrais faire du poulet à la citronnelle. C'est un plat asiatique.

Est-ce vous connaissez un accompagnement correspondant ?
Dans le doute, le mieux ça serait quand même une ligne inox.

 

 
1200
Citation :
asiatique


Riz