Le Pub des Cuisiniers

Number-6

26459

Vie après AF ?

Membre depuis 22 ans

Sujet de la discussion Posté le 17/10/2006 à 17:13:41

Voilà un topic qui me semble utile !

Donc ici vous pouvez donner bien sur votre recette de la mort qui tue que vous faites une fois l'an quand vous recevez belle maman mais aussi et surtout toutes les petites astuces et découvertes utiles aux quotidien.

Exemple : Je me suis rendu compte que blancs de poulet + sauce worcester à la cuisson = Mmmmmm

a.k.a

18740

Drogué·e à l’AFéine

Membre depuis 21 ans

651 Posté le 12/06/2008 à 18:23:39

Citation : Putain fait iech' j'ai faim maintenant

Moi aussi.

Ca n'a vraiment pas l'air dégueu votre histoire, là...

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"C'est blazman legacy ici" (Apocryphe) / L ive music / Soundcloud

Sir Kouni

7722

Je poste, donc je suis

Membre depuis 21 ans

652 Posté le 12/06/2008 à 22:06:54

M'en suis bouffé un hier soir au restal, c'était une brique :8O:

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Time flies like an arrow, fruit flies like a banana.

mwall

1595

AFicionado·a

Membre depuis 20 ans

653 Posté le 12/06/2008 à 23:08:59

Kouni

Brique car mal fait, ou brique parce que mal digéré?

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Will Zégal

77907

Will Zégal

Membre depuis 23 ans

654 Posté le 19/06/2008 à 17:03:19

Citation : Le conseil, c'est de ne jamais arrêter de remuer le fromage, du moment où l'on met les dés dans la casserole (feu doux

A ce propos, parlons matos (pour changer :mrg:

)

je ne peux que vous conseiller d'investir dans un saucier électrique.
Un exemple : la sauce hollandaise, c'est plutôt délicat à réussir et demande à être servi quasi immédiatement. Pas forcément génial quand on veut en accompagner des grillades au barbeuc tout en prenant un ADI (Apéro à Durée Indéterminée).
Avec le saucier, non seulement je ne l'ai jamais ratée, mais en plus, on peut largement la laisser 1/2 heure au chaud et elle reste nickel.

Seb en a apparemment sorti un électronique qu'ils vendent une couille (75 €) . J'ai l'ancien modèle (ref 8360) qu'on trouve apparemment encore, au moins d'occasion, entre 10 et 30 €.

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Jules Joffrin

22972

Vie après AF ?

Membre depuis 21 ans

655 Posté le 19/06/2008 à 17:13:48

Top convivialité :bravo:

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https://lucasparax.bandcamp.com

https://disquesobscurs.fr/

Javier Guante Hermoso

47326

Ma vie est un thread...

Membre depuis 20 ans

656 Posté le 19/06/2008 à 17:20:13

Vu le cours de la couille en ce moment, il vaut mieux l'échanger en dollars.

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Javier Guante Hermoso

47326

Ma vie est un thread...

Membre depuis 20 ans

657 Posté le 23/07/2008 à 11:31:08

Bon, hier soir une nouvelle petite expérience culinaire, très simple.

Contexte: je pars en vacances la semaine prochaine, donc pour ne pas gâcher, mon frigo est vide. Donc, je vais au Monoprix du coin (je suis endorsé Monoprix) et je cherche une idée pour préparer un bon petit plat à Belmouflette, qui ce soir là rentrait tard. Pas trop inspiré par les légumes et le rayon traiteur, je passe dans le rayon viande, et je tombe sur deux magnifiques tournedos. Mon sang n'a fait qu'un tour.

J'achète du foie gras (Monoprix fait des tranches de foie gras pour deux personnes dans sa gamme "gourmet", gamme que je recommande chaudement.) et des pommes sarladaises surgelées. Rayon "épicerie fine", je trouve de la confiture de figue violette. A la maison, il me reste des galettes de légumes surgelées.

Préparation: juste la cuisson séparée de tous les éléments, il y en a pour un quart d'heure, poelage aller-retour des tranches de foie gras compris.

Bilan fort sympathique:

Le tournedos rossini servi avec les pommes de terre, une galette de légumes, un mont de confiture de figue, et dégusté avec du monbazillac. Ca fait une très belle assiette. Un peu cher bien sûr mais au final très simple. Je regrette de ne pas avoir eu le temps de faire une sauce madère, mais la confiture de figue a très bien fait son boulot.

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Will Zégal

77907

Will Zégal

Membre depuis 23 ans

658 Posté le 24/07/2008 à 18:13:41

Citation : je suis endorsé Monoprix

Citation : des pommes sarladaises surgelées

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Javier Guante Hermoso

47326

Ma vie est un thread...

Membre depuis 20 ans

659 Posté le 24/07/2008 à 18:16:06

Pour les pommes sarladaises, j'avais pas le temps de les préparer moi-même donc la solution c'était surgelé, plus simple...

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jy_connais_rien

1452

AFicionado·a

Membre depuis 20 ans

660 Posté le 24/07/2008 à 18:38:01

Pommes saladraises surgelées, tranches de foie gras, confiture de figues achetée non DIY, système de monitoring de David Manley à 1400€...
je vois que je n'ai rien à faire ici :oops2:

Hors sujet :

Citation : vacances semaine prochaine

éh moi aussi! ça alors. bonnes vacances alors. salut hein.

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aka punkt aka Gran_maT

Will Zégal

77907

Will Zégal

Membre depuis 23 ans

661 Posté le 25/07/2008 à 09:46:33

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Anonyme

30851

662 Posté le 31/07/2008 à 19:12:02

J'ai une petite question pour les cuisiniers-jardiniers.
Est ce que vous connaissez des petits trucs sympa genre des herbes, ou légumes qui pourraient pousser assez facilement dans un pot en appart ? des trucs pas trop galères à gérer de préférence (genre arosage à 4h05 du mat' une nuit de pleine lune un jour impaire).

Merci

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a.k.a

18740

Drogué·e à l’AFéine

Membre depuis 21 ans

663 Posté le 31/07/2008 à 19:47:46

Persil : fastoche, ainsi que l'estragon et la menthe. Tu peux aussi essayer le thym. Et surtout de la lumière !

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"C'est blazman legacy ici" (Apocryphe) / L ive music / Soundcloud

Agentcarotte

25217

Vie après AF ?

Membre depuis 22 ans

664 Posté le 31/07/2008 à 20:05:14

Des orties. Formidable en salade. Tu peux aussi élever un p'tit goret dans un placard. Et te faire un goret à l'ortie.

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http://www.myspace.com/qualiea

Oliverbass

1463

AFicionado·a

Membre depuis 21 ans

665 Posté le 02/08/2008 à 08:32:51

Le basilic ! moi qui n'ai pas la main verte, c'est la seule plante qui résiste chez moi...

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Anonyme

2594

666 Posté le 18/08/2008 à 14:11:05

Petit Up.

Je me lance un défi d'improviser un dessert, pour une soirée entre potes.

Voici mon idée (surement existe t-elle déja, mais j'ai pas de recette précise).

3 étages :

1er étage, un gateau simple, 150g de farine, 1 sachet de sucre vanillé, 50g de sucre, 2 blancs d'oeufs en neige.

Question n°1 => Le sachet de sucre vanillé donnera t-il assez d'arome vanille à ma pate?

2e "étage" => Simplement de la confiture d'abricot, coupée a la creme fraiche (pour pas qu'on ne sente que l'abricot dans la composition). On véra la dose sur le moment, mais ca sera pas énorme.
Ca sera étalé sur le premier étage, simplement saisi au four quelques minutes, pour pas que les deux se mélangent.
Ce sera re cuit vite fait au four (mais pas totalement, pour les deux étages).

3e étage => 150g de farine, 2oeufs + 2 jaunes (rien ne se perd. Peut etre vais je en mettre un dans le second étage??), 150g de chocolat, 100g de beurre.
Gateau au chocolat a la con en fait, qui sera mis par dessus, et hop, le tout au four, 3 étage, beautiful.

Par dessus, un petit glaçage tout simple (chocolat fondu + beurre), étalé, et direction le frigo jusqu'à demain soir.

Question n°2 => Est ce que tout ça se mariera bien?

Question n°3 => Les dosages paraissent ils bons?

Question n°4 => Les 2 jaunes restants ne devraient ils pas plutot aller dans le 2e etage, avec un peu de farine, pour donner plus consistance?

Question n°5 => Et le bol de rhum dans tout ça?

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Ce post était tres certainement une mauvaise blague

bkk_drs

1741

AFicionado·a

Membre depuis 20 ans

667 Posté le 18/08/2008 à 14:28:02

Beaucoup trop de farine. attila ou founasse pourront confirmer.
bol de rhum pour ton gosier ou sinon midnight=

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HOLY COW I'M TOTALLY GOING SO FAST OH F***

Anonyme

2594

668 Posté le 18/08/2008 à 14:35:26

Alors que faire?

200g au premier étage, je fait péter le dernier, et je mets que le glaçage (et à ce moment la, faut donner plus de consistance au 2nd étage, avec confiote / jaunes / beurre), c'est une bonne idée?

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Ce post était tres certainement une mauvaise blague

Goum Le Chat

12171

Membre d’honneur

Membre depuis 22 ans

669 Posté le 30/08/2008 à 19:06:34

Tiens, je vais m'essayer aux sushis. Aucun restau n'en fait dans mon coin.
Quelqu'un a déja tenté d'en faire ?

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Sir Kouni

7722

Je poste, donc je suis

Membre depuis 21 ans

670 Posté le 30/08/2008 à 19:31:19

Yep, j'en fais 1 ou 2 fois par an mais ça se fait bien, l'important c'est le riz (forcément).
Le lien qui va bien :

http://www.justhungry.com/2003/11/japanese_basics_1.html

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Time flies like an arrow, fruit flies like a banana.

Goum Le Chat

12171

Membre d’honneur

Membre depuis 22 ans

671 Posté le 30/08/2008 à 21:42:36

Pas mal ce site, merci :clin:

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Anonyme

24659

672 Posté le 01/09/2008 à 17:04:10

Je connais une resto sur bruxelles qui fait des sushis extraordinaires, mais j'ai jamais osé m'y lancer...mais ton site m'inspire :humm:

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Will Zégal

77907

Will Zégal

Membre depuis 23 ans

673 Posté le 01/09/2008 à 17:49:36

Super. Je vais m'y mettre un de ces jours.

Je vais avoir demain du thon frai. D'habitude, ma douce le fait à la tomate et au vin blanc en cocotte, mais là, j'ai envie d'essayer autre chose. Surtout qu'on va en avoir un paquet (à 5€/kg, on va pas se gêner).

Des suggestions ?

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a.k.a

18740

Drogué·e à l’AFéine

Membre depuis 21 ans

674 Posté le 01/09/2008 à 17:59:00

Au barbecue. :aime:

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"C'est blazman legacy ici" (Apocryphe) / L ive music / Soundcloud

Will Zégal

77907

Will Zégal

Membre depuis 23 ans

675 Posté le 01/09/2008 à 18:00:55

J'aurais peut-être dû préciser de ne pas proposer cette option ?
Déjà largement employée (chez nous, de mai à octobre, le barbeuc sert presque plus que la gazinière :mrg:

)

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