Le Pub des Cuisiniers
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Will Zégal
Cyclyk
crossroads
Javier Guante Hermoso
Will Zégal
Oiseau Bondissant
Je ne suis jamais en cuisine mais j'avais mis de la bonne volonté pour faire plaisir à ma douce et je m'en suis sorti sans souci.
Donc facile à faire et délicieux
« Ce n'est pas sur une montagne qu'on trébuche, mais sur une pierre. » - Proverbe indien
a.k.a
Will Zégal
Hors sujet : Ça a l'air vraiment sympa, mais j'ai pratiquement renoncé à tout ce qui est zestes d'oranges ou citron vu l'hallucinante quantité de traitements que reçoivent ces fruits. 
Lorsqu'on trouve (difficilement) des "non traités", ce sont des "non traités après récolte". 
a.k.a
Hors sujet : Effectivement, ça joue, histoire de ne pas se retrouver avec un cancer des testicules à 40 piges. Ceci dit, je les lave abondamment avant de prélever les zestes, et le passage à l'eau bouillante doit aider un peu à éliminer quelques trucs mais bon. C'est comme même triste d'en être réduit à ce point... 
Will Zégal
Javier Guante Hermoso
Trois choses:
- les poivrons jaunes sont meilleurs que les rouges dans la ratatouille, AMHA
- j'ai trouvé l'arme absolue pour l'épluchage:
Zyliss produit ce formidable outil très pratique qui permet de peler les tomates, poivrons et assimilés sans les plonger dans l'eau bouillante au préalable. 8 euros au magasin d'usine Tefal de Rumilly, un peu plus ailleurs.
- Je reçois mes parents et mes futurs vendredi soir, j'ai déjà mon idée pour l'accompagnement (un risotto maison) mais il me manque la barbaque. Vous avez une idée?
Anonyme
mwall
+1 pour le veau, tu te trouves un recette italienne qui va bien avec ton risotto (il est à quoi au fait?).
Et +1 pour le Zyliss ca marche nickel.
Reste que pour mes poivrons marinés par exemple, je préfère rester à la bonne vieille méthode et griller mes poivrons au four puis oter la peau sans effort. Gustativement c'est incomparable
Javier Guante Hermoso
Là c'était pour peler les poivrons dans la ratatouille.
Je pensais faire un risotto de champignons mais future Mme Belmoufles aime pas
Remarque, je vais lui en faire un séparé avec des courgettes, par exemple.
Avec un genre de veau en sauce ça peut être bien oui!
Je vous tiens au courant
Anonyme
http://www.marmiton.org/Recettes/Recette_escalopes-milanaises-comme-en-italie_55750.aspx
Vraiment, vraiment chouette! Et puis avec une ratatouille, ça te fait un petit menu Meditérranéen qui va bien en cette fin de saison... p'tain j'ai faim moi
Javier Guante Hermoso
Anonyme
a.k.a
will_bru
Anonyme
Regarde voir dans la collection Marabout, ce sont de très bons bouquins de recettes, et ils ont des éditions genre "végétarien" ou "cuisiner pour deux" qui sont très bien fait. 
En végétarien, j'aime beaucoup les lasagnes épinards/chèvre.
Tu fais juste cuire tes épinards avec un pet de beurre à la fin, et tu fais des couches: lasagne, épinards, tranches de chèvre, lasagne, épinards etc... tu termines par une petite couche d'emmental, une demi heure au four à 200° et c'est prêt.
Sir Kouni
- risotto Butternut / champignons sauvages
- curry de potimarron au lait de coco
- tortillas fourrées avec de la courge marinée grillée, ricotta et une sauce piments/citron vert/coriandre
Anonyme
Certes, j'en ai une grosse à la maison (
)
Lundi: la bonne soupe de courge classique qui va bien. Puis si comme moi t'en fait 20 litres, ça se congele très bien.
A ce sujet, l'astuce que seule une grand mère pouvait trouver: Vous mettez votre soupe dans un sac congel que vous posez dans une barquette genre bac de glace et vous mettez ça au congélo. Comme ça votre souplette va durcir au carré et vous gagnez de la place (et des tuper)...pas con.
Le curry, j'ai déjà testé aussi, c'est fabuleux! avec des gambas au wok, c'est encore mieux!
J'ai testé aussi la semaine dernière le Stoemp (purée Belge) 50% pétote 50% courge, c'est délicieux aussi!
will_bru
Récemment on s'en est fait avec courgettes, chêvre, champignons Idem pour la soupe de courge, par contre cool l'astuce du congél.
Je note les recettes de Sir Kouni qui rien qu'au nom ont l'air
In the midnight hour, she cried more, more, more, with a rebell yell she cried more more more...
Will Zégal
Javier Guante Hermoso
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