Se connecter
Se connecter
Mot de passe oublié ?
ou
Créer un compte
ou
Se connecter avec Facebook
FR
EN
Notifications
  • Looper est de retour !
    Looper est de retour !
    Nous sommes ravis de vous annoncer le retour de Looper, notre service de sécurisation des transactions des petites annonces, avec en prime quelques nouveautés...
  • La messagerie d'Audiofanzine a fait peau neuve !
    La messagerie d'Audiofanzine a fait peau neuve !
    En préalable à la nouvelle version de Looper, la messagerie d'Audiofanzine se modernise avec une nouvelle ergonomie !
  • Tentatives d'arnaques par phishing dans les petites annonces
    Tentatives d'arnaques par phishing dans les petites annonces
    Nous faisons face depuis quelques jours à une recrudescence de tentatives d'arnaques par hameçonnage (phishing) dans les petites annonces. Cliquez sur cette notification pour en savoir plus.
  • Nouveauté : Bookmark article, news ou tuto
    Nouveauté : Bookmark article, news ou tuto
    Bookmarkez un article, une news ou un tuto et retrouvez-le dans votre section "Mes signets" du menu membre.
  • 6 nouveaux annuaires
    6 nouveaux annuaires
    Luthiers, Réparateurs, Cours de musique, Studios d’enregistrement, de mastering et de répétition... Suggérez l’ajout d’une entreprise, inscrivez la vôtre ou déposez un avis.
  • Alertes disponibilité et baisse de prix
    Alertes disponibilité et baisse de prix
    Ces nouvelles fonctionnalités vous permettent d'être informé·e dès qu'un produit est disponible ou que son prix a baissé.
le Pub des sports et loisirs
News
Articles
Médias
Forums
Tutoriels

Le Pub des Cuisiniers

  • 6 222 réponses
  • 167 participants
  • 238 975 vues
  • 131 followers
Le Pub des Cuisiniers#1
Voilà un topic qui me semble utile !

Donc ici vous pouvez donner bien sur votre recette de la mort qui tue que vous faites une fois l'an quand vous recevez belle maman mais aussi et surtout toutes les petites astuces et découvertes utiles aux quotidien.

Exemple : Je me suis rendu compte que blancs de poulet + sauce worcester à la cuisson = Mmmmmm
Afficher le sujet de la discussion
#2501
Le sauternes va apporter une touche un peu trop automnale a mon goût. Je aprtirais bien sur le risotto. Comment je peux le rendre estival?

Cyar: je vais bien entendu servir un Xavier, avec.
#2502
Citation :
Cyar: je vais bien entendu servir un Xavier, avec.


Comme il se doit!:-D

 

 

#2503
Au porto, un classique de bon goût.
1 pour les tagliatelles

Le topic du rock exotique      

#2504
En le servant dans une petite courgette ronde que tu auras soigneusement évidé et pris de temps de faire cuir soit en vapeur soit en papillotes dans un four.

#2505
Pas mal l'idée de la courgette ronde. J'ai aussi un super coulis de tomate au basilic du jardin au congel, je vais le mettre a profit je pense.
#2506
Citation :
Comment je peux le rendre estival?
Rajoute des morceaux de merguez marinées au pastis!
#2507
ou alors décore l'assiette avec une tong:oops2:

 

 

#2508
Citation :
ou alors décore l'assiette avec une tong
:bravo:
:un-diner-presque-parfait:

Le topic du rock exotique      

#2509
+1 A la place de la courgette + petit parasol cocktail au sommet.
#2510
1927913.jpg

Le topic du rock exotique      

#2511
Citation de cyar :
ou alors décore l'assiette avec une tong:oops2:


Mais lol :mdr:
#2512
Bon ben j'ai géré comme un loup.

A l'apéro:
-crevettes marinées spéciale belmoufles, je donne la recette a qui veut, gage de réussite assurée
-crostini a la ritalalacon avec un mélange courgettes crues mozza di bufala

Mes minutes de veau nappées de balsamique en fin de cuisson, plus une dernière saisie à feu vif, parfaites. Accompagnées de risotto au coulis de tomate congelé made in belmoufles, et servi avec un Mercurey 2010 Maison Xavier, fantastique.

Jiskel: merci pour le conseil risottade, j y avais même pas pensé, ce fut parfait
#2513
:bravo:
Et pour l'animation, t'avais prévu quoi ?

Le topic du rock exotique      

#2514
Comme d'hab. Un lâcher de porcs
#2515
Citation de Xerès :
Jiskel: merci pour le conseil risottade, j y avais même pas pensé, ce fut parfait


Plaisir.
#2516
P'tain, je sais faire de la rillette! En fait c'est tout con:

Poitrine de porc salée coupé en très gros lardons, une cocotte en fonte avec 10cm de saindoux fondu au fond, et on fait cuire à feux ultra doux pendant 2h minimum. Quand c'est cuit et bien confit on sort la bidoche, on poivre, et on laisse refroidir. Quand c'est froid, il faut avec les doigts écraser la bidoche au maximum (si vous êtes feignasse vous pouvez le faire au couteau mais la ça fait vraiment du hachi et c'est moins bon), ensuite on met dans un pot et on ajoute quelques cuillères à soupe de saindoux fondu, on touille et on laisse prendre. Une fois bien figé on remet une couche de saindoux pour la conservation, et on fout au frigo pour 4 jours minimum.
Gouté hier le premier pot avec le premier pot de cornichons aigre doux du jardin: putain mais chapiteau quoi!!!! :bave::bave:
#2517
J'ai pris 3 Kg en te lisant :bave:
Dans le doute, le mieux ça serait quand même une ligne inox.

 

 
#2518
http://sauldreetsologne.hautetfort.com/media/00/02/1667308677.jpg
:Cholesterol hero award: :bave:

Le topic du rock exotique      

#2519
Le cornichon n'est pas un légume gras
#2520
Attends, tes rillettes, tu mets que du cochon ?
tu mélange pas avec lapin/oie/canard/poulet ? (en même temps, ça augmenterai beaucoup l'emmerdabilité de la recette : faut faire cuire longtemps puis dépiauter tous les petits os)

Référence en matière de bon gout capillaire et vestimentaire.
homme à tête de zizi.

http://soundcloud.com/djardin

#2521
Yes, 100% pur porc ! :bave:
#2522
mon beauf élève quelques canards et fait de fabuleuses rillettes.:bave::bave::bave:
par contre c'est ultra chiant à faire.
#2523
Toute terrine pâte et autre sont chiants a faire. J'ai fait du lièvre il y a deux mois ben heureusement j'en ai fait 15 kilo d'un coup car je ne ferai pas ça tous les jours.
#2524
Petit repas tout con l'autre jour pour séduire une donzelle venue goûter mes excellents thés :-D

Une rouelle de porc badigeonnée avec du sirop de dattes (qui ne doit pas être facile à trouver, mais avec du sirop d'érable, ça doit le faire) et saupoudrée d'un peu de gingembre en poudre, curry, badiane et clous de girofle moulus.
Cuisson une quarantaine de minutes dans une tajine en fonte (une bête cocote à fond épais doit faire la blague) graissée avec une bonne huile d'olives.

Le tout accompagné d'un pâtisson simplement coupé en lamelles et revenu à la poêle dans un peu de beurre et d'huile d'olives.

Miam.

x
Hors sujet :
Au passage, la tajine en fonte est un super investissement. Surtout si vous aimez les tajines, mais pas que : ça sert pour plein de trucs.
On en trouve beaucoup en fonte émaillée. Elles sont assez chères (dans les 130-150 €). J'en ai acheté une de la marque "Beka", fonte non émaillée, couvercle en céramique. Ça marche très bien et je l'ai touchée autour de 70 €.
Comme c'est de la fonte brute, ça demande un peu plus d'attention niveau entretien pour ne pas qu'elle rouille. Notamment la sécher. Pour ma part, je passe de temps en temps dessus un sopalin avec de l'huile et elle ne bouge pas.
Amusant, d'ailleurs : dans les commentaires sur Amazon où je l'avais achetée, certains déclaraient avoir vu quelques piqûres de rouille apparaître et se demandaient donc si c'était bien de la fonte. icon_facepalm.gif
#2525
Y a qu'un Breton pour inviter une nana à boire un thé et lui servir une rouelle de porc :bave:

Le topic du rock exotique