Le Pub des Cuisiniers
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Chez moi ils font aussi un système de panier de légumes bio, j'avais déjà un truc comme ça quand j'étais à Lille, là je l'ai pas pris parce qu'il faut s'engager sur un an, et j'aime pas, je sais pas si je serai encore ici dans un an..
Y'a moyen que tu fournisss ?
J'en ai une à la maison à qui ça ferait pas de mal de manger des fruits
Moi je rajoute un jaune d'oeuf pour les lier plus facilement. C'est le genre de truc qui va typiquement bien avec la ventrèche au barbuck
Sir Kouni
7722
Je poste, donc je suis
Membre depuis 21 ans
Time flies like an arrow, fruit flies like a banana.
Anonyme
521397
Les 3 dernières recettes
Sir Kouni
7722
Je poste, donc je suis
Membre depuis 21 ans
Check aujourd'hui j'ai fait la tarte aux groseilles à Traumax 
Je récapitule:
Hé ben c'est méga trop bon, merci Traumasque !!
Je récapitule:
Citation : Ingrédients :
500 g de groseilles (blanches ou rouges ou les deux)
100 g de sucre (là j'ai changé parce que 150 faut 3 oeufs et que ça fait beaucoup de "sauce")
2 oeufs
2 cuillères a café de farine
1 rouleau de pate brisée
Préparation :
Laver et équeuter les groseilles
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs
Ajouter les jaunes au sucre et mélanger énergiquement jusqu'a obtenir une pate blanchatre
Ajouter la farine, mélanger bien.
Monter les blancs en neige et les ajouter au premier mélange
Ajouter les fruits, bien mélanger
Verser sur la pate
Cuire 30 a 40 minutes Th 6
Servir tiède
Hé ben c'est méga trop bon, merci Traumasque !!
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pecos bill
795
Posteur·euse AFfolé·e
Membre depuis 18 ans
Traumax
51839
Goncourt du Grouik
Membre depuis 19 ans
Beh de rien, content que ca t'ai plu. Entre temps j'ai fait la meme avec des framboises du garden, c'est au moins aussi bon.
Sir Kouni
7722
Je poste, donc je suis
Membre depuis 21 ans
Oué y'a vraiment du potentiel là, avec des abricots ça doit bien le faire aussi, tout ce qui est acidulé en fait.
Han à la rhubarbe faut que j'essaie
Han à la rhubarbe faut que j'essaie
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Traumax
51839
Goncourt du Grouik
Membre depuis 19 ans
Plus sain la rhubarbe, ma mère en a un pied géant, faut que j'en chope 
Anonyme
521397
Ramassé des kilos de prune dans la drôme du coup->confiote et clafoutis...
pour améliorer votre confiote de prune rajoutez un peu de canelle dans la bassine après cuisson.
Sinon hier ma chérie a fait un très bon roti avec du riz et des légumes:
riz basmati pilaf + (carotte+courgette+tomates) x marmitte + roti de porc d'abords cuit dans l'eau (20-25 min pour 1 kg)et ensuite au four avec du beurre dessus =
c'est marrant parce que depuis peu je lui demande des détails pour les poster ici... Du coup elle est un peu étonné de mon intérêt soudain...
pour améliorer votre confiote de prune rajoutez un peu de canelle dans la bassine après cuisson.
Sinon hier ma chérie a fait un très bon roti avec du riz et des légumes:
riz basmati pilaf + (carotte+courgette+tomates) x marmitte + roti de porc d'abords cuit dans l'eau (20-25 min pour 1 kg)et ensuite au four avec du beurre dessus =
c'est marrant parce que depuis peu je lui demande des détails pour les poster ici... Du coup elle est un peu étonné de mon intérêt soudain...
pecos bill
795
Posteur·euse AFfolé·e
Membre depuis 18 ans
Hugaw
4136
Squatteur·euse d’AF
Membre depuis 22 ans
Je connais la cagette c'est tout simplement hallucinant
Sinon ya du niveau ces dernières pages
Bon, pour moi, un ch'tite tarte :
- Emincer 3 bonne grosses échalottes + 1 oignon jaune
- Couper une aubergine en cubes de 1-2 cm
- Faire revenir le tout dans une poêle bien chaude avec de l'huile d'olive, mais attention il faut pas que ça compote trop (même pas du tout c'est l'idéal), déglacer à l'armagnac (ou cognac à défaut),mettre du persil frais, du basilic, selpoivre, un peu de muscade.
- Si vous avez la foi de faire une pâte brisée faites une pâte brisée, sinon étalez votre pâte brisée casino sur un moule à tarte avec le papier sulfu et piquez là avec une fourchette (je mets ça parce que y'en a p'têt qui ont jamais fait de tarte
)
- Etalez la mixture de légumes au fond
- Dans un bol cassez 2 oeufs, ajoutez de la crème, du sel, du poivre, etc... puis battre
- etalez le contenu du bol par dessus les légumes
- coupez deux crottins de Chavignol en petits morceaux que vous répartirez sur la tarte en faisant gaffe de pas trop les faire dépasser de la surface
- Balancez le tout au four et rajouter de l'emmental à 10 minutes de la fin
Servez avec une mâche au noix.
Sinon ya du niveau ces dernières pages
Bon, pour moi, un ch'tite tarte :
- Emincer 3 bonne grosses échalottes + 1 oignon jaune
- Couper une aubergine en cubes de 1-2 cm
- Faire revenir le tout dans une poêle bien chaude avec de l'huile d'olive, mais attention il faut pas que ça compote trop (même pas du tout c'est l'idéal), déglacer à l'armagnac (ou cognac à défaut),mettre du persil frais, du basilic, selpoivre, un peu de muscade.
- Si vous avez la foi de faire une pâte brisée faites une pâte brisée, sinon étalez votre pâte brisée casino sur un moule à tarte avec le papier sulfu et piquez là avec une fourchette (je mets ça parce que y'en a p'têt qui ont jamais fait de tarte
) - Etalez la mixture de légumes au fond
- Dans un bol cassez 2 oeufs, ajoutez de la crème, du sel, du poivre, etc... puis battre
- etalez le contenu du bol par dessus les légumes
- coupez deux crottins de Chavignol en petits morceaux que vous répartirez sur la tarte en faisant gaffe de pas trop les faire dépasser de la surface
- Balancez le tout au four et rajouter de l'emmental à 10 minutes de la fin
Servez avec une mâche au noix.
Sir Kouni
7722
Je poste, donc je suis
Membre depuis 21 ans
Chez moi ils font aussi un système de panier de légumes bio, j'avais déjà un truc comme ça quand j'étais à Lille, là je l'ai pas pris parce qu'il faut s'engager sur un an, et j'aime pas, je sais pas si je serai encore ici dans un an..
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Sir Kouni
7722
Je poste, donc je suis
Membre depuis 21 ans
Sinon là je fais une tarte à l'abricot sur la base de la tarte aux groseilles de l'autre fois. J'ai utilisé toute ma rhubarbe hier pour faire des glaces (pour cet hiver).
Sinon ya pas longtemps j'ai voulu tester les pancakes, ben je me suis bien fait chier avec la pâte. En fait la pâte à pancakes doit être vachement solide, beaucoup beaucoup plus qu'une pâte à crêpes, mais ça je le savais pas...Donc j'ai rallongé ma pâte pour finalement la ré-épaissir... Bref, au final ça a pas trop mal marché:
En gros ma recette:
Mélanger d'abord ça dans un saladier. Rajouter :
Laisser reposer la pâte pendant au moins une heure (le temps que la levure prenne ses aises). Pis après dans une poêle on fait cuire 1 ou 2 cuillères à soupe de pâte à la fois, poêle Teflon recommandée là parce que ça colle!
Empiler 4 ou 5 pancakes par personnes, arroser de sirop d'érable et servir avec une confiture de mûres (par exemple). Les acharnés saupoudreront un peu de sucre glace.
Sinon ya pas longtemps j'ai voulu tester les pancakes, ben je me suis bien fait chier avec la pâte. En fait la pâte à pancakes doit être vachement solide, beaucoup beaucoup plus qu'une pâte à crêpes, mais ça je le savais pas...Donc j'ai rallongé ma pâte pour finalement la ré-épaissir... Bref, au final ça a pas trop mal marché:
En gros ma recette:
Citation : 250g de farine
2 sachets de levure chimique
80g de sucre
Une pincée de sel
Mélanger d'abord ça dans un saladier. Rajouter :
Citation : 2 oeufs
1 demi-verre (10dl) de lait
25g ou plus de beurre fondu (en dernier).
Laisser reposer la pâte pendant au moins une heure (le temps que la levure prenne ses aises). Pis après dans une poêle on fait cuire 1 ou 2 cuillères à soupe de pâte à la fois, poêle Teflon recommandée là parce que ça colle!
Empiler 4 ou 5 pancakes par personnes, arroser de sirop d'érable et servir avec une confiture de mûres (par exemple). Les acharnés saupoudreront un peu de sucre glace.
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Goum Le Chat
12171
Membre d’honneur
Membre depuis 22 ans
Aux U.S. ils font des pots de fruits déja coupés, prêts à manger. C'est super bien. Par contre comme c'est plein d'ogm, ma mère à les seins un peu plus gros qu'avant
Sir Kouni
7722
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J'en ai une à la maison à qui ça ferait pas de mal de manger des fruits
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Anonyme
521397
Lonewolf
42479
Membre d’honneur
Membre depuis 22 ans
pecos bill
795
Posteur·euse AFfolé·e
Membre depuis 18 ans
En ce qui concerne les ogm, l'europe a accepté la culture de pommes de terre ogm sur le sol français!
voilà qui va nous détruire un peu plus!
voilà qui va nous détruire un peu plus!
pecos bill
795
Posteur·euse AFfolé·e
Membre depuis 18 ans
Anonyme
521397
Anonyme
521397
Improvisation sur ventrèche froide pour mixeur et amateur de verrines, 1er opus.
Pour ceux qui aiment les verrines avé les machins mixés dedans, sortes d'amuse-gueules/hors-d'oeuvres pour gros cons hype :
border="0" />
Pour 2/3 personnes :
Tu prends 2 ventrèches cuites la veille, tu leur enlève le cartilage, les bouts d'os et un peu de gras, quand même.
Tu les mets en en petits bouts dans un mixer. Tu rajoutes sel, gingembre et tabasco. Tu recouvres avec du lait, un oeuf entier voire un peu de farine si tu veux de l'épaisseur.
Tu mixes comme un batard pendant assez longtemps, jusqu'à ce que ce soit un minimum homogène.
C'est trop bon.
Pour la présentation, on peut mettre moins de gingembre dedans et en mettre un fine couche au-dessus quand c'est versé dans la verrine, avec une feuille de menthe.
Pour ceux qui aiment les verrines avé les machins mixés dedans, sortes d'amuse-gueules/hors-d'oeuvres pour gros cons hype :
border="0" />Pour 2/3 personnes :
Tu prends 2 ventrèches cuites la veille, tu leur enlève le cartilage, les bouts d'os et un peu de gras, quand même.
Tu les mets en en petits bouts dans un mixer. Tu rajoutes sel, gingembre et tabasco. Tu recouvres avec du lait, un oeuf entier voire un peu de farine si tu veux de l'épaisseur.
Tu mixes comme un batard pendant assez longtemps, jusqu'à ce que ce soit un minimum homogène.
C'est trop bon.
Pour la présentation, on peut mettre moins de gingembre dedans et en mettre un fine couche au-dessus quand c'est versé dans la verrine, avec une feuille de menthe.
Will Zégal
77894
Will Zégal
Membre depuis 23 ans
Anonyme
521397
Sérieux ?
C'est encore une expression consignée dans le sud ?
Ca ressemble à ça :
mais les tranches sont plus fines et on fait cuire ça au barbeuc.
?C'est encore une expression consignée dans le sud ?
Ca ressemble à ça :
mais les tranches sont plus fines et on fait cuire ça au barbeuc.
Will Zégal
77894
Will Zégal
Membre depuis 23 ans
Sir Kouni
7722
Je poste, donc je suis
Membre depuis 21 ans
Lonewolf
42479
Membre d’honneur
Membre depuis 22 ans
Citation : Galette de pommes de terre :
Rapper des pommes de terre
Egouter
Ajouter un peu de coriande et de cumin, sel + poivre
former dans la main des petites galettes de 1 à 1.5 cm d'épaisseur environ. Il y a encore du jus qui regorge. Bien presser pour l'enlever.
Faire frire à la poêle.
Moi je rajoute un jaune d'oeuf pour les lier plus facilement. C'est le genre de truc qui va typiquement bien avec la ventrèche au barbuck
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