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Le Pub des Cuisiniers

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Number-6

26460

Vie après AF ?

Membre depuis 21 ans

Sujet de la discussion Posté le 17/10/2006 à 17:13:41

Voilà un topic qui me semble utile !

Donc ici vous pouvez donner bien sur votre recette de la mort qui tue que vous faites une fois l'an quand vous recevez belle maman mais aussi et surtout toutes les petites astuces et découvertes utiles aux quotidien.

Exemple : Je me suis rendu compte que blancs de poulet + sauce worcester à la cuisson = Mmmmmm

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Rifki

16821

Drogué·e à l’AFéine

Membre depuis 18 ans

2641 Posté le 22/11/2014 à 11:42:29

Merci.

Mais j'ai pas besoin de rajouter de la farine pour épaissir ?

Dans le doute, le mieux ça serait quand même une ligne inox.

Anonyme

24289

2642 Posté le 22/11/2014 à 11:45:00

nope les échalotes en fondant dans le vin vont lier toutes seules.

Beaucoup d'échalotes pas trop de vin sinon ça va mettre un temps fou à réduire.

[ Dernière édition du message le 22/11/2014 à 11:46:04 ]

Anonyme

10038

2643 Posté le 22/11/2014 à 11:53:17

2 pages de retard... 'tain, j'ai la dalle maintenant !
:humm:

Anonyme

24289

2644 Posté le 22/11/2014 à 11:56:52

Idem je vais graillir.

Anonyme

18168

2645 Posté le 22/11/2014 à 13:21:59

j'ai le bourguignon qui macère dans le vin depuis hier soir. :bave:

je lui colle 4h de cuisson ce soir et je réchauffe demain midi. :bave:

El Migo

24005

Vie après AF ?

Membre depuis 16 ans

2646 Posté le 22/11/2014 à 17:09:30

[jaloux]
Et si c'est la fin du monde la nuit prochaine, t'auras l'air malin ? :oops2:

[/jaloux]

Le topic du rock exotique

Rifki

16821

Drogué·e à l’AFéine

Membre depuis 18 ans

2647 Posté le 25/11/2014 à 20:50:51

J-Skell. J'ai fait ce soir la sauce échalotes comme tu m'a conseillé. J'ai juste rajouter un sucre pour adoucir l'amertume du vin. Ça a accompagné un bon rôti de porc fondant. C'était très bong.

Dans le doute, le mieux ça serait quand même une ligne inox.

[ Dernière édition du message le 25/11/2014 à 20:51:11 ]

Anonyme

18168

2648 Posté le 25/11/2014 à 21:21:33

normalement si tu as de bonnes échalotes et que tu les fait cuire assez longtemps (dans le beurre) , t'as pas besoin de rajouter du sucre.

Will Zégal

75040

Will Zégal

Membre depuis 22 ans

2649 Posté le 25/11/2014 à 21:26:55

J'ai encore fait une rouëlle.

Achetée chez mon vendeur-de-porc-en-direct-qui-fait-de-la-bonne-viande-pas-cher. Ça me fait à manger pour quelques jours quand j'ai pas le temps de cuisiner comme en ce moment.

Je la mets dans une cocotte en fonte préalablement (un peu) huilée. Saupoudrée de sel, poivre, herbes et / ou épices. Cuisson à feux doux une heure sans ouvrir le couvercle. Ça tabasse.

oooo Roller ! oooo