Le Pub des Cuisiniers

Number-6

26459

Vie après AF ?

Membre depuis 22 ans

Sujet de la discussion Posté le 17/10/2006 à 17:13:41

Voilà un topic qui me semble utile !

Donc ici vous pouvez donner bien sur votre recette de la mort qui tue que vous faites une fois l'an quand vous recevez belle maman mais aussi et surtout toutes les petites astuces et découvertes utiles aux quotidien.

Exemple : Je me suis rendu compte que blancs de poulet + sauce worcester à la cuisson = Mmmmmm

Djardin

19834

Drogué·e à l’AFéine

Membre depuis 20 ans

1101 Posté le 17/04/2011 à 19:46:03

Pour en revenir au diner d'a.k.a (qui doit être passé), efectivement, le taziki est les trucs à l'ail, ça donne une haleine forte.

bon, après, en enlevant le germe vert, ça passe un peu mieux. (et puis passé l'odeur, l'aïl est très bon pour la circulation sanguine, le tonus, et tout, donc fait un très bon aphrodisiaque) (mais faut passer l'odeur...).

lv => t'as des idées de plat végétarien facile, avec des légumes de saisons, et pas tristes ?
(et végétalien, si c'est sans lait, c'est donc sans beurre aussi ? ni crème ? )

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Référence en matière de bon gout capillaire et vestimentaire.
homme à tête de zizi.

http://soundcloud.com/djardin

Anonyme

30851

1102 Posté le 17/04/2011 à 20:27:33

Le germe vert dans l'ail je l'enlève toujours perso. (sauf pour l'ail en chemise bien sûr).

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Will Zégal

77269

Will Zégal

Membre depuis 23 ans

1103 Posté le 18/04/2011 à 09:37:18

A propos d'aïl :

Citation :

Alors je vous explique pourquoi faut attendre un peu après avoir écrasé l'ail. En fait, dans la gousse d'ail il n'y a pas de produits "protecteurs", mais leurs précurseurs, pas ou peu actifs (l'alliine). Il y aussi une enzyme (l'alliinase) qui peuvent transformer les précurseurs en produits protecteurs (allicine, puis diallyl sulfide entre autres). Quand on presse l'ail, on fait exploser les cellules d'ail, et les enzymes transforment le précurseur en protecteur (d'ailleurs l'odeur change à ce moment là). C'est pourquoi faut attendre quelques minutes avant de cuire l'ail (ce qui "tue" les enzymes), ou de le mélanger (ce qui dilue les enzymes).

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Anonyme

24659

1104 Posté le 18/04/2011 à 12:34:31

Je crois que c'est sur France Inter que j'avais écouté une émission très sympa avec un cuisinier "chimiste". Le gars expliquait ce genre de trucs pas très glamour, mais très interressant! Il me semble que le gars venait de sortir un bouquin.

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[ Dernière édition du message le 18/04/2011 à 12:35:05 ]

Will Zégal

77269

Will Zégal

Membre depuis 23 ans

1105 Posté le 19/04/2011 à 18:23:30

On a de plus en plus de potes qui sont végétariens. En plus, tant pour ma ligne que pour la santé et pour découvrir de nouveaux ingrédients et de nouvelles approches culinaires, je me dis que ça ne me ferait pas de mal de manger végétarien de temps en temps.

Quelqu'un a un bon bouquin de cuisine végétarienne à conseiller ?

Merci.

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elephant stone

4352

Squatteur·euse d’AF

Membre depuis 20 ans

1106 Posté le 19/04/2011 à 18:30:33

Ce soir j'avais prévu un bbq mais finalement ce sera demain.

Alors je fais un chili con carne, mais peut être tu pourrais essayer la recette du chili con rien d'autre (et surtout pas cette saleté de tofu), ça doit être ça que mangent les mexicanos végétariens

http://www.delices-du-monde.fr/recettes-mexicaines/7,57/chili-vegetarien.html

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Ph'nglui mglw'nafh Cthulhu R'lyeh wgah'nagl fhtagn. Iä Cthulhu. Iä Yog Sothoth.

Will Zégal

77269

Will Zégal

Membre depuis 23 ans

1107 Posté le 19/04/2011 à 18:34:15

Ça me semble une hérésie. Le chili con carne est une de mes recettes fétiches.

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will_bru

25313

Vie après AF ?

Membre depuis 17 ans

1108 Posté le 19/04/2011 à 21:15:04

Will Z. > Ma cop's n'aime pas la viande, alors de fait, on a un régime presque exclu végétarien.

J'ai des références de bouquins, voire même de bouquins pour manger les plantes

Je retrouve et te dis.

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In the midnight hour, she cried more, more, more, with a rebell yell she cried more more more...

Vos meilleures BO

Lv mastering

833

Posteur·euse AFfolé·e

Membre depuis 17 ans

1109 Posté le 22/04/2011 à 19:12:11

Haaa....quel bonne surprise !!!
Je venais poster un lien vers mon atelier culinaire végétalien du 19 Avril et je m'aperçois que c'est le sujet du moment sur AF.

Donc....voici le lien avec les photos et une recette de gâteau au chocolat totalement végétal.

http://blogs.vegetarisme.fr/lyon/2011/04/21/atelier-culinaire-du-19-avril-2011/

Pour mémoire, j'organise (bénévolement) tous les mois un atelier culinaire végétalien ouvert à tous et à toutes à la maison de l'écologie de Lyon (4éme) en partenariat avec l'association végétarienne française (AVF)

Citation de Will zegal

Citation :

Quelqu'un a un bon bouquin de cuisine végétarienne à conseiller ?

Voici quelques sites http://vegansfields.over-blog.com/ (super photos et recettes en français)
http://cuisinez-vegetalien.net/index.htm (beaucoup d'idées en français)
https://vg-zone.net/ (commercial mais quelques bonnes recettes)

A part ça le livre de recettes AVF sera dispo cet été (photos réalisées par Végansfields)

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Studio de Mastering en ligne http://www.lvmastering.com/

[ Dernière édition du message le 22/04/2011 à 20:01:39 ]

vodevil

9303

Je poste, donc je suis

Membre depuis 19 ans

1110 Posté le 23/04/2011 à 23:00:29

Flag !

Sinon j'ai "découvert" récemment un truc tout bête: l'oeuf mollet.

c'est 4 minutes et demi de cuisson dans l'eau frissonnante puis laisser refroidir dans l'eau glacé.
Une fois écaillé,l on a un oeuf dur en apparence, jaune coulant à l'intérieur, effet garanti dans l'assiette :bravo:

C'est tout con mais je préfère ça au sempiternel (et gras) oeuf au plat maintenant que je connais ça.

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C'est quand qu'on va où?

https://soundcloud.com/noch_music