Le Pub des Cuisiniers

Conseil artichauts pour Youtou

en general, je les deteste, trop forts et trop amer, mais préparé comme ça, c'est tout de suite meilleur (et plus riche, évidemment, qu'est ce que vous croyez...)

Artichauts à la sicilienne :

Pour 4 personnes - 30 min de cuisson

8 artichauts

1 citron

3 gousses d'ail

Chapelure(50 g environ)

3 filets d'anchois dessalées

Persil

3 cuillères à soupe de pecorino râpé (à défaut du parmesan, ou autre fromage italien sec et bien salé)

Couper les tiges des artichauts de manière à ce que l'artichaut puisse tenir tout droit dans la casserole.

Enlever les feuilles les plus dures, couper les pointes et écarter les feuilles du milieu, ils vont être farcis...Les faire tremper dans un saladier avec de l'eau et du citron pour éviter qu'ils noircissent.

Dans une petite poêle, griller la chapelure sans ajout de matières grasses, quelques minutes.

Dans un saladier, mélanger la chapelure, l'ail haché, les anchois coupées en petits morceaux, le pecorino , le persil ciselé et verser de l'huile d'olive de manière à former un mélange pâteux. Saler et poivrer, remuer bien.

Reprendre les artichauts, les égoutter et les farcir du mélange.

Les disposer dans un faitout, verser de l'eau à moitié des artichauts et les cuire pendant 30 mn. Couvrir durant la cuisson.

Servir tièdes...et bon appetit

les pizza immense avé la pâte super fine sont excellentes aussi, bien meilleures en fait

Par contre, vous pouvez faire l'impasse sur les desserts, entre le gâteau tout sec et les boules de sucres collantes façon grecque, ça te gache un peu le reste