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Couteaux et coutellerie. Avez-vous des avis tranchés ?

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Sujet de la discussion Couteaux et coutellerie. Avez-vous des avis tranchés ?
Voilà. Il me semble que ça manquait, un sujet sur les couteaux.

Viendez partager votre passion, vos tuyaux, vos liens, etc.

En attendant, une première question : quelle marque que couteaux vraiment bons pour la cuisine mais à un prix non prohibitif ?
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Non, une trempe sélective, c'est ce que JM mets à certaines chaises.
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à vue de nez ça ressemble plutôt à un recuit sélectif ou plutôt à un polissage sélectif

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oui, amha, plutôt un polissage sélectif

"L'Homme est la nature prenant conscience d'elle même." - Elisée Reclus

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Joli en tout cas, j'aime bien le coté brut de l'engin.
Très jolie forme d'ailleurs. :bave:
Je suis en train de gaser comme un malade sur les lames en damas... c'est malin les gens...

Avant j'étais indécis, maintenant je n'en suis plus très sur...

Ken Smith Addict

 

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j'en ai vu un paquet de lames en damas chez mon armurier. Mais au secours les prix. :bave:
ils en ont avec le manche fait d'une demi mâchoire de bestiau, y'a du coyotte.
spécial, pas super joli, et certainement pas pratique du tout. Mais original.

"L'Homme est la nature prenant conscience d'elle même." - Elisée Reclus

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Ca n'a d'intérêt que si t'as dépecé la bête toi même. :oops2:
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voilà. Ou alors pour les joueurs de banjo...

"L'Homme est la nature prenant conscience d'elle même." - Elisée Reclus

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Citation de zekragash :
Je suis en train de gaser comme un malade sur les lames en damas... c'est malin les gens...

Mets des liens et des photos !

Chez Perceval il y en a des chouettes.

As-tu regardé les artisans autour de chez toi ?

[ Dernière édition du message le 01/04/2016 à 11:17:34 ]

450
Sinon pour cuisiner il y a ça qui est sympa aussi :

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Miyabi 5000 MCD
Il y a toute la gamme, de l'office au santoku en passant par le chef...