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Le Pub des Cuisiniers

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Sujet de la discussion Le Pub des Cuisiniers
Voilà un topic qui me semble utile !

Donc ici vous pouvez donner bien sur votre recette de la mort qui tue que vous faites une fois l'an quand vous recevez belle maman mais aussi et surtout toutes les petites astuces et découvertes utiles aux quotidien.

Exemple : Je me suis rendu compte que blancs de poulet + sauce worcester à la cuisson = Mmmmmm
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Pour en revenir au diner d'a.k.a (qui doit être passé), efectivement, le taziki est les trucs à l'ail, ça donne une haleine forte.

bon, après, en enlevant le germe vert, ça passe un peu mieux. (et puis passé l'odeur, l'aïl est très bon pour la circulation sanguine, le tonus, et tout, donc fait un très bon aphrodisiaque) (mais faut passer l'odeur...).

 

lv => t'as des idées de plat végétarien facile, avec des légumes de saisons, et pas tristes ?
(et végétalien, si c'est sans lait, c'est donc sans beurre aussi ? ni crème ? eek )

Référence en matière de bon gout capillaire et vestimentaire.
homme à tête de zizi.

http://soundcloud.com/djardin

1102
Le germe vert dans l'ail je l'enlève toujours perso. (sauf pour l'ail en chemise bien sûr).
1103
A propos d'aïl :

Citation :
Alors je vous explique pourquoi faut attendre un peu après avoir écrasé l'ail. En fait, dans la gousse d'ail il n'y a pas de produits "protecteurs", mais leurs précurseurs, pas ou peu actifs (l'alliine). Il y aussi une enzyme (l'alliinase) qui peuvent transformer les précurseurs en produits protecteurs (allicine, puis diallyl sulfide entre autres). Quand on presse l'ail, on fait exploser les cellules d'ail, et les enzymes transforment le précurseur en protecteur (d'ailleurs l'odeur change à ce moment là). C'est pourquoi faut attendre quelques minutes avant de cuire l'ail (ce qui "tue" les enzymes), ou de le mélanger (ce qui dilue les enzymes).
1104

Je crois que c'est sur France Inter que j'avais écouté une émission très sympa avec un cuisinier "chimiste". Le gars expliquait ce genre de trucs pas très glamour, mais très interressant! Il me semble que le gars venait de sortir un bouquin.

 

[ Dernière édition du message le 18/04/2011 à 12:35:05 ]

1105
On a de plus en plus de potes qui sont végétariens. En plus, tant pour ma ligne que pour la santé et pour découvrir de nouveaux ingrédients et de nouvelles approches culinaires, je me dis que ça ne me ferait pas de mal de manger végétarien de temps en temps.

Quelqu'un a un bon bouquin de cuisine végétarienne à conseiller ?

Merci.
1106

Ce soir j'avais prévu un bbq mais finalement ce sera demain.

Alors je fais un chili con carne, mais peut être tu pourrais essayer la recette du chili con rien d'autre (et surtout pas cette saleté de tofu), ça doit être ça que mangent les mexicanos végétariens  bravo

http://www.delices-du-monde.fr/recettes-mexicaines/7,57/chili-vegetarien.html

 

Ph'nglui mglw'nafh Cthulhu R'lyeh wgah'nagl fhtagn. Iä Cthulhu. Iä Yog Sothoth.

1107
Ça me semble une hérésie. Le chili con carne est une de mes recettes fétiches.
1108
Will Z. > Ma cop's n'aime pas la viande, alors de fait, on a un régime presque exclu végétarien.

J'ai des références de bouquins, voire même de bouquins pour manger les plantes :) Je retrouve et te dis.

One Breath III : WBBTMR - One Breath III

"Bunt Magnet strums the strings of nostalgia and sarcasm with equal flair.". Bah quoi ? Y a pas mort d'homme hein...

1109 
Haaa....quel bonne surprise !!!

Je venais poster un lien vers mon atelier culinaire végétalien du 19 Avril et je m'aperçois que c'est le sujet du moment sur AF.



Donc....voici le lien avec les photos et une recette de gâteau au chocolat totalement végétal.



http://blogs.vegetarisme.fr/lyon/2011/04/21/atelier-culinaire-du-19-avril-2011/



Pour mémoire, j'organise (bénévolement) tous les mois un atelier culinaire végétalien ouvert à tous et à toutes à la maison de l'écologie de Lyon (4éme) en partenariat avec l'association végétarienne française (AVF)



Citation de Will zegal


Citation :
Quelqu'un a un bon bouquin de cuisine végétarienne à conseiller ?




Voici quelques sites http://vegansfields.over-blog.com/  (super photos et recettes en français)

 http://cuisinez-vegetalien.net/index.htm (beaucoup d'idées en français)

https://vg-zone.net/ (commercial mais quelques bonnes recettes)



A part ça le livre de recettes AVF sera dispo cet été (photos réalisées par Végansfields)


Studio de Mastering en ligne http://www.lvmastering.com/
[ Dernière édition du message le 22/04/2011 à 20:01:39 ]
1110 
Flag !



Sinon j'ai "découvert" récemment un truc tout bête: l'oeuf mollet.



c'est 4 minutes et demi de cuisson dans l'eau frissonnante puis laisser refroidir dans l'eau glacé.

Une fois écaillé,l on a un oeuf dur en apparence, jaune coulant à l'intérieur, effet garanti dans l'assiette :bravo:



C'est tout con mais je préfère ça au sempiternel (et gras) oeuf au plat maintenant que je connais ça.





1970541.jpg
C'est quand qu'on va où?


https://soundcloud.com/noch_music