Le Pub des Cuisiniers

pecos bill

795

Posteur·euse AFfolé·e

Membre depuis 18 ans

202 Posté le 19/06/2007 à 20:29:27

Ce soir je suis en grève de cuisine! chacun se démerde! le frigo est ouvert! :boire2:

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Traumax

51839

Goncourt du Grouik

Membre depuis 19 ans

203 Posté le 19/06/2007 à 23:40:21

Check pavé de rumsteack sauce roquefort avec carottes au beurre.

C'est facile et c'est très bon. Pour la recette, c'est trop simple pour que je vous fasse l'affront d'expliquer.

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Petit péteux hargneux

pecos bill

795

Posteur·euse AFfolé·e

Membre depuis 18 ans

204 Posté le 19/06/2007 à 23:42:47

T'es normand, tu mets de la crème partout? :?!:

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Traumax

51839

Goncourt du Grouik

Membre depuis 19 ans

205 Posté le 19/06/2007 à 23:58:45

Lorrain. De la crème, ET du lard. :o:

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Petit péteux hargneux

Anonyme

521397

206 Posté le 20/06/2007 à 10:05:15

Hier pâtes à la bolognaise (recette quelques pages avant)
quand c'est bien fait ça tue vraiment les pâtes :humm:

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Hugaw

4136

Squatteur·euse d’AF

Membre depuis 22 ans

207 Posté le 20/06/2007 à 10:51:22

'tain la sauce roquefort... :8O:

Tu fait fondre ton roquefort dans une casserole (léger, hein), tu couvres de crème entière, tu rajoutes ton assaisonnement (en l'occurance : sel, poivre, muscade, et peut être un peu de laurier), puis tu montes ta sauce au beurre.

C'est ce qui se fait de mieux en matière de diététique.

Dommage que j'aime pas le roquefort :(((

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Anonyme

521397

208 Posté le 20/06/2007 à 11:01:22

Avec des frites c'est super bon, sinon tu peux aussi le faire avec du bleu, c'est moins fort au final...

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Sir Kouni

7722

Je poste, donc je suis

Membre depuis 21 ans

209 Posté le 20/06/2007 à 12:22:16

Aujourd'hui j'étrenne le Doufeu!
Au menu, ragoût de boeuf gingembre-cumin avec patates et pois gourmands. Verdict dans 2 heures environ.

Hugaw, tu pourrais expliquer ce que tu entends par "monter une sauce au beurre"? Ça consiste en quoi ?

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Time flies like an arrow, fruit flies like a banana.

Anonyme

521397

210 Posté le 20/06/2007 à 12:29:47

Ma femme est pas là et j'ai la flemme du siècle, je peux venir ?

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Traumax

51839

Goncourt du Grouik

Membre depuis 19 ans

211 Posté le 20/06/2007 à 13:59:53

Perso je mets pas de beure dans la sauce roquefort. C'est too much. Par contre, un peu dans les carottes :humm:

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Petit péteux hargneux

pecos bill

795

Posteur·euse AFfolé·e

Membre depuis 18 ans

212 Posté le 20/06/2007 à 17:20:50

Pour ce qui est de la sauce roquefort, elle s'accomode aussi avec le poulet, le lapin et une omelette!
ou pour rejoindre l'autre topic, le croque monsieur!
voilà une astuce si votre sauce tranche, ajouter quelques goutes d'eau chaude en remuant!

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pecos bill

795

Posteur·euse AFfolé·e

Membre depuis 18 ans

213 Posté le 20/06/2007 à 20:13:55

Tajine d'agneau aux pois chiches et pruneaux! c'était vraiment à s'exploser le ventre! après je me suis assoupis un peu au bureau! demain j'prendrais une assiette de crudités! :mrg:

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Oliverbass

1463

AFicionado·a

Membre depuis 21 ans

214 Posté le 20/06/2007 à 22:42:24

Damned, ça c'est du thread !

Pour l'instant j'ai un peu forcé sur le schnaps alors vaut mieux pas que j'essaie de rédiger un truc mais je reviens demain...

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Traumax

51839

Goncourt du Grouik

Membre depuis 19 ans

215 Posté le 20/06/2007 à 23:03:06

Check besoin d'aide urgent. j'ai sur le feu en ce moment meme 4 paupiettes et des tites patates (des rates je crois). Si un cuisto passe par la et me donne un ou deux conseils pour pas rater, ca serait nickel.

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Petit péteux hargneux

Sir Kouni

7722

Je poste, donc je suis

Membre depuis 21 ans

216 Posté le 20/06/2007 à 23:05:34

Mets pas ton feu trop fort, mets un couvercle, veille à ce que ça crame pas et si ça commence à roussir rajoute 1/4 de verre d'eau au fond, en raclant bien à la cuillère en bois ça fait de la sauce.
Tu fais les patates à part ou dans la même poele ?

Le bonus c'est le persil haché fin par-dessus tout ça :humm:

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Time flies like an arrow, fruit flies like a banana.

Anonyme

521397

217 Posté le 20/06/2007 à 23:06:22

Paupiettes j'en sais rien, pour les patates nouvelles, j'espère que t'as laissé la peau ? Il faut juste bien les frotter pour les laver mais laisser la peau. Ensuite tu les fais revenir très lentement en les tournant souvent. C'est ultra chiant mais ça change tout :aime2:

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Traumax

51839

Goncourt du Grouik

Membre depuis 19 ans

218 Posté le 20/06/2007 à 23:07:53

C'est dans la meme cocotte. J'ai malheureusement pas de persil sous la main. De l'origan ca peut le faire ?

j'aime pas la peau sur les patates, donc je me suis emmerder a les eplucher. C'est bien chiant aussi.

Merci a vous, je vous fait un report en fin de repas.

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Petit péteux hargneux

Anonyme

521397

219 Posté le 20/06/2007 à 23:10:45

En fait sur les nouvelles, c'est pas pareil du tout, la peau est très fine, mais il faut qu'elles soient bien fraiches. Essaie une fois, tu verras que c'est extra :aime2:

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fruitcake

8880

Je poste, donc je suis

Membre depuis 22 ans

220 Posté le 20/06/2007 à 23:14:38

Clair et croyez moi, je suis expert en patates :aime:

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Anonyme

521397

221 Posté le 20/06/2007 à 23:23:56

La technique pour les patates nouvelles extra, c'est ça :

Citation : - les frotter en les lavant, une pellicule de peau doit partir en frottant avec le pouce
- les faire revenir dans un poêlon pas couvert, à feu très très doux et les tourner très souvent
- augmenter un peu le feu et les couvrir pendant 5 min à la fin pour les faire dorer

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Traumax

51839

Goncourt du Grouik

Membre depuis 19 ans

222 Posté le 21/06/2007 à 00:00:16

Ayé, j'ai mangé !

Donc, j'ai fait une sauce crème/moutarde. Selon mes comangeurs, c'était très bon.
Merci pours les conseils.

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Petit péteux hargneux

Anonyme

521397

223 Posté le 21/06/2007 à 14:02:57

Juste une sauce ? c'est pas un peu léger pour midi :mrg:

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Traumax

51839

Goncourt du Grouik

Membre depuis 19 ans

224 Posté le 21/06/2007 à 14:04:18

Nan masi la t'as pas suivi, c'était pour hier soir avec les paupiettes/patates

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Petit péteux hargneux