Donc ici vous pouvez donner bien sur votre recette de la mort qui tue que vous faites une fois l'an quand vous recevez belle maman mais aussi et surtout toutes les petites astuces et découvertes utiles aux quotidien.
Exemple : Je me suis rendu compte que blancs de poulet + sauce worcester à la cuisson = Mmmmmm
M'en suis bouffé un hier soir au restal, c'était une brique
Time flies like an arrow, fruit flies like a banana.
mwall
1595
AFicionado·a
Membre depuis 21 ans
12 Juin 2008 à 23:08
#653
Kouni
Brique car mal fait, ou brique parce que mal digéré?
Will Zégal
79081
Will Zégal
Membre depuis 23 ans
19 Juin 2008 à 17:03
#654
Citation : Le conseil, c'est de ne jamais arrêter de remuer le fromage, du moment où l'on met les dés dans la casserole (feu doux
A ce propos, parlons matos (pour changer )
je ne peux que vous conseiller d'investir dans un saucier électrique.
Un exemple : la sauce hollandaise, c'est plutôt délicat à réussir et demande à être servi quasi immédiatement. Pas forcément génial quand on veut en accompagner des grillades au barbeuc tout en prenant un ADI (Apéro à Durée Indéterminée).
Avec le saucier, non seulement je ne l'ai jamais ratée, mais en plus, on peut largement la laisser 1/2 heure au chaud et elle reste nickel.
Seb en a apparemment sorti un électronique qu'ils vendent une couille (75 €) . J'ai l'ancien modèle (ref 8360) qu'on trouve apparemment encore, au moins d'occasion, entre 10 et 30 €.
Vu le cours de la couille en ce moment, il vaut mieux l'échanger en dollars.
Javier Guante Hermoso
47326
Ma vie est un thread...
Membre depuis 21 ans
23 Juillet 2008 à 11:31
#657
Bon, hier soir une nouvelle petite expérience culinaire, très simple.
Contexte: je pars en vacances la semaine prochaine, donc pour ne pas gâcher, mon frigo est vide. Donc, je vais au Monoprix du coin (je suis endorsé Monoprix) et je cherche une idée pour préparer un bon petit plat à Belmouflette, qui ce soir là rentrait tard. Pas trop inspiré par les légumes et le rayon traiteur, je passe dans le rayon viande, et je tombe sur deux magnifiques tournedos. Mon sang n'a fait qu'un tour.
J'achète du foie gras (Monoprix fait des tranches de foie gras pour deux personnes dans sa gamme "gourmet", gamme que je recommande chaudement.) et des pommes sarladaises surgelées. Rayon "épicerie fine", je trouve de la confiture de figue violette. A la maison, il me reste des galettes de légumes surgelées.
Préparation: juste la cuisson séparée de tous les éléments, il y en a pour un quart d'heure, poelage aller-retour des tranches de foie gras compris.
Bilan fort sympathique:
Le tournedos rossini servi avec les pommes de terre, une galette de légumes, un mont de confiture de figue, et dégusté avec du monbazillac. Ca fait une très belle assiette. Un peu cher bien sûr mais au final très simple. Je regrette de ne pas avoir eu le temps de faire une sauce madère, mais la confiture de figue a très bien fait son boulot.
Will Zégal
79081
Will Zégal
Membre depuis 23 ans
24 Juillet 2008 à 18:13
#658
Citation : je suis endorsé Monoprix
Citation : des pommes sarladaises surgelées
Javier Guante Hermoso
47326
Ma vie est un thread...
Membre depuis 21 ans
24 Juillet 2008 à 18:16
#659
Pour les pommes sarladaises, j'avais pas le temps de les préparer moi-même donc la solution c'était surgelé, plus simple...
jy_connais_rien
1452
AFicionado·a
Membre depuis 21 ans
24 Juillet 2008 à 18:38
#660
Pommes saladraises surgelées, tranches de foie gras, confiture de figues achetée non DIY, système de monitoring de David Manley à 1400€...
je vois que je n'ai rien à faire ici
Hors sujet :
Citation : vacances semaine prochaine
éh moi aussi! ça alors. bonnes vacances alors. salut hein.
J'ai une petite question pour les cuisiniers-jardiniers.
Est ce que vous connaissez des petits trucs sympa genre des herbes, ou légumes qui pourraient pousser assez facilement dans un pot en appart ? des trucs pas trop galères à gérer de préférence (genre arosage à 4h05 du mat' une nuit de pleine lune un jour impaire).
Merci
a.k.a
18740
Drogué·e à l’AFéine
Membre depuis 21 ans
31 Juillet 2008 à 19:47
#663
Persil : fastoche, ainsi que l'estragon et la menthe. Tu peux aussi essayer le thym. Et surtout de la lumière !
Le basilic ! moi qui n'ai pas la main verte, c'est la seule plante qui résiste chez moi...
Anonyme
2594
18 Aout 2008 à 14:11
#666
Petit Up.
Je me lance un défi d'improviser un dessert, pour une soirée entre potes.
Voici mon idée (surement existe t-elle déja, mais j'ai pas de recette précise).
3 étages :
1er étage, un gateau simple, 150g de farine, 1 sachet de sucre vanillé, 50g de sucre, 2 blancs d'oeufs en neige.
Question n°1 => Le sachet de sucre vanillé donnera t-il assez d'arome vanille à ma pate?
2e "étage" => Simplement de la confiture d'abricot, coupée a la creme fraiche (pour pas qu'on ne sente que l'abricot dans la composition). On véra la dose sur le moment, mais ca sera pas énorme.
Ca sera étalé sur le premier étage, simplement saisi au four quelques minutes, pour pas que les deux se mélangent.
Ce sera re cuit vite fait au four (mais pas totalement, pour les deux étages).
3e étage => 150g de farine, 2oeufs + 2 jaunes (rien ne se perd. Peut etre vais je en mettre un dans le second étage??), 150g de chocolat, 100g de beurre.
Gateau au chocolat a la con en fait, qui sera mis par dessus, et hop, le tout au four, 3 étage, beautiful.
Par dessus, un petit glaçage tout simple (chocolat fondu + beurre), étalé, et direction le frigo jusqu'à demain soir.
Question n°2 => Est ce que tout ça se mariera bien?
Question n°3 => Les dosages paraissent ils bons?
Question n°4 => Les 2 jaunes restants ne devraient ils pas plutot aller dans le 2e etage, avec un peu de farine, pour donner plus consistance?
Question n°5 => Et le bol de rhum dans tout ça?
Ce post était tres certainement une mauvaise blague
bkk_drs
1741
AFicionado·a
Membre depuis 20 ans
18 Aout 2008 à 14:28
#667
Beaucoup trop de farine. attila ou founasse pourront confirmer.
bol de rhum pour ton gosier ou sinon midnight=
200g au premier étage, je fait péter le dernier, et je mets que le glaçage (et à ce moment la, faut donner plus de consistance au 2nd étage, avec confiote / jaunes / beurre), c'est une bonne idée?
Ce post était tres certainement une mauvaise blague
Goum Le Chat
12171
Membre d’honneur
Membre depuis 22 ans
30 Aout 2008 à 19:06
#669
Tiens, je vais m'essayer aux sushis. Aucun restau n'en fait dans mon coin.
Quelqu'un a déja tenté d'en faire ?
Sir Kouni
7722
Je poste, donc je suis
Membre depuis 21 ans
30 Aout 2008 à 19:31
#670
Yep, j'en fais 1 ou 2 fois par an mais ça se fait bien, l'important c'est le riz (forcément).
Le lien qui va bien :
Time flies like an arrow, fruit flies like a banana.
Goum Le Chat
12171
Membre d’honneur
Membre depuis 22 ans
30 Aout 2008 à 21:42
#671
Pas mal ce site, merci
Anonyme
24659
01 Septembre 2008 à 17:04
#672
Je connais une resto sur bruxelles qui fait des sushis extraordinaires, mais j'ai jamais osé m'y lancer...mais ton site m'inspire
Will Zégal
79081
Will Zégal
Membre depuis 23 ans
01 Septembre 2008 à 17:49
#673
Super. Je vais m'y mettre un de ces jours.
Je vais avoir demain du thon frai. D'habitude, ma douce le fait à la tomate et au vin blanc en cocotte, mais là, j'ai envie d'essayer autre chose. Surtout qu'on va en avoir un paquet (à 5€/kg, on va pas se gêner).
J'aurais peut-être dû préciser de ne pas proposer cette option ?
Déjà largement employée (chez nous, de mai à octobre, le barbeuc sert presque plus que la gazinière )
Kouni
)
