Le pub du vin

weinbach est en effet une des grandes références qualitatives de la région. Bizarrement j'en ai très peu en cave... probablement parce que j'ai sur ce domaine toujours trouvé des vins à maturité qui ont été bus rapidement

perso un gros faible pour le pinot gris "Schlossberg" en VT (plutôt en année froide) 

et entièrement d'accord sur les sylvaner: le commun est très bof et les bons domaines arrivent à en faire des choses très agréable (et souvent très élégantes, du genre qui met en valeur une cuisine délicate)

dans la série la vie est dure à base de chablis toussa:

Gd cru "les preuses" de la chablisienne 2002

c'était ma dernière sur ce millésime ... j'aurai pu (du?) l'attendre encore un moment ... mais c'était bien bon

là avec le décalage horaire je vais me coucher... mais de mémoire le wiki dédié au porto est pas mal

au moins ça permet de définir les différents types de porto et ça rappel que le porto est un vin "muté" et dont le vieillissement se très lent d'où des versions très agées vieillies en fût en mode oxydatif et des vintages vieillis en bouteille en mode réductif et pouvant être attendus plus de 100 ans (littéralement)

sinon ton caviste t'a probablement fait une réponse en fonction de tes goûts et pas des caractéristiques des portos... le ruby est généralement une entrée de gamme et on y trouve pas mal de trucs pas bien jojos. C'est un assemblage de vins tout juste vinifiés, vieillis en fûts (souvent en oxydatif) qq courtes années et vendu direct après la mise en bouteille (pas de vieillissement en bouteille, et pas de risque à boire la bouteille sur qq semaines / mois)

ceci dit c'est très fruité, encore assez vif et plutôt léger. Venant d'un bon producteur c'est dans son genre plaisant bu assez frais sans jamais avoir la complexité des vieux tawny (en oxydatif) ni la richesse d'un vintage ou d'un LBV (pas oxydatifs même si ça se discute pour les LBV)

les qq bouteilles bues en mode "franchouillard" (vin + charcuterie + fromages) de retour d'un mois de "sevrage" (vacances en Indonésie... c'est pas comme si j'allais m'en plaindre):

- Bourgogne, Gd cru Corton "le clos du roi" domaine Comte Senard 1999. fait partie de mon panthéon vinesque personnel

- Languedoc, St georges d'Orques, domaine "le clos d'Isidore, "les sentiers pourpres" 2009, très jeune à la dégustation tout en ayant gommé le coté "grognon bourrin" de sa jeunesse. accord remarquable avec les plats comportant une saveur fumée

- Beaujolais Saint Amour J.P.Brun 2014 : c'est jeune, frais, fruité, léger avec du fond, ça "pinote",  bref c'est bon sans prise de tête et ça va avec tout

- Hermitage Blanc, Chapoutier "chante alouette" 1995, sans surprise, ça défonce (demande un peu d'aération pour s'exprimer) rq. comme beaucoup de grand blanc agé, ça demande une certaine circonspection et un peu d'éducation

- Bordeaux Saint Emilion Château Monbousquet 2001: tip top ! bel équilibre, typique d'un beau St emilion à maturité avec de la densité sans lourdeur (et tellement loin de son profil de jeunesse décrié en mode "bête de concours parkerisé hyper lourd et boisé" que ça en est risible)

- Vouvray Vincent Carême "tendre" 2008, ça vieillit très bien et ça me donne envie d'ouvrir une bouteille de la cuvée 'le peu morier" sur le même millésime. Rq. j'aime cette appellation, ce producteur et ce millésime, et bizarrement j'ai aimé ce vin

Je ne connais pas ce Languedoc, le Clos d'Isidore. Faudra que je regarde.

 qq années font vraiment beaucoup de bien à ce vin, et ça fait partie des trouvailles d'un de mes cavistes préférés

Ça gamote plutôt non ?

voui, mais gustativement parlant, ça pinote  (d'ailleurs à l'aveugle ça ferait un bon piège)

à vue de nez ça doit se trouver aux environs de 12€, ce qui est un bon deal

et je note tes refs