Végétariens, vegans et végétaliens c'est par ici !

Spacionot (ex Cola Verde)

2799

Squatteur·euse d’AF

Membre depuis 13 ans

852 Posté le 12/08/2019 à 14:29:00

Citation :

Les céréales et légumineuse sont super énergétiques, c'est un truc à affiner pour les végétariens; ainsi j'ai une élèves qui est devenue végétarienne et elle n'avait pas capté le problèmes des portions céréales/légumineuses, du coup elle a prit beaucoup de poids.

Dans un régime équilibré de 2000 kcalories/jour il faut 1200 Kcalorie provenant des glucides....Ces glucides peuvent provenir de riz, de pois chiches, de dattes, de bananes, pommes ou tout ce qu'on veut du moment que c'est un minimum varié (comme tu le fais Chapolin)....Par contre condamner le riz blanc par rapport au riz complet parce que leur indice glycémique différe de quelques point cela me parait déplacé d'autant que les végéta*iens ont souvent accés à de nombreuses sources de fibres (solubles ou insoluble).
La mode des céréales complètes est apparue dans les année 70 au moment où les français commençaient à consommer d'énormes quantités de viandes et donc moins de fibres avec tous les problèmes de transit intestinale que cela implique. Les céréales complètes apportaient certes des petites quantités de fibre (mais pas plus qu'une pomme ou autre végétaux) mais c'est surtout l'effet laxatif des anti-nutriments (lectines et autres) contenus dans l'enveloppe du grain qui était à mon avis recherché.
Pour un végé "normal" cet effet laxatif n'est pas utile et même parfois indésirable (si on a déjà avalé une bonne dose de crudités ou si intestins fragiles).

Mais oui, il y a surement une différence entre manger 100g de farine blanche préparée simplement (pain pita par exemple) par rapport à un produit hyper transformé (pain burger contenant des graisses hydrogénées, des conservateurs, des émulsifiants, du sucre)

2

[ Dernière édition du message le 12/08/2019 à 16:03:27 ]

chapolin

10697

Professionnel·le de l’audio

Membre depuis 21 ans

853 Posté le 13/08/2019 à 23:35:36

Merci pour ces précisions : +1

0

[ Dernière édition du message le 13/08/2019 à 23:35:47 ]

Spacionot (ex Cola Verde)

2799

Squatteur·euse d’AF

Membre depuis 13 ans

854 Posté le 16/08/2019 à 22:31:36

en ce moment c'est la pleine saison du pourpier....Une plante/légume sauvage et gratuite....Au niveau goût c'est proche des haricots verts avec une petite touche citronnée....Cuisson 5 minutes à l'étouffée.
On en trouve partout dans les pelouses, les interstices d'escalier.....
Je fais ma cure du mois d'Aout

1

[ Dernière édition du message le 16/08/2019 à 22:42:29 ]

chapolin

10697

Professionnel·le de l’audio

Membre depuis 21 ans

855 Posté le 17/08/2019 à 00:22:00

Cola merci beaucoup pour le tuyaux ! le jardin dont je m'occupe en est envahit et je vais donc en ramasser pour nous, pour faire goûter au bébé, et aussi pour donner aux poules !! car les 16 engloutissent des quantités industrielles de nourriture spéciale et à 20€ les 20 kilos qui partent en 10 jours, çà fait vite cher ! je vais pouvoir mieux les complémenter pendant les 10 jours restant où je dois m'en occuper,
Je leur donnais déjà de l’amarante qui envahit aussi le jardin ...
Au passage les poules sont vraiment des animaux sympas, elles m'ont carrément adopté et me sautent presque dessus quand je leur donne à manger, en même temps elles se laissent prendre et caresser, piquent violemment les feuilles de salade que je leur tends mais jamais la main. Je me demande comment on peut les élever puis les tuer pour les manger

0

Spacionot (ex Cola Verde)

2799

Squatteur·euse d’AF

Membre depuis 13 ans

856 Posté le 17/08/2019 à 01:00:01

ça se mange aussi cru mais dans ce cas préférer les extrémités....
Autrement après une petite cuisson, tout est bon y compris les tiges "moyennes"....Les plus grosses ramifications peuvent être un peu amères.
Je pense que le terrain et la variété entre aussi en ligne de compte pour le goût. C'est vraiment une plante dont on peut faire un plat de légume entier. Assaisonner selon les préférences. :D:

Oui les poules...cet aprém j'ai vu des poules d'eau et des oies (parc tête d'or)

0

[ Dernière édition du message le 17/08/2019 à 01:02:44 ]

chapolin

10697

Professionnel·le de l’audio

Membre depuis 21 ans

857 Posté le 18/08/2019 à 00:38:38

Bon, j'ai testé le pourpier cru et c'est délicieux ! très frais, j'adore les tiges !! par contre pas le bas car elles ont un peu le goût de terre. Pas trop en abuser cru car le potager est situé dans un lieu de passage d’animaux en tous genre avec en bordure un près où paissent ânes, vaches, chevaux et même un énorme taureau avec qui j'ai sympathisé et à qui je donne des amarantes (faut dire qu'il vire les vaches qui se pointent mais un petit âne lui fait peur et le tiens à distances de "ses" amarantes, c'est bien rigolo), donc méfiance avec les parasites type échinococcose ...
Donc j'ai ramassé pas mal de pourpier et je l'ai cuisiné: dans de l'huile d'olive j'ai fait fondre un demi oignon avec de l'ail, une cuillère de sauce soja (bio), puis une tomate du jardin coupée en petits cubes, du paprika et du curcuma, bien poivré mais des grains moulus grossièrement. J'ai laissé mijoter un moment puis j'ai ajouté le pourpier pour que çà cuise un petit moment. Verdict ? c'est carrément super bon ! on dirait des haricots verts mais avec une petite touche acidulée ... encore merci pour le tuyaux et hop un nouveau légume délicieux qu'on trouve gratuitement et en plus en abondance :bravo:

0

Spacionot (ex Cola Verde)

2799

Squatteur·euse d’AF

Membre depuis 13 ans

858 Posté le 18/08/2019 à 01:07:10

oui très bon en effet

0

chapolin

10697

Professionnel·le de l’audio

Membre depuis 21 ans

859 Posté le 19/08/2019 à 11:30:59

On a remis çà hier et j'ai rajouté du persil frais et du poivron rouge à ma première recette. A noter que les feuilles contiennent des oxalates (comme les épinards) et les tiges de l'acide citrique:

2

https://www.futura-sciences.com/planete/actualites/environnement-meilleure-sante-celle-planete-mangeons-moins-viande-suggere-giec-77189/#xtor=EPR-17-%5BHEBDO%5D-20190819-%5BACTU-Pour-une-meilleure-sante-et-celle-de-la-Planete--mangeons-moins-de-viande--suggere-le-Giec%5D

chapolin

10697

Professionnel·le de l’audio

Membre depuis 21 ans

860 Posté le 19/08/2019 à 14:33:28

2

Javier Guante Hermoso

47326

Ma vie est un thread...

Membre depuis 20 ans

861 Posté le 26/08/2019 à 22:43:06

Aujourd’hui lundi veggie, courgettes rondes farcies aux lentilles corail, chair de courgettes, échalote, curcuma et cumin.

Bah c’était très simple et excellent.

Et pour les petits dej en urgence de Mme, barres énergétiques 3 ingrédients :

250gr de dattes dénoyautées.
100gr d’amandes réduites en poudre (mieux que la poudre d’amandes prémixée)
100gr de chocolat

Mixer dattes et amandes jusqu’a obtenir une pâte compacte. Étaler dans un moule rectangulaire, et recouvrir du chocolat tempéré pour napper le tout.
Après 1 h au frigo, couper en tronçons de 2 par 5 cm.

j’étais pas convaincu sur le papier, mais franchement c’est absolument extra.

0

chapolin

10697

Professionnel·le de l’audio

Membre depuis 21 ans

862 Posté le 27/08/2019 à 00:12:42

+100

0

chapolin

10697

Professionnel·le de l’audio

Membre depuis 21 ans

863 Posté le 04/09/2019 à 23:08:49

Je viens de visionner ce soir cette vidéo que j'avais trouvée ici si je me souviens bien. C'est vraiment une très bonne vidéos. :bravo:

0

Une bonne nouvelle : https://www.lemonde.fr/international/article/2019/10/31/new-york-interdit-la-commercialisation-du-foie-gras-a-partir-de-2022_6017509_3210.html?mediego_ruuid=e6d342e1-8836-40ee-b68e-298ea9db5cec_5&mediego_euid=a53b619536cc2b7c114d5d355ea79122&mediego_campaign=20191031_fe95ea58-a4c0-4726-a46c-bfaf2274f496&xtor=EPR-32280629-[a-la-une]-20191031-[zone_edito_1_titre_5]

chapolin

10697

Professionnel·le de l’audio

Membre depuis 21 ans

864 Posté le 31/10/2019 à 10:19:55

1

C'est bien l'homme qui cause le dérèglement climatique - AudioFanzine sans PUBlicité

le reverend

33802

Vie après AF ?

Membre depuis 21 ans

865 Posté le 31/10/2019 à 11:09:19

Et on en parle des hot dogs hein, les hot dogs ?

1

Putain, 22 ans que je traine sur AF : tout ce temps où j'aurais pu faire de la musique ! :-( :-)

JohnnyG

10795

Drogué·e à l’AFéine

Membre depuis 16 ans

866 Posté le 31/10/2019 à 11:18:04

Ya eu déjà débat dessus, le foie gras n'est pas douloureux pour la bête . Ne pas en manger pour des raisons personnelles ça ne me pose pas de problème, mais se réjouir de l'abandon du foie gras...

2

wildchild666

11218

Drogué·e à l’AFéine

Membre depuis 19 ans

867 Posté le 31/10/2019 à 13:18:51

Oui cette interdiction dans le temple du nawak agroalimentaire je vois pas trop l'intérêt.

2

- Vous êtes contre tout ce qui a été fait depuis la dernière guerre...
- Vous vous trompez de date. Je suis contre tout ce qui a été fait depuis Adam

Dr Pouet

52038

Membre d’honneur

Membre depuis 21 ans

868 Posté le 31/10/2019 à 13:24:03

Bah au moins c’est toujours ça qui ne fera pas 6.000km...

0

dana12

17910

Drogué·e à l’AFéine

Membre depuis 16 ans

869 Posté le 31/10/2019 à 14:03:17

Citation de Dr :

Bah au moins c’est toujours ça qui ne fera pas 6.000km...

ce n'est sans doute pas l'argument qui a porté le plus mais c'est celui que je conçois le mieux

0

Incrédule sur tout, sceptique sur le reste

Spacionot (ex Cola Verde)

2799

Squatteur·euse d’AF

Membre depuis 13 ans

870 Posté le 31/10/2019 à 20:58:18

si ça peut aider les gens à commencer une démarche de vie sans exploitation animale c'est une bonne nouvelle !!

0