Le Pub des Cuisiniers
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Anonyme
24659
Hohman
4086
Squatteur·euse d’AF
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Hohman
4086
Squatteur·euse d’AF
Membre depuis 12 ans
Ça 
?
"Dans le Périgord, il existe un vin de noix élaboré à partir des noix sèches juste ramassées ce qui permet d'éliminer l'amertume due aux noix vertes. Cette préparation est toujours faite sur la base de 40 noix, 4 litres de vin et un litre d'alcool par contre elle doit macérer pendant 90 jours3."
https://fr.wikipedia.org/wiki/Vin_de_noix
?"Dans le Périgord, il existe un vin de noix élaboré à partir des noix sèches juste ramassées ce qui permet d'éliminer l'amertume due aux noix vertes. Cette préparation est toujours faite sur la base de 40 noix, 4 litres de vin et un litre d'alcool par contre elle doit macérer pendant 90 jours3."
https://fr.wikipedia.org/wiki/Vin_de_noix
[ Dernière édition du message le 05/08/2013 à 19:30:57 ]
Will Zégal
75105
Will Zégal
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Anonyme
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samy dread
17422
Drogué·e à l’AFéine
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Anonyme
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Will Zégal
75105
Will Zégal
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samy dread
17422
Drogué·e à l’AFéine
Membre depuis 18 ans
petite recette qui va bien et va revenir d'actualité. Ca peut aller assez vite en imbriquant préparation et cuisson.
ingrédients de base: saucisses, patates, chou
je coupe le chou (blanc ou vert) en tranches ou lamelles, je passe un coup sous l'eau, et je le mets (départ eau froide) à blanchir
pendant ce temps :
je mets un peu d'huile et des saucisses dans un faitout(des diots c'est top). Pendant ce temps, j'épluche et coupe les oignons, que je verse sur les saucisses en train de revenir.
je m'occupe alors des patates. Le mieux c'est des plus ou moins nouvelles pour ne pas avoir à les éplucher. Du coup bien les laver et éventuellement les couper en 2 (ou 3) selon la taille. Les mettre avec les oignons et les saucisses.
pendant que tout ça est en train de saisir, ne pas oublier le chou, c'est bon il est blanchi, on peut égoutter.
quand le mix saucisse-patates-oignon est revenu suffisamment, verser de la gnole dessus, et faire flamber; dès que ça s'éteint envoyer une grosse ration de vin blanc, mettre du paprika (et du thym et éventuellement tout autre aromate qui vous convient).
recouvrir avec le chou, et laisser mijoter tranquilou.
à la fin tout le monde lèche l'assiette
ingrédients de base: saucisses, patates, chou
je coupe le chou (blanc ou vert) en tranches ou lamelles, je passe un coup sous l'eau, et je le mets (départ eau froide) à blanchir
pendant ce temps :
je mets un peu d'huile et des saucisses dans un faitout(des diots c'est top). Pendant ce temps, j'épluche et coupe les oignons, que je verse sur les saucisses en train de revenir.
je m'occupe alors des patates. Le mieux c'est des plus ou moins nouvelles pour ne pas avoir à les éplucher. Du coup bien les laver et éventuellement les couper en 2 (ou 3) selon la taille. Les mettre avec les oignons et les saucisses.
pendant que tout ça est en train de saisir, ne pas oublier le chou, c'est bon il est blanchi, on peut égoutter.
quand le mix saucisse-patates-oignon est revenu suffisamment, verser de la gnole dessus, et faire flamber; dès que ça s'éteint envoyer une grosse ration de vin blanc, mettre du paprika (et du thym et éventuellement tout autre aromate qui vous convient).
recouvrir avec le chou, et laisser mijoter tranquilou.
à la fin tout le monde lèche l'assiette
Non je ne mettrai pas de pull
[ Dernière édition du message le 22/08/2013 à 23:24:24 ]
a.k.a
18739
Drogué·e à l’AFéine
Membre depuis 20 ans
Deux tajines, deux tajines cramés. Des conseils pour les réussir ? Ordre de cuisson, faire revenir les ingrédients au préalable, mettre de l'huile ou de l'eau, faire cuire à feu très doux ?
J'étais parti sur un tajine d'agneau avec des pruneaux, carottes, raisins mais la couche de matière carbonisée est trop importante pour prendre du plaisir lors de la dégustation. Chier !
Merci pour vous conseils, salades ! 
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