Donc ici vous pouvez donner bien sur votre recette de la mort qui tue que vous faites une fois l'an quand vous recevez belle maman mais aussi et surtout toutes les petites astuces et découvertes utiles aux quotidien.
Exemple : Je me suis rendu compte que blancs de poulet + sauce worcester à la cuisson = Mmmmmm
Petit veinard!
j'aime bien le poulpe aussi, le pêcher, le préparer, le manger!!!!
ce qui est super chez nous ( le var) on a la mer et la montagne!
ce qui est moins super c'est de croiser sarko en train de faire son jogging!
Hier pâtes à la bolognaise (recette quelques pages avant)
quand c'est bien fait ça tue vraiment les pâtes
Hugaw
4136
Squatteur·euse d’AF
Membre depuis 22 ans
20 Juin 2007 à 10:51
#207
'tain la sauce roquefort... Tu fait fondre ton roquefort dans une casserole (léger, hein), tu couvres de crème entière, tu rajoutes ton assaisonnement (en l'occurance : sel, poivre, muscade, et peut être un peu de laurier), puis tu montes ta sauce au beurre.
C'est ce qui se fait de mieux en matière de diététique.
Dommage que j'aime pas le roquefort
Anonyme
521397
20 Juin 2007 à 11:01
#208
Avec des frites c'est super bon, sinon tu peux aussi le faire avec du bleu, c'est moins fort au final...
Sir Kouni
7722
Je poste, donc je suis
Membre depuis 21 ans
20 Juin 2007 à 12:22
#209
Aujourd'hui j'étrenne le Doufeu!
Au menu, ragoût de boeuf gingembre-cumin avec patates et pois gourmands. Verdict dans 2 heures environ.
Hugaw, tu pourrais expliquer ce que tu entends par "monter une sauce au beurre"? Ça consiste en quoi ?
Time flies like an arrow, fruit flies like a banana.
Anonyme
521397
20 Juin 2007 à 12:29
#210
Ma femme est pas là et j'ai la flemme du siècle, je peux venir ?
Traumax
51839
Goncourt du Grouik
Membre depuis 20 ans
20 Juin 2007 à 13:59
#211
Perso je mets pas de beure dans la sauce roquefort. C'est too much. Par contre, un peu dans les carottes
Pour ce qui est de la sauce roquefort, elle s'accomode aussi avec le poulet, le lapin et une omelette!
ou pour rejoindre l'autre topic, le croque monsieur!
voilà une astuce si votre sauce tranche, ajouter quelques goutes d'eau chaude en remuant!
Tajine d'agneau aux pois chiches et pruneaux! c'était vraiment à s'exploser le ventre! après je me suis assoupis un peu au bureau! demain j'prendrais une assiette de crudités!
Pour l'instant j'ai un peu forcé sur le schnaps alors vaut mieux pas que j'essaie de rédiger un truc mais je reviens demain...
Traumax
51839
Goncourt du Grouik
Membre depuis 20 ans
20 Juin 2007 à 23:03
#215
Check besoin d'aide urgent. j'ai sur le feu en ce moment meme 4 paupiettes et des tites patates (des rates je crois). Si un cuisto passe par la et me donne un ou deux conseils pour pas rater, ca serait nickel.
Mets pas ton feu trop fort, mets un couvercle, veille à ce que ça crame pas et si ça commence à roussir rajoute 1/4 de verre d'eau au fond, en raclant bien à la cuillère en bois ça fait de la sauce.
Tu fais les patates à part ou dans la même poele ?
Le bonus c'est le persil haché fin par-dessus tout ça
Time flies like an arrow, fruit flies like a banana.
1 réaction
Anonyme
521397
20 Juin 2007 à 23:06
#217
Paupiettes j'en sais rien, pour les patates nouvelles, j'espère que t'as laissé la peau ? Il faut juste bien les frotter pour les laver mais laisser la peau. Ensuite tu les fais revenir très lentement en les tournant souvent. C'est ultra chiant mais ça change tout
Traumax
51839
Goncourt du Grouik
Membre depuis 20 ans
20 Juin 2007 à 23:07
#218
C'est dans la meme cocotte. J'ai malheureusement pas de persil sous la main. De l'origan ca peut le faire ?
j'aime pas la peau sur les patates, donc je me suis emmerder a les eplucher. C'est bien chiant aussi.
Merci a vous, je vous fait un report en fin de repas.
En fait sur les nouvelles, c'est pas pareil du tout, la peau est très fine, mais il faut qu'elles soient bien fraiches. Essaie une fois, tu verras que c'est extra
fruitcake
8880
Je poste, donc je suis
Membre depuis 22 ans
20 Juin 2007 à 23:14
#220
Clair et croyez moi, je suis expert en patates
Anonyme
521397
20 Juin 2007 à 23:23
#221
La technique pour les patates nouvelles extra, c'est ça :
Citation : - les frotter en les lavant, une pellicule de peau doit partir en frottant avec le pouce
- les faire revenir dans un poêlon pas couvert, à feu très très doux et les tourner très souvent
- augmenter un peu le feu et les couvrir pendant 5 min à la fin pour les faire dorer
Traumax
51839
Goncourt du Grouik
Membre depuis 20 ans
21 Juin 2007 à 00:00
#222
Ayé, j'ai mangé !
Donc, j'ai fait une sauce crème/moutarde. Selon mes comangeurs, c'était très bon.
Merci pours les conseils.
La recette la plus simple et la meilleure que je connaisse :
LA TARTE AU THON
Préparation : 10 minutes, cuisson : 20 minutes
ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- 3 boîtes de 200 gr. de thon au naturel (Saupiquet de préférence, les autres c'est pas bon)
- 1 tomate
- gruyère râpé
- 25 cl. de crème (semi-épaisse de préférence)
- sel, poivre, moutarde
Préchauffer le four à 220°
Disposer la pâte dans un moule à tarte (préalablement badigeonné d'huile)
Faire des petits trous à la fourchette dans la pâte (disons, 5-6 coups de fourchette) et badigeonner la pâte avec de la moutarde pas trop forte.
Disposer le thon, préalablement émietté, le saler (très peu) & poivrer
Découper la tomate en rondelles (4-5), à répartir sur le thon
Saler un peu chaque tomate
Mettre de la crème sur chaque tomate, de façon à les recouvrir et verser le reste entre les tomates, sur le thon.
Recouvrir le tout de gruyère râpé (selon votre goût, moi je n'en mets qu'une vingtaine de grammes)
Mettre au four 20 minutes (un peu plus pour four électrique)
Un truc que j'ajoute mais tout le monde n'aime pas : c'est un peu de thym sur les tomates (après avoir mis la crème sinon ça reste pas SUR les tomates)
Tu fait fondre ton roquefort dans une casserole (léger, hein), tu couvres de crème entière, tu rajoutes ton assaisonnement (en l'occurance : sel, poivre, muscade, et peut être un peu de laurier), puis tu montes ta sauce au beurre.
