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Sujet Le Pub des Cuisiniers

  • 5 948 réponses
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Sujet de la discussion Le Pub des Cuisiniers
Voilà un topic qui me semble utile !

Donc ici vous pouvez donner bien sur votre recette de la mort qui tue que vous faites une fois l'an quand vous recevez belle maman mais aussi et surtout toutes les petites astuces et découvertes utiles aux quotidien.

Exemple : Je me suis rendu compte que blancs de poulet + sauce worcester à la cuisson = Mmmmmm
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5831
Les lentilles au saumon, façon cordon bleu
de la coppa, des oignons à faire revenir, puis ajouter les lentilles, et de l'ail en fin de reviendu
déglaçage au blanc, of course, couvrir d'eau et laisser mijoter une heure
balancer du saumon coupé en dés bien avant la fin du mijotage, à votre goût
sel poivre, perso j'y fout un peu de miel et une pincée d'estragon
ah et rajouter aussi un poivron émincé 15 minutes avant la fin de la cuisson
remiser au frigo pendant 24h
eullai inventée cette semaine passe qui avait plus rien dans l'frigo, à part un sachet de pavés et de coppa qui n'avait plus fière allure

On the internets, nobody knows you are a dog

Mes sons

[ Dernière édition du message le 18/10/2023 à 14:33:53 ]

5832
Sympa. Je la note.

J'ai un peu ressorti les bouquins de recette ces derniers temps, ce que je fais quand je tourne un peu en rond. Et notamment des bouquins Weight Watchers où il y a de très bonnes choses (dont certaines sont devenues des classiques chez moi). Si vous pouvez mettre la main sur leurs bouquins "best off", ça vaut le jus.
(faut laisser tomber tous les délires de "0%" et "d'allégé". Du beurre allégé, sans dec ! :mdr:)

testé l'autre jour : "poêlée indienne"
On fait cuire des tranches (1 cm à peu près) d'aubergines au four
A côté, on cuit du riz et des lentilles corail (gaffe aux temps de cuisson, surtout pour les lentilles)
On mélange le tout. On sert avec un yaourt grec dans lequel on a mélangé du curry.

C'est tout con tout bon.

oooo Roller ! oooo

5833
Citation :
Du beurre allégé, sans dec ! :mdr:


Dixit un breton. Tu n'es pas crédible.

One Breath III : Find out the end of the story, piece by piece : WBBTMR - One Breath III

I'm an alligator, I'm a mama-papa comin' for you

5834 
Et le carbo? Le vrai, le romain ? (Le pire que j’aie bouffé ctait à Rome, et la ramène pas avec des oignons et ta crème fraîche, pardon chuis un peu rond)

Bref

Du gros jambon italien qui pue dans une poêle 

Des œufs battus avec du parmesan

Des pâtes al dente 

De l’eau de cuisson 

Servir avec une gremolata on orthodoxe 
On the internets, nobody knows you are a dog


Mes sons
[ Dernière édition du message le 18/10/2023 à 20:43:01 ]
5835 
À chaque fois que je lis tes recettes, je pense à mangerbouger.fr :mrg:

"And in the end, the love you take is equal to the love you make"


Mes annonces de matériel guitare
5836 
Attends, je vais poster la « tarte à la viande et ses frites au gras de canard »
On the internets, nobody knows you are a dog


Mes sons
5837 
Aller

Ce que tu peux trouver en viande, perso c’est hyène croco iguane chèvre ou chevreuil et si y’en a du castor, ah et j’aime bien un peu de phoque pour faire bonne mesure, et ouais, pour l’occasion je dezingue une bernache du Canada (au fait ça existe une bernache du Luxembourg ?) c’est devenu une espèce chassable, ça chie partout et plus grave, ça nuit au bon développement des espèces endémiques, elle est où la France, merde. tu fais revenir avec des oignons, des carottes et de l’ail. Tu déglace et t’y pose une livre de beurre. Tu couvre avec un gros rouge qui tache et tu laisse mijoter pendant 4h

Tu sandwich la tambouille entre deux pâtes brisées et tenfourne à 150 pendant une heure 



Tu mets des patates à frire dans d’la graisse de bernache du Canada (non rien)



Voilà, tu sers avec une salade, ça déculpabilise



Polaroil désolé, j’ai édité 
On the internets, nobody knows you are a dog


Mes sons
[ Dernière édition du message le 20/10/2023 à 13:00:23 ]
5838 
:clin:

"And in the end, the love you take is equal to the love you make"


Mes annonces de matériel guitare
5839 
Je compte faire bientôt un gâteau marbré type Sav*ne... Mais framboises du jardin et chocolat blanc. Avec un peu de colorant alimentaire rouge* pour la partie framboises vu que la majorité sont d'une variété jaune.

Rien que d'y penser je :bave:



J'ai surtout beaucoup de framboises de la saison en cours dans le congélateur et plus de place pour y mettre les cynorrhodons du jardin...



* Non je n'ai pas de jus de betterave pour un colorant plus naturel. :oops2:
"La musique existe pour ceux qui ne savent pas s'exprimer avec des mots."
[ Dernière édition du message le 21/10/2023 à 05:42:30 ]
5840 
Velouté à l’os 

Os dans un filet d’huile  pendant une heure

Remiser 

Ce que tu peux faire revenir en légumes 

Bouillon de poulet 

Tomates pelées 

Écorce de parmesan 

Mijoter en remettant l’os pendant une heure

Sel poivre ail 

Vider l’os 

Mixer


On the internets, nobody knows you are a dog


Mes sons
[ Dernière édition du message le 04/12/2023 à 22:29:47 ]