Le Pub des Cuisiniers

Number-6

26460

Vie après AF ?

Membre depuis 21 ans

Sujet de la discussion Posté le 17/10/2006 à 17:13:41

Voilà un topic qui me semble utile !

Donc ici vous pouvez donner bien sur votre recette de la mort qui tue que vous faites une fois l'an quand vous recevez belle maman mais aussi et surtout toutes les petites astuces et découvertes utiles aux quotidien.

Exemple : Je me suis rendu compte que blancs de poulet + sauce worcester à la cuisson = Mmmmmm

cyar

12263

Drogué·e à l’AFéine

Membre depuis 18 ans

2121 Posté le 21/03/2013 à 16:31:02

http://assets1.qypecdn.net/uploads/users/0024/8782/Laporte2_thumb.jpg

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Anonyme

24660

2122 Posté le 21/03/2013 à 17:37:14

Franchement vous allez pas me croire, mais hier j'ai fait une impro de tarte qui en fait etait...végétarienne. Et c'etait vachement bon en plus!

Donc, 1 rouleau de pate brisée du commerce, on déroule, on badigeonne le fond de moutarde et un peu de crème, et on remplit avec des lamelles de champignons de Paname, 3 petits poireaux émincés très finement, et des petits bouquets de brocoli (whaa la honte).
Dans un bol, cassez 2 oeufs, battez en ajoutant le reste du pot de crème épaisse que vous avez utilisé pour badigeonner le fond. Ajoutez un demi verre de lait, sel poivre et, bien sur que Cyar l'attendait celle là: de l'ail! Moi j'ai passé 3 gousses au presse ail, et une bonne dose de persil. Une persillade quoi.

Donc vous melangez, et vous videz le tout sur vos légumes.
Sur le dessus vous coupez de fines tranches de chevre un peu sec et zou, 30/35 minutes au four chauffé à 180.

Ca me fait mal au coeur de vous dire ça, mais sté fichtrement sympa avec une salade de chicons!

Pour rattraper le coup, madame m'a promis que ce soir on allait chercher une entrecote chez Habib :bave:

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Captain Niglo

9732

Je poste, donc je suis

Membre depuis 21 ans

2123 Posté le 21/03/2013 à 21:21:30

Citation :

Avant de prendre des risques si vous avez des questions n'hésitez pas à me MP c'est un des volets de mon travail.

Est-ce que tu sais si il y a un moyen de trouver des autoclaves en France ? Pas des autoclaves de laboratoires, mais ceux qu'on utilise pour les conserve d'aliments non acides...

Apparement chez les ricains ca se trouve facilement mais pas ici...

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Avant j'étais prétentieux, maintenant je suis parfait.

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[ Dernière édition du message le 21/03/2013 à 21:22:03 ]

Anonyme

5062

2124 Posté le 21/03/2013 à 22:09:55

Les autoclaves qu'elle soient de laboratoire ou alimentaire ce sont les memes a peu de choses pres au detail que les autoclaves alimentaires ont des systemes de refroidissement en contre pression pour accelerer cette etape pour des questions de rendement. Comme certains agriculteurs qui montent des ateliers sous dispense d'agrement en achetent, je pense que oui ca doit se trouver aupres de fournisseurs de materiel pour IAA. Ensuite utiliser un autoclave demande un savoir faire avec maitrise de sonde a coeur d'un produit temoin pour pouvoir calculer avec certitude son bareme de sterilisation donc une formation a l'utilisation de l'autoclave est obligatoire. De plus pour pouvoir utiliser un autoclave il faut egalement etre enregistre aupres de l'APAVE car ces derniers doivent verifier les equipements de securite de l'apareil comme les soupapes de securite (a mon avis il doit y avoir un abonnement). Donc si tu n'en as pas un usage professionel il me semble plus facile de faire steriliser tes conserves par un atelier proche de ton domicile. Toutefois je ferai une recherche la semaine prochaine pour te donner plus de details.

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Captain Niglo

9732

Je poste, donc je suis

Membre depuis 21 ans

2125 Posté le 22/03/2013 à 09:16:41

Cool ! Ca m'a l'air bien compliqué quand même...

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