Sujet Le Pub des Cuisiniers
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Vie après AF ?
Membre depuis 21 ans
Sujet de la discussion Posté le 17/10/2006 à 17:13:41Le Pub des Cuisiniers
Voilà un topic qui me semble utile !
Donc ici vous pouvez donner bien sur votre recette de la mort qui tue que vous faites une fois l'an quand vous recevez belle maman mais aussi et surtout toutes les petites astuces et découvertes utiles aux quotidien.
Exemple : Je me suis rendu compte que blancs de poulet + sauce worcester à la cuisson = Mmmmmm
Donc ici vous pouvez donner bien sur votre recette de la mort qui tue que vous faites une fois l'an quand vous recevez belle maman mais aussi et surtout toutes les petites astuces et découvertes utiles aux quotidien.
Exemple : Je me suis rendu compte que blancs de poulet + sauce worcester à la cuisson = Mmmmmm
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Anonyme
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2301 Posté le 01/10/2013 à 19:06:25
De rien huitoux plaizir, je pense que si tu me decris ton process et tes quantitées exactes je peux encore affiner mes conseils pour arriver au résultat souhaité. MP demain un peut être un plan ciflar à te proposer. ![:-D :-D](https://static.audiofanzine.com/images/audiofanzine/interface/smileys/icon_mrgreen.gif)
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Jackbrelle
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Drogué·e à l’AFéine
Membre depuis 16 ans
2303 Posté le 15/10/2013 à 02:25:53
Je pense être l'inventeur ( mais pas sûr, dites-moi ) de la choucroute ROSE.
Incidemment.
J'y ai juste mis des carotte " noires " ( qui en fait sont violettes )...
Sinon, je la fait au cuisses de canard, Morteau, Saucisses polonaises, lard fumé et pas, pineau blanc, blindé de baies de je n'ai vrillé ( qu'y a peu ).
Après un échange d'idées, chacun peut repartir avec la sienne.
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Goncourt du Grouik
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2304 Posté le 22/10/2013 à 16:11:14
Pour ceux que ça intéresse, il vient de paraitre une édition redux de Modernist Cuisine :
https://www.taschen.com/pages/fr/catalogue/lifestyle/all/01131/facts.modernist_cuisine_at_home.htm
100 balles.
https://www.taschen.com/pages/fr/catalogue/lifestyle/all/01131/facts.modernist_cuisine_at_home.htm
100 balles.
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Javier Guante Hermoso
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Ma vie est un thread...
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2305 Posté le 22/10/2013 à 16:26:28
Question. A la ruche, j'ai récupéré une courge Spaghetti. Vous avez des idées recettes?
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Goncourt du Grouik
Membre depuis 18 ans
2306 Posté le 22/10/2013 à 16:35:29
une courgeonara ?
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samy dread
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Drogué·e à l’AFéine
Membre depuis 18 ans
2307 Posté le 26/11/2013 à 16:38:31
j'ai du potiron. J'en ferais bien du gratin
genre cette recette
qqn a des conseils ou autres idées?
genre cette recette
qqn a des conseils ou autres idées?
Non je ne mettrai pas de pull
![Will Zégal Will Zégal](https://img.audiofanzine.com/img/user/avatar/3/3.jpg?w=40&h=40&fm=pjpg&s=424cf14fe27025ee2667ca1222f8638d)
Will Zégal
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Will Zégal
Membre depuis 22 ans
2308 Posté le 26/11/2013 à 16:49:39
Tu fais une soupe avec une bonne poignée de pois cassés (plus si c'est un gros potiron). Tu termines avec un peu de gras au moment de servir : soit un peu de crème fraîche, soit une giclée d'huile d'olive bien parfumée. C'est hyper simple et ça tabasse.
Tiens, dans le genre, à la saison, j'ai fait un max de soupes de fanes de radis. Justes lavées, cuites dans un peu d'eau avec une ou deux patates pour épaissir. Mixées, une bonne giclée d'huile d'olive et tu te tapes le cul par terre.![:bravo: :bravo:](https://static.audiofanzine.com/images/audiofanzine/interface/smileys/icon_bravo.gif)
Tiens, dans le genre, à la saison, j'ai fait un max de soupes de fanes de radis. Justes lavées, cuites dans un peu d'eau avec une ou deux patates pour épaissir. Mixées, une bonne giclée d'huile d'olive et tu te tapes le cul par terre.
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Hohman
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Squatteur·euse d’AF
Membre depuis 11 ans
2309 Posté le 26/11/2013 à 16:51:10
Velouté de potiron à la patate douce ![:bave: :bave:](https://static.audiofanzine.com/images/audiofanzine/interface/smileys/icon_bave.gif)
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Will Zégal
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Will Zégal
Membre depuis 22 ans
2310 Posté le 26/11/2013 à 16:54:09
Tiens, avant hier, j'ai fait une poitrine de porc croustillante aux cinq épices
Je n'avais pas de mélange 5 épices, mais j'avais tout sauf le fenouil. J'ai remplacé celui-ci par un peu de basilic et d'estragon.
Ben ça défonce sévère les enfants. Et c'est même pas trop trop gras (l'essentiel part dans le fond du plat).
Mes adaptations :
J'ai au moins doublé la dose d'épices par rapport à ce qu'elles disent alors que ma poitrine était deux fois moins grosse.
Je l'ai badigeonnée la veille de la cuisson.
Je n'avais pas de mélange 5 épices, mais j'avais tout sauf le fenouil. J'ai remplacé celui-ci par un peu de basilic et d'estragon.
Ben ça défonce sévère les enfants. Et c'est même pas trop trop gras (l'essentiel part dans le fond du plat).
Mes adaptations :
J'ai au moins doublé la dose d'épices par rapport à ce qu'elles disent alors que ma poitrine était deux fois moins grosse.
Je l'ai badigeonnée la veille de la cuisson.
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