Le Pub des Cuisiniers
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Moi je les aime assez peu cuites, toujours un peu croquantes, ça fait miracle dans les salades.
Je trouve aussi que c'est comme ça qu'elles sont les meilleures.
L'avantage, c'est que ça supporte une grosse fenêtre de temps de cuisson. Souvent, je fais des gros plats qu'on réchauffe ensuite au fil des besoins (éventuellement dont on aura mis des portions au congélo). Pour les fèves, si elles ne sont pas surcuites dès le départ, ça supporte très bien plusieurs réchauffages sans trop s’amollir.
Ça s'appelle "javépatrèzenvidecuisiner".
Des croissants avec du jambon et du fromage, au four
gochisô sama deshita
8.5 : Pareil pour le thon, pas moyen d'en choper pour le moment, mais bon le saumon était pas mal du tout. (Bio d'ecosse)
Will Zégal
77946
Will Zégal
Membre depuis 23 ans
8.5 c'est moins ferme que les pois-chiches. D'ailleurs, je me suis fait avoir la première fois que j'en ai faites et je les ai trop fait cuire. C'était presque de la purée. Je pense qu'il doit y avoir moyen d'ailleurs de faire du houmous-like avec (comme je fais avec les lentilles corail )
Les pois-chiches, pour le houmous, je les prends en bocaux. J'en trouve des bons chez mon boucher rebeu. Je trouve que c'est trop de boulot + temps de cuisson de prendre des secs pour un gain gustatif qui n'a rien d'évident.
Je n'en utilise des secs pratiquement que pour le couscous et les pois-chiches à la catalane.
)Les pois-chiches, pour le houmous, je les prends en bocaux. J'en trouve des bons chez mon boucher rebeu. Je trouve que c'est trop de boulot + temps de cuisson de prendre des secs pour un gain gustatif qui n'a rien d'évident.
Je n'en utilise des secs pratiquement que pour le couscous et les pois-chiches à la catalane.
Anonyme
24289
Citation de Will :
8.5 c'est moins ferme que les pois-chiches. D'ailleurs, je me suis fait avoir la première fois que j'en ai faites et je les ai trop fait cuire. C'était presque de la purée. Je pense qu'il doit y avoir moyen d'ailleurs de faire du houmous-like avec (comme je fais avec les lentilles corail
Les pois-chiches, pour le houmous, je les prends en bocaux. J'en trouve des bons chez mon boucher rebeu. Je trouve que c'est trop de boulot + temps de cuisson de prendre des secs pour un gain gustatif qui n'a rien d'évident.
Je n'en utilise des secs pratiquement que pour le couscous et les pois-chiches à la catalane.
Moi je les aime assez peu cuites, toujours un peu croquantes, ça fait miracle dans les salades.
Will Zégal
77946
Will Zégal
Membre depuis 23 ans
Will Zégal
77946
Will Zégal
Membre depuis 23 ans
Citation :
Moi je les aime assez peu cuites, toujours un peu croquantes, ça fait miracle dans les salades
Je trouve aussi que c'est comme ça qu'elles sont les meilleures.
L'avantage, c'est que ça supporte une grosse fenêtre de temps de cuisson. Souvent, je fais des gros plats qu'on réchauffe ensuite au fil des besoins (éventuellement dont on aura mis des portions au congélo). Pour les fèves, si elles ne sont pas surcuites dès le départ, ça supporte très bien plusieurs réchauffages sans trop s’amollir.
bara
6949
Membre d’honneur
Membre depuis 21 ans
Ça s'appelle "javépatrèzenvidecuisiner".
bara
6949
Membre d’honneur
Membre depuis 21 ans
Rifki
16853
Drogué·e à l’AFéine
Membre depuis 19 ans
dana12
17910
Drogué·e à l’AFéine
Membre depuis 16 ans
et appétissant
Incrédule sur tout, sceptique sur le reste
Will Zégal
77946
Will Zégal
Membre depuis 23 ans
Joli.
Nos assiettes quotidiennes ressemblent beaucoup à ça. Même en faisant des trucs simples, c'est cool de soigner la présentation, ça prend guère plus de temps et c'est autrement plus sympa et appétissant.
Nos assiettes quotidiennes ressemblent beaucoup à ça. Même en faisant des trucs simples, c'est cool de soigner la présentation, ça prend guère plus de temps et c'est autrement plus sympa et appétissant.
Anonyme
1612
Bon appétit
Anonyme
24289
8.5
1248
AFicionado·a
Membre depuis 13 ans
Huuuuuummm
Purée je vendrais mon âme pour des sashimis de thon! Ma dealeuse officielle est fermée, à la fin du confinement je m'en offre un quintal.
J'ai lancé une pâte à croissants pour demain. Si ils sont beaux je partage ma recette, si pas j'efface ce message...
Purée je vendrais mon âme pour des sashimis de thon! Ma dealeuse officielle est fermée, à la fin du confinement je m'en offre un quintal.
J'ai lancé une pâte à croissants pour demain. Si ils sont beaux je partage ma recette, si pas j'efface ce message...
bara
6949
Membre d’honneur
Membre depuis 21 ans
Des croissants avec du jambon et du fromage, au four
Anonyme
24289
Anonyme
1612
Citation de j-skellington :
itadakimasu.
gochisô sama deshita
8.5 : Pareil pour le thon, pas moyen d'en choper pour le moment, mais bon le saumon était pas mal du tout. (Bio d'ecosse)
8.5
1248
AFicionado·a
Membre depuis 13 ans
Pas de jambon, j'ai fait une pâte (légèrement) sucrée, ce serait pas top...Par contre on a ouvert hier un pot de confiture rhubarbe/verveine fait par Mme.5
C'est vrai que c'est assez délicat à faire, mais j'ai déjà testé et le résultat était plutôt schwinguesque. Rien d'impossible si tu as une bonne recette mais oui, vaut mieux avoir un peu l'habitude de travailler la farine.
Tiens d'ailleurs, pour les gourmands et les joueurs, celle là est très bien je trouve (et j'aime bien le bonhomme)
C'est vrai que c'est assez délicat à faire, mais j'ai déjà testé et le résultat était plutôt schwinguesque. Rien d'impossible si tu as une bonne recette mais oui, vaut mieux avoir un peu l'habitude de travailler la farine.
Tiens d'ailleurs, pour les gourmands et les joueurs, celle là est très bien je trouve (et j'aime bien le bonhomme)
Anonyme
24289
8.5
1248
AFicionado·a
Membre depuis 13 ans
Si tu le dis 
C'est d'ailleurs à quelque chose près la même recette que la frangipane il me semble. J'en ai fait une cette année avec de la frangipane à la noix (on est dans le local, les amandes c'était pas possible) qui était à tomber!
C'est d'ailleurs à quelque chose près la même recette que la frangipane il me semble. J'en ai fait une cette année avec de la frangipane à la noix (on est dans le local, les amandes c'était pas possible) qui était à tomber!
[ Dernière édition du message le 18/04/2020 à 21:48:17 ]
Anonyme
24289
8.5
1248
AFicionado·a
Membre depuis 13 ans
8.5
1248
AFicionado·a
Membre depuis 13 ans
Javier Guante Hermoso
47326
Ma vie est un thread...
Membre depuis 20 ans
dana12
17910
Drogué·e à l’AFéine
Membre depuis 16 ans
Incrédule sur tout, sceptique sur le reste
8.5
1248
AFicionado·a
Membre depuis 13 ans
Javier Guante Hermoso
47326
Ma vie est un thread...
Membre depuis 20 ans
Je voudrais pas trop me la péter, hein, mais ma tarte fraises chocolat, hein, bah elle est mortelle
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