Donc ici vous pouvez donner bien sur votre recette de la mort qui tue que vous faites une fois l'an quand vous recevez belle maman mais aussi et surtout toutes les petites astuces et découvertes utiles aux quotidien.
Exemple : Je me suis rendu compte que blancs de poulet + sauce worcester à la cuisson = Mmmmmm
J'ai rangé mon placard et trouvé un gros sachet de noisettes; des suggestions?
J'ai rangé mon frigo et j'ai trouvé 5 citrons; des suggestions?
Cette fois, je crois que nous sommes complètement ça y est c'est foutu...
Neveud
9007
Je poste, donc je suis
Membre depuis 6 ans
16 Avril 2021 à 21:35
#5677
des noisettes au citron?
JohnnyG
10946
Drogué·e à l’AFéine
Membre depuis 17 ans
16 Avril 2021 à 21:39 (modifié le 16 Avril 2021 à 21:40)
#5678
Nutella façon Trazom et tarte au citron...
Sinon on peut utiliser les noisettes dans une pâte à tarte...
Will Zégal
79081
Will Zégal
Membre depuis 23 ans
17 Avril 2021 à 09:33
#5679
petit déjeuner quotidien chez les Zégal : une ou deux cuillerées de fromage blanc ou de faisselle, quelques fruits coupés en morceaux ( généralement banane, pomme, kiwi, poire), souvent une poignée de céréales (flocons d'avoine par exemple), quelques noisettes et amandes grossièrement concassées.
Anonyme
29 Juin 2021 à 00:18
#5680
J'ai des envies de rösti suisse avec une sauce au bleu.
Sous forme de hamburger.
Des idées ?
will_bru
25503
Vie après AF ?
Membre depuis 17 ans
29 Juin 2021 à 11:57
#5681
Ben tu fais un rosti, tu mets de la sauce au bleu dessus et tu entoures avec des buns. Eventuellement rajouter quelques oignons. Et de l'ail si tu aimes.
des cookies a la banane.
Comme il s’agit principalement de mélanger les ingrédients sans manipulation ou presque, on attaque…
Donc on préchauffé le four à 180 degrés
On mélange d’abord les poudres :
1 sachet de levure chimique
250 g de farine
100 g de sucre
Une pincée de sel
1 banane mûre coupées en tout petit bouts
Ensuite 125 g de beurre fondu
Et on fini avec les…
75g de chocolat minimum qu’on coupe en pepites (moi j’ai mis une demi tablette de chocolat pâtissier)
Ensuite on fait des petites boules et ça part pour 20 minutes au four.
Quand on sort du four c’est encore un peu mou et on laisse sécher 5 minutes à l’air libre avant de le mettre dans une boîte.
15 minutes plus tard c’est prêt à déguster…
Recette des cookies a la banane.
Comme il s’agit principalement de mélanger les ingrédients sans manipulation ou presque, on attaque…
Donc on préchauffé le four à 180 degrés
On mélange d’abord les poudres :
1 sachet de levure chimique
250 g de farine
100 g de sucre
Une pincée de sel
1 banane mûre coupées en tout petit bouts
Ensuite 125 g de beurre fondu
Et on fini avec les…
75g de chocolat minimum qu’on coupe en pepites (moi j’ai mis une demi tablette de chocolat pâtissier)
Ensuite on fait des petites boules et ça part pour 20 minutes au four.
Quand on sort du four c’est encore un peu mou et on laisse sécher 5 minutes à l’air libre avant de le mettre dans une boîte.
15 minutes plus tard c’est prêt à déguster…
j-master
33984
Vie après AF ?
Membre depuis 20 ans
14 Septembre 2021 à 20:28
#5684
désolé pour certains, mais j'ai cuisiné de la viande :
travers de porc au coca (oh ! *grands cris* )
- 1,2 kg de travers de porc nature
- 33cl de coca pas light
- 1/2 verre de sauce soja
- un peu d'ail frais
Faire tremper au moins 12h, sinon 24, les travers coupés en "carrés", dans le mélange coca-sauce soja-ail (finement haché)
Le matin qui précède le déjeuner, faire cuire chaque face des carrés de travers (donc des losanges, mais je m'égare) de façon à les saisir correctement.
Déglacer au jus de citron, foutre votre poêle à la benne car vous n'arriverez jamais à la ravoir.
Dans un four préchauffé à 130°, enfourner les travers baignant dans le jus coca-etc.
Faire cuire au moins 3h, en retournant de temps en temps les travers, pour qu'ils caramélisent un peu sur tous les côtés.
Si ça caramélise trop avant l'heure de manger, on peut descendre à 110-120°.
Servir avec un riz au paprika.
C'est croustillant à l'extérieur, hyper fondant à l'intérieur, la viande se détache toute seule de l'os, c'est une tuerie.
Ma fille ne regrette pas de ne plus manger à la cantine... vive le télétravail ?
"L'Homme est la nature prenant conscience d'elle même." - Elisée Reclus
1 réaction
JohnnyG
10946
Drogué·e à l’AFéine
Membre depuis 17 ans
14 Septembre 2021 à 20:35
#5685
Ça à l'air bien sympa cette histoire !!!
j-master
33984
Vie après AF ?
Membre depuis 20 ans
14 Septembre 2021 à 20:45
#5686
entre tes cookies et ça, ya moyen de se faire méchamment claquer le bide
"L'Homme est la nature prenant conscience d'elle même." - Elisée Reclus
JohnnyG
10946
Drogué·e à l’AFéine
Membre depuis 17 ans
14 Septembre 2021 à 20:56
#5687
Ça ne se voit pas vraiment mais en plus quand tu manges un seul cookie, il tape déjà bien fort dans le vide et c'est compliqué d'en manger 2...
Anonyme
14 Septembre 2021 à 21:46
#5688
Citation :
- 1,2 kg de travers de porc nature
- 33cl de coca pas light
- 1/2 verre de sauce soja
- un peu d'ail frais
POur être crédible ça manque de sauce Worcestershire et de Whisky
j-master
33984
Vie après AF ?
Membre depuis 20 ans
14 Septembre 2021 à 21:49
#5689
t'inquiète, c'était bien assez convaincant dans l'assiette.
"L'Homme est la nature prenant conscience d'elle même." - Elisée Reclus
Lola Tance
12499
Drogué·e à l’AFéine
Membre depuis 14 ans
15 Septembre 2021 à 20:47
#5690
Des cookies à la banane et du porc au coca ? C’est vraiment devenu n’importe quoi ce topic
JohnnyG
10946
Drogué·e à l’AFéine
Membre depuis 17 ans
15 Septembre 2021 à 21:06
#5691
Et au chocolat
C'est un custom de la version que j'ai fait de la recette de Justine Piluso dans l'émission Batch Cooking.
(Le concept c'est 2h de cuisine le WE pour toute la semaine et de la réchauffe pour les autres repas)
boulooban
4649
Squatteur·euse d’AF
Membre depuis 18 ans
17 Septembre 2021 à 22:17
#5692
Moi je fais ça en ce moment :
_ 100 mL d'eau
_ 200gr de sucre
Faire un sirop de sucre.
_ 100gr de beurre
Ajouter sur le feu.
_ 200 gr de lait en poudre
_ 50 gr de cacao
Ajouter sur le feu.
Mettre dans un moule au réfrigérateur
Testé :
_ en barre qu'on coupe en tranches
_ en couche intermédiaire dans une espèce de cheesecake
_ en "truffe", saupoudré de cacao amer.
1 réaction
cortmgm
4661
Squatteur·euse d’AF
Membre depuis 20 ans
28 Septembre 2021 à 23:48
#5693
Help!
Problème dans mes cakes...
Mes pépites de chocolat ou mes fruits rouges tombent au fond du moule à chaque fois et ça, ça fait bien chier.
Ma pâte est trop liquide?
Comment faire pour que ça reste éparpillé sur toute la largeur?
Cette fois, je crois que nous sommes complètement ça y est c'est foutu...
Will Zégal
79081
Will Zégal
Membre depuis 23 ans
30 Septembre 2021 à 07:57
#5694
Roule les dans la farine.
j-master
33984
Vie après AF ?
Membre depuis 20 ans
30 Septembre 2021 à 08:18
#5695
fais un tiramisu
"L'Homme est la nature prenant conscience d'elle même." - Elisée Reclus
boulooban
4649
Squatteur·euse d’AF
Membre depuis 18 ans
30 Septembre 2021 à 13:39
#5696
Citation de Will :
Roule les dans la farine.
J'ai testé la dernière fois pour un far, c'était peu concluant, j'ai certainement pas assez fariné
Will Zégal
79081
Will Zégal
Membre depuis 23 ans
31 Octobre 2021 à 09:10
#5697
Mon mixer était mort et ma douce avait des chèques cadeaux oubliés à dépenser avant hier soir.
OK, c'est cher : 180 balles quand mon précédent mixeur plongeant Kenwood m'avait coûté 70 balles avec plein d'accessoires.
Mais Made in France et surtout, la qualité de fabrication, les matériaux, etc, rien à voir avec les produits grand public.
Le bousin est garanti 10 ans (pour le moteur). Je pense qu'il les fera largement dans un usage domestique.
Rifki
16909
Drogué·e à l’AFéine
Membre depuis 20 ans
31 Octobre 2021 à 09:20
#5698
Je ne connaissais pas Culinarion. Merci pour l'info.
Dans le doute, le mieux ça serait quand même une ligne inox.
Will Zégal
79081
Will Zégal
Membre depuis 23 ans
31 Octobre 2021 à 09:22 (modifié le 31 Octobre 2021 à 09:24)
#5699
C'est une chaîne de boutiques de matos de cuisine. J'y vais pas souvent. De ce que j'en sais, c'est pas là que tu feras des économies
Enfin à court terme parce que c'est à priori de la bonne came, donc qui doit bien tenir dans le temps.
(remarquez, je ne fais jamais d'économies dans un magasin de matériel de cuisine )
ça peut valoir le coup de vérifier les tarifs. J'ai faillis dire à ma douce de prendre un santoku Arcos. 62 € chez Culinarion, 55 € dans pas mal de boutiques en ligne. Bof...
Rifki
16909
Drogué·e à l’AFéine
Membre depuis 20 ans
31 Octobre 2021 à 09:25
#5700
Citation de cortmgm :
Help!
Problème dans mes cakes...
Mes pépites de chocolat ou mes fruits rouges tombent au fond du moule à chaque fois et ça, ça fait bien chier.
Ma pâte est trop liquide?
Comment faire pour que ça reste éparpillé sur toute la largeur?
Cela m'est arrivé une fois. Par la suite, j'ai fait un prechauffage du fond de la pâte pour qu'elle prenne un peu de consistance. Ensuite, j'ai versé le contenu et le reste de la pâte. En l'occurrence, pour moi c'était de la confiture d'abricot. Cela a fonctionné correctement.
Dans le doute, le mieux ça serait quand même une ligne inox.
Des cookies à la banane et du porc au coca ? C’est vraiment devenu n’importe quoi ce topic 
)