Le Pub des Cuisiniers

Number-6

26459

Vie après AF ?

Membre depuis 22 ans

Sujet de la discussion Posté le 17/10/2006 à 17:13:41

Voilà un topic qui me semble utile !

Donc ici vous pouvez donner bien sur votre recette de la mort qui tue que vous faites une fois l'an quand vous recevez belle maman mais aussi et surtout toutes les petites astuces et découvertes utiles aux quotidien.

Exemple : Je me suis rendu compte que blancs de poulet + sauce worcester à la cuisson = Mmmmmm

JohnnyG

10710

Drogué·e à l’AFéine

Membre depuis 16 ans

5691 Posté le 15/09/2021 à 21:06:35

Et au chocolat :oops2:

C'est un custom de la version que j'ai fait de la recette de Justine Piluso dans l'émission Batch Cooking.
(Le concept c'est 2h de cuisine le WE pour toute la semaine et de la réchauffe pour les autres repas)

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boulooban

4649

Squatteur·euse d’AF

Membre depuis 17 ans

5692 Posté le 17/09/2021 à 22:17:27

Moi je fais ça en ce moment :

_ 100 mL d'eau
_ 200gr de sucre
Faire un sirop de sucre.
_ 100gr de beurre
Ajouter sur le feu.
_ 200 gr de lait en poudre
_ 50 gr de cacao
Ajouter sur le feu.

Mettre dans un moule au réfrigérateur

Testé :
_ en barre qu'on coupe en tranches
_ en couche intermédiaire dans une espèce de cheesecake
_ en "truffe", saupoudré de cacao amer.

1

cortmgm

4661

Squatteur·euse d’AF

Membre depuis 19 ans

5693 Posté le 28/09/2021 à 23:48:17

Help!

Problème dans mes cakes...
Mes pépites de chocolat ou mes fruits rouges tombent au fond du moule à chaque fois et ça, ça fait bien chier.
Ma pâte est trop liquide?

Comment faire pour que ça reste éparpillé sur toute la largeur?

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Cette fois, je crois que nous sommes complètement ça y est c'est foutu...

Will Zégal

77269

Will Zégal

Membre depuis 23 ans

5694 Posté le 30/09/2021 à 07:57:37

Roule les dans la farine.

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j-master

33974

Vie après AF ?

Membre depuis 20 ans

5695 Posté le 30/09/2021 à 08:18:38

fais un tiramisu :oops2:

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"L'Homme est la nature prenant conscience d'elle même." - Elisée Reclus

boulooban

4649

Squatteur·euse d’AF

Membre depuis 17 ans

5696 Posté le 30/09/2021 à 13:39:26

Citation de Will :

Roule les dans la farine.

J'ai testé la dernière fois pour un far, c'était peu concluant, j'ai certainement pas assez fariné :noidea:

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Will Zégal

77269

Will Zégal

Membre depuis 23 ans

5697 Posté le 31/10/2021 à 09:10:31

Mon mixer était mort et ma douce avait des chèques cadeaux oubliés à dépenser avant hier soir.

Elle est allée chez Culinarion acheter ça : https://www.culinarion.com/articles/mixeur-plongeant-minipro-noir-blanc-dynamic.5220

OK, c'est cher : 180 balles quand mon précédent mixeur plongeant Kenwood m'avait coûté 70 balles avec plein d'accessoires.
Mais Made in France et surtout, la qualité de fabrication, les matériaux, etc, rien à voir avec les produits grand public.
Le bousin est garanti 10 ans (pour le moteur). Je pense qu'il les fera largement dans un usage domestique.

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Rifki

16841

Drogué·e à l’AFéine

Membre depuis 19 ans

5698 Posté le 31/10/2021 à 09:20:11

Je ne connaissais pas Culinarion. Merci pour l'info.

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Dans le doute, le mieux ça serait quand même une ligne inox.

Will Zégal

77269

Will Zégal

Membre depuis 23 ans

5699 Posté le 31/10/2021 à 09:22:39

C'est une chaîne de boutiques de matos de cuisine. J'y vais pas souvent. De ce que j'en sais, c'est pas là que tu feras des économies :mrg:

Enfin à court terme parce que c'est à priori de la bonne came, donc qui doit bien tenir dans le temps.

(remarquez, je ne fais jamais d'économies dans un magasin de matériel de cuisine :facepalm:

)

ça peut valoir le coup de vérifier les tarifs. J'ai faillis dire à ma douce de prendre un santoku Arcos. 62 € chez Culinarion, 55 € dans pas mal de boutiques en ligne. Bof...

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[ Dernière édition du message le 31/10/2021 à 09:24:29 ]

Rifki

16841

Drogué·e à l’AFéine

Membre depuis 19 ans

5700 Posté le 31/10/2021 à 09:25:29

Citation de cortmgm :

Help!

Problème dans mes cakes...
Mes pépites de chocolat ou mes fruits rouges tombent au fond du moule à chaque fois et ça, ça fait bien chier.
Ma pâte est trop liquide?

Comment faire pour que ça reste éparpillé sur toute la largeur?

Cela m'est arrivé une fois. Par la suite, j'ai fait un prechauffage du fond de la pâte pour qu'elle prenne un peu de consistance. Ensuite, j'ai versé le contenu et le reste de la pâte. En l'occurrence, pour moi c'était de la confiture d'abricot. Cela a fonctionné correctement.

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Dans le doute, le mieux ça serait quand même une ligne inox.