Le Pub des Cuisiniers
- 6 201 réponses
- 167 participants
- 223 642 vues
- 131 followers
Afficher le sujet de la discussion
Alors franchement j'en suis ravi. Mon pain est au top et achetée 35€ sur leboncoin, elle était pratiquement neuve c'est une aubaine.
J'ai lu au moment de l'achat à peu près tout ce qu'on peu trouver sur le net et elle a un atout majeur, c'est la cuisson ventilée ...
La personnalisation semble pas mal du tout. Pas encore utilisée mais je me souviens que çà a été un critère de choix.
Enfin c'est vraiment un bel objet, qui respire la solidité, sans plastique, l'ouverture de la plaque supérieur avec la poignée est parfaite et la surface tactile parfaitement reactive, les éléments tactiles sont bien larges, c'est très agréable à manipuler. Une bonne lumière pour observer aussi.
On dirait une machine de pro tout simplement.
Ce qui a failli me faire acheter la concurrence c'est la pale rabattable mais à mon avis ce pourrait plutôt être source d'ennui si çà se grippe ou autre problème mécanique ... plus c'est simple en fin de compte et plus on est tranquille. Et puis franchement bien minuter et enlever la pale après les étapes de pétrissage pour pas avoir de trou dans le pain, c'est rien du tout à faire.
Je reviendrai pas au four parce que d'une la cuisson est parfaite (elle l'était quand même moins avant que je mélange la levure à la farine et le sirop d'érable à l'eau au préalable, le contraire étant indiqué dans les recettes) et de deux c'est du boulot et de la manutention en moins, donc du temps à passer en plus pour la cuisine ou la musique ou le ménage et le monceau de choses en attente perpétuelle
Will Zégal
77269
Will Zégal
Membre depuis 23 ans
roth weiler
1709
AFicionado·a
Membre depuis 5 ans
On the internets, nobody knows you are a dog
chapolin
10671
Professionnel·le de l’audio
Membre depuis 21 ans
Citation de Will Zégal :
Je suppose donc que tu es content de ta Kenwood ?
Alors franchement j'en suis ravi. Mon pain est au top et achetée 35€ sur leboncoin, elle était pratiquement neuve c'est une aubaine.
J'ai lu au moment de l'achat à peu près tout ce qu'on peu trouver sur le net et elle a un atout majeur, c'est la cuisson ventilée ...
La personnalisation semble pas mal du tout. Pas encore utilisée mais je me souviens que çà a été un critère de choix.
Enfin c'est vraiment un bel objet, qui respire la solidité, sans plastique, l'ouverture de la plaque supérieur avec la poignée est parfaite et la surface tactile parfaitement reactive, les éléments tactiles sont bien larges, c'est très agréable à manipuler. Une bonne lumière pour observer aussi.
On dirait une machine de pro tout simplement.
Ce qui a failli me faire acheter la concurrence c'est la pale rabattable mais à mon avis ce pourrait plutôt être source d'ennui si çà se grippe ou autre problème mécanique ... plus c'est simple en fin de compte et plus on est tranquille. Et puis franchement bien minuter et enlever la pale après les étapes de pétrissage pour pas avoir de trou dans le pain, c'est rien du tout à faire.
Je reviendrai pas au four parce que d'une la cuisson est parfaite (elle l'était quand même moins avant que je mélange la levure à la farine et le sirop d'érable à l'eau au préalable, le contraire étant indiqué dans les recettes) et de deux c'est du boulot et de la manutention en moins, donc du temps à passer en plus pour la cuisine ou la musique ou le ménage et le monceau de choses en attente perpétuelle
[ Dernière édition du message le 16/01/2025 à 09:53:58 ]
roth weiler
1709
AFicionado·a
Membre depuis 5 ans
Ouatisit
3853
Squatteur·euse d’AF
Membre depuis 2 ans
En toute simplicité, ce soir c’était camembert au four. Avec un bon morceau de pain et quelques frites 
. J’ai pour habitude de saupoudrer généreusement le camembert d’herbes de Provence avant l’enfournage. Mais si vous avez testé d’autres choses je suis à l’écoute.
. J’ai pour habitude de saupoudrer généreusement le camembert d’herbes de Provence avant l’enfournage. Mais si vous avez testé d’autres choses je suis à l’écoute. Will Zégal
77269
Will Zégal
Membre depuis 23 ans
De la gnôle. 
Ou du calva, évidemment.
Sinon, du romarin seul, ou des graines de cumin ou de carvi.
Camembert au four + pain + frittes, le menu diététique parfait pour le soir
(mais qu'est-ce que c'est bon )
Ou du calva, évidemment.
Sinon, du romarin seul, ou des graines de cumin ou de carvi.
Camembert au four + pain + frittes, le menu diététique parfait pour le soir
(mais qu'est-ce que c'est bon
)* * * * ===========
* * * ===========
* * * * =========== Le Festival Interceltique de Lorient
================ en tout confort avec un Home-Studio
================
chapolin
10671
Professionnel·le de l’audio
Membre depuis 21 ans
Ouep c'est du lourd là !
Sinon je suis bien embêté car çà fait 3 fois que ma modification de recette de pain énoncée plus haut, melange de levure à la farine, sirop d’érable dans l'eau etc me donne exactement les résultats d'avant ! Croûte moins belle un peu blanchâtre, pain moins haut de 2 à 4 cm et plus dense. J'ai essayé différentes modifications depuis sans réussir à obtenir le super pain que j'ai eu seulement 2 ou 3 fois !
Celui que j'ai est quand même bon, pas de soucis, mais l'autre était vraiment excellent, largement au dessus. C'est vraiment très bizarre. Je me dis que j'avais peut-être fait une erreur de proportion de farine entre riz et sarrasin, mais je n'aurais pas fait cette erreur 2 ou 3 fois ... très étrange ...
Sinon je suis bien embêté car çà fait 3 fois que ma modification de recette de pain énoncée plus haut, melange de levure à la farine, sirop d’érable dans l'eau etc me donne exactement les résultats d'avant ! Croûte moins belle un peu blanchâtre, pain moins haut de 2 à 4 cm et plus dense. J'ai essayé différentes modifications depuis sans réussir à obtenir le super pain que j'ai eu seulement 2 ou 3 fois !
Celui que j'ai est quand même bon, pas de soucis, mais l'autre était vraiment excellent, largement au dessus. C'est vraiment très bizarre. Je me dis que j'avais peut-être fait une erreur de proportion de farine entre riz et sarrasin, mais je n'aurais pas fait cette erreur 2 ou 3 fois ... très étrange ...
Will Zégal
77269
Will Zégal
Membre depuis 23 ans
chapolin
10671
Professionnel·le de l’audio
Membre depuis 21 ans
Oui je comprends bien ces problématiques. Mais cela dit j'ai quand même réussi à faire 2 ou 3 pains mortellement bons et surtout mon pain redevenu comme avant est très très stable (la bm450 avec sa chaleur tournante peut apporter je pense une dose de stabilité), c'est pas comme si çà variait à chaque fois. A défaut de revenir au top j'aimerai bien quand même en reprendre ne serait-ce que la direction. En relisant les recettes je viens de me rendre compte que je mets trop de sel. Est-ce que ce serait çà et sans m'en rendre compte, quand c'était top j'en aurais moins mis ?
C'était pas prévu pour aujourd'hui mais comme je congèle, je vais faire une nouvelle tentative/expérience avec moins d'eau, de sel et de levure, 3 facteurs qui sont pointés du doigts dans les problèmes énumérés dans les notices. Verdict tout à l'heure
Après quand tout est fait main et au four, avec un levain,je pense que les facteurs de conditions extérieurs sont effectivement très exacerbés.
Pour ce qui est de cuisiner j'ai aussi remarqué que ma cuisine est au même niveau que des bons restaurants utilisant des produits frais. C'est d'une part parce que cuisinant peu de recettes qui reviennent constamment , avec des dizaines voir des centaines d’essais on arrive à logiquement à une certaine expertise et d'autre part l'utilisation sans concessions de produits bios de très bonne qualité. Par exemple la choucroute fraîche de chez biocoop, ben rien que crue c'est un délice parfait, alors il n'y a pas trop d'efforts à faire en la cuisinant pour arriver à de très bons résultats
Il y a aussi que des choses simples mais très bien exécutés sont des valeurs sûres comme omelettes, œufs aux plats bien assaisonnés et cuits parfaitement (avec gruyère fondu), galettes de sarrasin, patates à la poêle bien "assaisonnées" etc etc
C'était pas prévu pour aujourd'hui mais comme je congèle, je vais faire une nouvelle tentative/expérience avec moins d'eau, de sel et de levure, 3 facteurs qui sont pointés du doigts dans les problèmes énumérés dans les notices. Verdict tout à l'heure
Après quand tout est fait main et au four, avec un levain,je pense que les facteurs de conditions extérieurs sont effectivement très exacerbés.
Pour ce qui est de cuisiner j'ai aussi remarqué que ma cuisine est au même niveau que des bons restaurants utilisant des produits frais. C'est d'une part parce que cuisinant peu de recettes qui reviennent constamment , avec des dizaines voir des centaines d’essais on arrive à logiquement à une certaine expertise et d'autre part l'utilisation sans concessions de produits bios de très bonne qualité. Par exemple la choucroute fraîche de chez biocoop, ben rien que crue c'est un délice parfait, alors il n'y a pas trop d'efforts à faire en la cuisinant pour arriver à de très bons résultats
Il y a aussi que des choses simples mais très bien exécutés sont des valeurs sûres comme omelettes, œufs aux plats bien assaisonnés et cuits parfaitement (avec gruyère fondu), galettes de sarrasin, patates à la poêle bien "assaisonnées" etc etc
Will Zégal
77269
Will Zégal
Membre depuis 23 ans
- < Liste des sujets
- Charte