Sujet de la discussionPosté le 17/10/2006 à 17:13:41Le Pub des Cuisiniers
Voilà un topic qui me semble utile !
Donc ici vous pouvez donner bien sur votre recette de la mort qui tue que vous faites une fois l'an quand vous recevez belle maman mais aussi et surtout toutes les petites astuces et découvertes utiles aux quotidien.
Exemple : Je me suis rendu compte que blancs de poulet + sauce worcester à la cuisson = Mmmmmm
Pour le steack, je fais toujours comme dit Patrick, mais avec un peu de sel dans la poelle, à mettre dès qu'on allume le feu. La poelle doit être à une bonne température pour saisir le steack dès quon le pose sans tout bruler.
Le déglaçage à l'eau oui, on récupère bien tous les petits morceaux de cancer, laisser l'eau s'évaporer un peu à feu vif, ensuite tu peux toujours mettre un peu de crème fraîche, mais en toute fin de cuisson, il faut pas qu'elle passe à ébullition.