Le Pub des Cuisiniers
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Yes.
Plaiz aussi : j'ai enfin trouvé du basilique à petites feuilles. Aucune comparaison possible en terme de puissance / parfum avec son homologue à grande feuilles (déjà très bon).
Là, il pousse gentiment dans un pot derrière une fenêtre. Il a l'air de bien se porter et va bientôt pouvoir me faire de ces pistous...
Je n'ai même pas parlé de pesto, dois-je te rappeler ?
Je te le dis que j'en ai mangé deux fois hier ? Une fois en mode marinière et une fois sur des pâtes avec les restes du repas précédent suivant la recette que j'ai moultes fois donnée ici ?
Bah toi non mais moi si ! Je posais même une question légitime, dois-je te le rappeler ? Tu as d'ailleurs embrayé volontiers... Grü Grü !
Non, tu n'as qu'à rien dire. Et je vais faire en sorte que les mesures adéquates soient prises. J'en ai une qui me tanne régulièrement avec sa Bretagne (ou je ne sais pas comment vous appelez cette région, il paraît que c'est source de discorde). Dommage qu'elle bosse tout l'été, elle...
Pis à ce qu'il paraîtrait y a le Gisque sur la route, hummm.
Par contre, sur les marchés parisiens, c'est la peau du zob la moule (si ! ), et quand j'arrive à 12h30, la gueule écorchée le dimanche, les moules puent ou ont une sale gueule alors j'en prends jamais. D'où l'intérêt de prendre des vacances l'été quoi...
Un truc super simple pour l'apéro :
des lamelles de poireaux cuites 1 heure au four à 100 degrés. Croquant et super goûteux.
Marche aussi avec du choux vert frisé, et probablement avec plein d'autres légumes (oignons ? Brocolis ? )
Vu au restaurant pour la décoration d'un plat, et testé ce midi en version poireaux.
Ben oui il y a de ça, mais c'est aussi craquant / croquant, et avec un goût bien marqué et authentique. N'hésite pas à essayer !
C'était la décoration de l'œuf (au-dessus) dans ce plat :
Et du veau braisé (à gauche) dans celui-là :
Traumax
51839
Goncourt du Grouik
Membre depuis 19 ans
El Migo
24008
Vie après AF ?
Membre depuis 17 ans
Y aura des jeunes ? 
Traumax
51839
Goncourt du Grouik
Membre depuis 19 ans
Jackbrelle
10480
Drogué·e à l’AFéine
Membre depuis 17 ans
Citation de : Will Zégal
Quelqu'un a une recette d'aïl confit ? J'en ai fait à l'arrache, sans recette. J'ai simplement fait cuire des gousses non épluchées dans de la bonne huile d'olive et j'ai laissé tout ça mariner en bocaux. J'en sors régulièrement soit pour mettre sur des toasts, soit en accompagnement d'une viande grillée. C'est bien bong.
Et, curieusement, c'est tout doux. ça n'a plus le côté pue de la gueule de l'aïl.
Je les fais à la graisse de canard et persil, assez très bon.
Après un échange d'idées, chacun peut repartir avec la sienne.
a.k.a
18740
Drogué·e à l’AFéine
Membre depuis 21 ans
Will > Comme ça, crues et telles quelles, les fleurs de ciboulettes ? La mienne commence à être bien touffue là, ça fait deux fois que je lui fais la boule à Z en une vingtaine de jour, elle pousse plus drue à chaque fois. La menthe poivrée se porte bien et Basile le basilic arrive très bientôt !
Rifkibute > avec toutes les suggestions que tu as eues, et si tu veux taper plus au nord, un saucisson brioché fait toujours son petit effet...
Rifkibute > avec toutes les suggestions que tu as eues, et si tu veux taper plus au nord, un saucisson brioché fait toujours son petit effet...
Will Zégal
77919
Will Zégal
Membre depuis 23 ans
Citation :
Comme ça, crues et telles quelles, les fleurs de ciboulettes ?
Yes.
Plaiz aussi : j'ai enfin trouvé du basilique à petites feuilles. Aucune comparaison possible en terme de puissance / parfum avec son homologue à grande feuilles (déjà très bon).
Là, il pousse gentiment dans un pot derrière une fenêtre. Il a l'air de bien se porter et va bientôt pouvoir me faire de ces pistous...
[ Dernière édition du message le 29/05/2015 à 02:31:34 ]
a.k.a
18740
Drogué·e à l’AFéine
Membre depuis 21 ans
Ok, je m'en garde quelques unes quand elles arrivent alors...
Anonyme
24289
Citation de Will :
Citation :Comme ça, crues et telles quelles, les fleurs de ciboulettes ?
Yes.
Plaiz aussi : j'ai enfin trouvé du basilique à petites feuilles. Aucune comparaison possible en terme de puissance / parfum avec son homologue à grande feuilles (déjà très bon).
Là, il pousse gentiment dans un pot derrière une fenêtre. Il a l'air de bien se porter et va bientôt pouvoir me faire de ces pistous...
a.k.a
18740
Drogué·e à l’AFéine
Membre depuis 21 ans
Will Zégal
77919
Will Zégal
Membre depuis 23 ans
a.k.a
18740
Drogué·e à l’AFéine
Membre depuis 21 ans
Donc dans le pistou y a pas de pignon, et le fromage est en option. C'est une variante pour feignasse quoi.
Je ne suis jamais allé aussi loin sur les terres de l'ex mari de Machine dont je parlais plus haut, mais je gage que dans une famille turinoise qui l'est depuis des générations, Basile est de qualitay. Confirmé par un autre pote rital (originaire, lui de Campagnie) : "mets plus de basilic si tu veux le goût !" (citation textuelle !)
Clairement ! Mais alors on est loin du pesto alla Genovese dans ce cas.
Arrête avec tes moules, je m'en taperais presque au petit déj.
Je ne suis jamais allé aussi loin sur les terres de l'ex mari de Machine dont je parlais plus haut, mais je gage que dans une famille turinoise qui l'est depuis des générations, Basile est de qualitay. Confirmé par un autre pote rital (originaire, lui de Campagnie) : "mets plus de basilic si tu veux le goût !" (citation textuelle !)
Citation :
Mais quand tu en as un qui est très parfumé, la quantité n'a pas besoin d'être monstrueuse pour se faire par exemple une délicieuse assiette de pâtes au pistou ou un potage au pistou.
Clairement ! Mais alors on est loin du pesto alla Genovese dans ce cas.
Arrête avec tes moules, je m'en taperais presque au petit déj.
Will Zégal
77919
Will Zégal
Membre depuis 23 ans
Citation :
Mais alors on est loin du pesto alla Genovese dans ce cas.
Je n'ai même pas parlé de pesto, dois-je te rappeler ?
Citation :
Arrête avec tes moules, je m'en taperais presque au petit déj.
Je te le dis que j'en ai mangé deux fois hier ? Une fois en mode marinière et une fois sur des pâtes avec les restes du repas précédent suivant la recette que j'ai moultes fois donnée ici ?
a.k.a
18740
Drogué·e à l’AFéine
Membre depuis 21 ans
Citation :
Je n'ai même pas parlé de pesto, dois-je te rappeler ?
Bah toi non mais moi si ! Je posais même une question légitime, dois-je te le rappeler ? Tu as d'ailleurs embrayé volontiers... Grü Grü !
Citation :
Je te le dis que j'en ai mangé deux fois hier ? Une fois en mode marinière et une fois sur des pâtes avec les restes du repas précédent suivant la recette que j'ai moultes fois donnée ici ?
Non, tu n'as qu'à rien dire. Et je vais faire en sorte que les mesures adéquates soient prises. J'en ai une qui me tanne régulièrement avec sa Bretagne (ou je ne sais pas comment vous appelez cette région, il paraît que c'est source de discorde). Dommage qu'elle bosse tout l'été, elle...
Pis à ce qu'il paraîtrait y a le Gisque sur la route, hummm.Par contre, sur les marchés parisiens, c'est la peau du zob la moule (si ! ), et quand j'arrive à 12h30, la gueule écorchée le dimanche, les moules puent ou ont une sale gueule alors j'en prends jamais. D'où l'intérêt de prendre des vacances l'été quoi...
Will Zégal
77919
Will Zégal
Membre depuis 23 ans
Moi aussi je bosse tout l'été. Je ne vais quand même pas prendre des vacances à ce moment alors que j'habite à un endroit où les gens payent pour venir en vacances.
Anonyme
24289
Bon ben voilà, je dis bravo les gars je sens qu'en sortant du taf je vais aller m'acheter des coquillages et tenter une variante des pasta al vongole en remplaçant le persil par plein de basilic.
Putain mais j'ai faimmmmmmmmmmmmmmmmm !!!!!!!!!!!!!! rahhh je vous maudis.
Putain mais j'ai faimmmmmmmmmmmmmmmmm !!!!!!!!!!!!!! rahhh je vous maudis.
[ Dernière édition du message le 29/05/2015 à 08:09:40 ]
a.k.a
18740
Drogué·e à l’AFéine
Membre depuis 21 ans
J'ai faim aussi. Alla vongole, c'est toujours très bong ! Avé tagliatelles fraîches, miam !
[ Dernière édition du message le 29/05/2015 à 08:14:30 ]
Rifki
16853
Drogué·e à l’AFéine
Membre depuis 19 ans
Gli spaghetti alla vongole j'en ai savouré des délicieux il y a une semaine.
Anonyme
24289
Traumax
51839
Goncourt du Grouik
Membre depuis 19 ans
Will Zégal
77919
Will Zégal
Membre depuis 23 ans
Hit !
24775
Vie après AF ?
Membre depuis 20 ans
Dr Pouet
52038
Membre d’honneur
Membre depuis 21 ans
Un truc super simple pour l'apéro :
des lamelles de poireaux cuites 1 heure au four à 100 degrés. Croquant et super goûteux.
Marche aussi avec du choux vert frisé, et probablement avec plein d'autres légumes (oignons ? Brocolis ? )
Vu au restaurant pour la décoration d'un plat, et testé ce midi en version poireaux.
Will Zégal
77919
Will Zégal
Membre depuis 23 ans
Jackbrelle
10480
Drogué·e à l’AFéine
Membre depuis 17 ans
Ma collègue bio-alsacienne ( et nez en moins charmante ) m'a fait essayer un truc con comme mon pied: fanes de carotte haché au mili+oeufs battu ( moite/moite )+sel. Revenus au beurre ou huile. Ma fille et moi on adopte!
( Le premier qui dit que c'est une omelette prend un mois en stage chez CloudBroque! 
)
Après un échange d'idées, chacun peut repartir avec la sienne.
Dr Pouet
52038
Membre d’honneur
Membre depuis 21 ans
Citation de Will :
Citation :des lamelles de poireaux cuites 1 heure au four à 100 degrés.
C'est marant, j'aurais pensé que ça donnerait un truc dur et desséché. J'essayerai, tiens.
Ben oui il y a de ça, mais c'est aussi craquant / croquant, et avec un goût bien marqué et authentique. N'hésite pas à essayer !
C'était la décoration de l'œuf (au-dessus) dans ce plat :
Et du veau braisé (à gauche) dans celui-là :
[ Dernière édition du message le 03/06/2015 à 01:48:24 ]
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